第1264章 吴限和沈滕

到了这边后，他们先聊了一会儿。

聊完就过去做一个任务，帮一位老板数鱼。

就是这个环节，沈滕、马莉组合，各种嘴瓢、算错。

别说是观众了，就是旁边的吴限、张静怡两口子都被逗笑。

节目播出，观众看这一段，差点把苹果机笑抽筋。

不过这个环节倒是很折磨人，。

因为是在一个铁皮仓库里，非常热，一身汗。

等结束后，他们回去蘑菇屋里。

“烤乳猪差不多可以开烤了吧。”

刚回来，何老师就问黄垒，是不是可以开烤了。

“我看一下攻略。”刚回来的黄老师，说要看攻略。

“还看什么攻略，吴少会。”沈滕提醒了黄垒。

“吴限不是说翻车了吗？”黄垒可是记得，刚才吴限是这么说的。

“吴少说翻车你也信啊？”

“他那是出了名的低调，很擅长的事情他都说略懂一二。”

“刚才静怡也不说了吗，去年吴限烤的时候，她爸妈都说好吃。”

沈滕觉得看攻略，还不如听吴限的。

虽然吴限说了，自己烤过三次都翻车了。

可就算是翻车都好，吴限也知道烤乳猪的步骤。

坐在屋子外阴凉处，吴限并没有回答。

“这才两点多，还早呢。”吴限说他们时间还早。

“要烤两三个小时吧？”看攻略的黄垒，问吴限是不是这样。

“不用，乳猪不是很大，炭火也够的话，一个小时就行。”

“如果是20斤的乳猪，炭火也不够猛，那就要两个小时左右。”

“多大的猪？”吴限也没看到乳猪的大小。

“应该十来斤。”看了厨房里放的乳猪，黄垒说了一个大概。

“那一个小时够了，不用烤太久，烤久了老。”

“你看你看，他会。”沈滕非常淡定，说吴限会。

“那也得腌了吧？要腌多久。”

黄垒都问了，吴限就过去看看。

买的烤乳猪，连带着腌制用的酱料，商家那边都配有了。

可当吴限看见黄垒居然是用一个洗菜盆大小的盘来腌的时候，他立马阻止。

“不用这个盘子来腌，太小了。”

“用这个不行吗？”黄垒也不懂，他是第一次做烤乳猪。

“不行，腌烤乳猪要整只猪平摊，然后把酱料抹匀，这样能更充分的腌制入味，不然你用这个圆盆来腌制，就需要更多的秘制酱料把整只猪都淹没泡在里面腌制才能腌入味。”

“可是就商家送的这点酱料，明显就是只能用来平铺乳猪，然后抹匀倒在上面腌制。”

从吴限能注意到这些细节，就能看出来他是真的会。

站在旁边看的河炅，也看出来了。

“那也没有足够大的托盘用来平铺乳猪啊。”黄垒犯难了。

“不一定用托盘，旁边不是有锡纸吗？”

“扯锡纸平铺到桌子上，然后把乳猪平铺到锡纸上面，这样也可以腌制。”

“铺锡纸就是为了防止酱料弄脏桌子。”

“这样一来，到时酱料掉到锡纸上，也能捧起来继续抹在乳猪身上。”

在吴限的提醒下，黄垒也发现了，这个还真可以。

按照吴限说的做，把锡纸平铺好。

把乳猪洗过后，平铺在锡纸上面。

黄垒刚打算抹酱料，吴限就提醒他：“先别着急。”

“用刀在乳猪内部的排骨这一面，在排骨的两侧划开一道口子。”

“划开口子，等下涂抹酱料的时候，可以让排骨腌制的更入味，等下烤的时候，排骨这个位置也才能烤的熟，如果不划开，排骨这个位置肉比较厚，要烤的更久。”

得到吴限的提醒，黄垒就拿刀子来划开口子。

都完全之后，这才开始给乳猪抹酱料。

“是不是还要用老抽抹一下烤乳猪的背面。”黄垒记得攻略上有说。

“对啊，不过先腌30分钟以上，一个小时也行。”

“然后腌好了之后，再上皮汁。”

“什么是皮汁？”这个问题是黄垒、沈滕、河炅一起问的。

“啊？商家没有给皮汁吗？”吴限很意外。

“不知道啊。”黄垒说自己也不知道。

“皮汁是干嘛用的？”张静怡问了吴限。

“皮汁就是用来刷在猪皮上，让烤乳猪的猪皮能酥脆的关键。”

“找找看，商家应该会给的呀。”吴限说道。

“没有，都在这儿了。”黄垒指着旁边的袋子。

“那就自己调呗，吴少会调吗？”沈滕问吴限会不会。

“我是会，但是这里不一定有调制皮汁儿的调料。”

“需要什么调料？”黄垒问吴限，需要什么调料。

“白醋、麦芽糖、大红醋、二锅头、玫瑰露酒、柠檬。”

这些东西，当吴限说出来后，黄垒就去找。