第64章

乔满点头，脱了衣服换上厨师的衣服，走向后厨。

现在还没开门营业，黄凌跟在乔满屁股后面进了厨房，问东问西。

“老板，这肉为什么只炖一个小时啊？”

她只记得她们家过年炖肉都要炖好久，她妈说是更入味。

乔满戴好一次性帽子：“再炖得时间长了，就有太多的肥油渗出，吃起来太腻了。咱们这是开店，不是在家吃，就只能把它们挂在一边，等吃的时候再放进汤汁里提前热一下。”

黄凌：“那为什么要用草绑起来啊。”

乔满戴好口罩：“切得时候你也看到了，下五花顶丝切、炖出来的肉就不容易塞牙，不过就是太散了，所以得拿蒲草捆好。老一辈的把子肉是这么做的，等夏天的时候炖肉时要盖上一张干净荷叶，肉上有荷叶和蒲草的清香，香而不腻。

还好今天遇到卖蒲草的奶奶，不然我今天都发愁做什么。总不能这边做牛肉块，那边做红烧肉吧。 ”

黄凌擦了一下嘴角，什么也没擦到，还是说：“那也行，咱们焖一大锅米饭，卖红烧肉盖饭！”

这也是个主意，可现在两个大电饭锅都被她们用来卤菜了，她们想吃米饭都得用前老板留下的小砂锅做。

乔满看着她，黄凌拍了拍乔满的肩：“老板你得努力啊，给咱们挣一个电饭煲回来。我知道有一个牌子的电饭煲，比这种老式电饭锅蒸的米饭好吃一百倍。”

“……”

乔满看着“胆儿肥”了的黄凌，“想得美。”

黄凌还是孜孜不倦地询问：“老板，还有个问题……”

乔满停下脚步，转身看她：“你说。”

“为什么两个电饭锅都要用来卤菜啊？放在一个里面，或者把子肉的配菜放在炖肉的锅里不行吗，就像虎皮鸡蛋一样？”

这样不就可以省出一个电饭锅蒸米饭了吗，她们也能多卖一些品种，万一有人就是不喜欢吃面呢，比如她。

她都不敢想象，那个把子肉的汤汁浇在米饭上，再来几片肉，还有虎皮鸡蛋、青椒什么的都拌在一起，该得多香啊！

“像豆腐、辣椒什么的这种东西容易串味，只能单拿出来卤，不然就毁了一锅肉和汤。还有问题吗？”

乔满也没觉得她啰嗦，还挺认真地解释。黄凌要在店里帮忙，一些基本的知识她得知道，省得以后好心办坏事。

黄凌连连点头，然后猛地摇头：“没事了没事了。”

乔满看她还要进来，抬手阻止，指了指门帘旁边的墙上贴着的那句标语——厨房重地，闲人免进。

黄凌垮下脸：“老板，刚才我也在厨房啊。我不算闲人吧？”

乔满一点也不客气：“我回来了，你就是闲人了。”

黄凌难过：“好吧。”

她转身坐在收银台后，刚耷拉下脑袋，就听乔满说：“中午给你用砂锅焖饭，你不是想吃把子肉拌饭吗？”

黄凌一下就支棱起来了，几乎是从凳子上跳起来的，刚要和乔满腻歪两句，就只看见了晃动的门帘。

她还没坐下，又听见厨房乔满的叫声：“黄凌，把你这玩意儿拿出去！”

坏了，刚才忘了把她录视频的设备拿出来了！

乔满一进厨房就开始查看肉怎么样了，牛肉已经炖得软烂，把子肉已经整整齐齐地挂在了一边。她做把子肉用得是那种摊子，汤汁很多，火已经关了，但热气还没散掉。

打开盖子的瞬间香气扑鼻。

有经验的厨师其实尝都不用尝，一闻味道就知道这锅肉火候到没到。

在末世的时候，有一次她们队伍完成了个高级任务，乔雅只换了一捆蒲草和一张荷叶，没选成吨的变异怪兽的肉，让乔满和队员们很不解。

天然动植物在末世极其昂贵，更何况这玩意也不能吃啊。

可当她们吃到那能香掉牙的把子肉时，再也不质疑乔雅的决定了。

乔雅做什么都是对的，乔雅照镜子一定看不到自己的脸！

乔满收回记忆，搅动汤汁，笑了一下：当时她好像还跟着其他人一起起哄来着，等吃完了又缠着乔雅教她做。

面已经揉好了，把子肉面和牛肉面都是汤面，乔满就打算做一种面条就好。

抻面有点像拉条子，就是不用油养，也十分劲道，做起来也省事。