第175章 请客

夕阳的余晖给赤狐部落的摊位镀上一层暖金色，沈雨桥将换来的几大袋岩麦粉小心放好，看着那淡黄色的粉末，心里顿时有了新的主意。

光有酸菜鱼和饼子还不够，得再来一道能镇住场子的硬菜——梅菜扣肉！

他风风火火地跑到卖干制野菜的摊子，用几块彩色的矿石换了一大把乌黑油亮、香气浓郁的风干梅菜，又去肉摊挑了一条肥瘦相间、层次分明的上好五花肉。

回到自家摊位后的简易灶台前，他系上围裙，深吸一口气，正式开始施展手艺。

他先取来一个大陶盆，倒入岩麦粉，又将从垂耳兔酒摊讨来的酵母泥用温水化开，缓缓倒入面粉中。

手掌探入盆中，感受着微凉的粉末逐渐变得湿润、粘连，他开始用力揉搓、推压、折叠。

这活儿需要耐心和力气，直到将面团揉得光滑细腻、不沾手也不沾盆，才用一块湿润的软布盖好，放在靠近炭火温暖处，静待它悄然发酵，孕育出无数细密的气孔。

这边面团在静静蜕变，那边沈雨桥已利落地处理起草鱼。

刮鳞、去腮、剖腹取内脏，动作一气呵成。

随后，他将鱼肉平铺在案板上，手持薄而锋利的骨刀，手腕轻转，片出厚薄均匀的鱼片，再在鱼皮一面细细地剞上十字花刀，这样既能入味，煮熟后更会卷成漂亮的形态。

大石锅里，早已熬上了乳白色的兽骨汤底，此刻正咕嘟咕嘟地翻滚着。

他将切好的酸菜丝用油爆香，倒入汤中，酸爽的气息立刻被热力激发出来，弥漫在空气中。

待汤再次滚沸，他将鱼片一片片滑入微沸的汤中，那透明的鱼肉瞬间变成嫩白色，在酸汤中微微卷曲。

紧接着，他便开始料理梅菜扣肉。

五花肉放入清水锅中，加入几片姜和一点果酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖，直至用竹签能轻松刺透。

捞出肉块，趁热用骨针在猪皮上扎满细密的小孔，再细细抹上一层深色的野果酱和盐巴。

另一边，将干梅菜用温水泡发，洗去沙尘，挤干水分后切碎。

热锅下肥肉煸出油脂，放入梅菜碎翻炒，炒出浓郁的干香。

最关键的步骤来了：将晾凉的五花肉切成厚薄一致的大片，皮朝下，一片挨着一片，整齐地码放在一个厚实的陶碗里，形成一個完美的漩涡。

然后将炒香的梅菜堆满在肉片上，压实。将陶碗放入蒸笼，架在滚水之上，盖上盖子。

烈火猛蒸，水汽氤氲中，肉里的肥油被逼出来，缓缓渗透进下方的梅菜里，而梅菜独特的咸香醇厚之气，也向上浸润着每一片猪肉。

随着时间的流逝，酸菜鱼的酸辣鲜香、蒸锅里梅菜扣肉那难以形容的咸香丰腴，以及旁边陶罐里熬煮的骨汤浓香，交织在一起，形成一股极具穿透力的复合香气。

当沈雨桥终于掀开蒸笼的盖子，将那碗肉倒扣在另一个大盘中时，一道色泽酱红油亮、肉质软烂入味、梅菜甘香扑鼻的梅菜扣肉便完美呈现。

而旁边石锅里，酸菜鱼汤色金黄，鱼肉雪白滑嫩，酸菜脆爽，看着就令人食指大动。

他擦擦额角的汗，满意地看着自己的作品。

夜幕已然降临，营地的灯火次第亮起，远处，鲛人桉和冥河水母渡的身影正循着这诱人的香气而来。

营地中央，几张宽大的木桌拼成长席。沈雨桥将大锅酸菜鱼、整盆梅菜扣肉、金黄的岩麦面饼先分给眼巴巴守在一旁的赤狐族人们。

“品相最好的留给客人，剩下的咱们自己吃！”

他笑着招呼，族人们欢呼着端碗分食，营地顿时香气四溢，笑语喧哗。

沈雨桥则细心地将鱼片最嫩、酸菜最脆、肉块最方正、面饼最蓬松的部分精心装盘，摆成赏心悦目的样式。