第38章

第二日依旧是个好天气，李远山和?他爹在前院卖猪肉，其?余人吃过早饭都等着帮忙腌酸菜。

腌酸菜是个大活计，快到冬季时，家家户户都要腌上两大缸才够吃，昨日午后，周秀娘就将家里用来腌酸菜的几个大缸洗涮干净了?。

腌酸菜用的大缸里不能有一点儿油，否则腌出来的?酸菜容易烂。

方夏正坐在院里掰菘菜外面的?一层有虫眼儿的?烂叶子和?老?菜帮子，腌菜只留下干净鲜嫩的?部?分就好，碰见撕不动的?地方他就拿菜刀削掉。

周秀娘忙完灶间的?活儿也过来一起?干，几个弟妹也分派了?活计，将收拾干净的?菘菜拿去用水冲洗，洗菜的?水用得量多，李云山和?李晓山两个就轮流去挑水。

洗好的?菜要再晾干，才能入缸腌制。

几百斤的?菘菜一上?午将将收拾好，就该吃午饭了?，家里忙也不特意做太费事的?饭食。

去前院割一条五花肉切成?厚厚的?肉片，现成?的?菘菜切了?与肉片一炒就行，再热上?十几个馒头，一顿喷香的?午饭就做好了?。

一家人匆匆吃了?饭，午后又接着去干活儿。

菘菜彻底晾干后，就可以?腌制了?，腌酸菜的?方法?也简单，只用粗盐就行。

先在大缸底下均匀地撒一把粗盐，接着将菘菜一颗颗紧挨着放进去码整齐。

方夏挽着袖子，伸手将缸里的?菜压紧压实，周秀娘则在后面跟着往缸里撒盐，盐巴要均匀地洒在菜帮子和?菜叶子的?缝隙间。

腌菜放多少?盐巴全凭多年的?经验，有经验的?妇人凭着手感就知道该放多少?，盐巴放多了?就发苦发咸，放少?了?则酸菜容易坏。

缸里的?菘菜码到一半，方夏便压不动了?，此时家里的?汉子们就派上?用场了?，李远山力气大，他同二弟两个人一起?垫着脚压菜，方夏他们码一层菘菜，兄弟俩就使劲往下压。

一大缸菘菜层层码满后，还要再多放几颗菜，这样在腌制的?过程中，菘菜杀水后，放在顶上?的?几颗菜也就慢慢落到缸里去了?。

最后在大缸的?顶上?还要压上?一块腌菜石，这样才算完，等过两日再往缸里倒上?放凉的?白开水没过酸菜，拿盖帘盖上?就可以?了?。

方夏拍拍衣服上?沾着的?散碎菜叶子，几个人齐齐动手预备着腌另外一缸菜。

两大缸酸菜都腌好了?，看天色还早，李远山便说要接着上?山去砍柴烧炭，两个弟弟与他一起?去，家里只剩下方夏同周秀娘两个人。

还有一大袋芥菜疙瘩要腌，趁着这会儿有功夫便决定?一块腌了?，省得以?后还要再折腾。

半下午的?时候，菜都腌完了?，方夏进屋端了?针线笸箩出来要纳鞋垫子。

前几日病着，李远山怎么也不许他再做针线，这些天好些了?，也没怎么动，今日得空了?正好将剩下的?一气儿做完。

天气越来越冷了?，李远山走?的?路多，不仅要出门?卖猪肉，这两天还要上?山去砍柴火烧炭，可不就费鞋么。

厚棉鞋已经给他做好了?，鞋底做的?厚实，再垫上?一层鞋垫子，保准冬天不冷。

李远山回来时，方夏刚好将鞋垫子做好，忙冲着人道：“来试试，看合不合脚？”

“我先洗一洗。”他身上?都是背柴沾上?去的?碎屑和?土，整个人灰扑扑的?，眉眼鼻子都是黑色的?灰尘。

方夏忙起?身拿着鸡毛掸子帮着李远山拍打后背的?土灰：“怎么弄成?这样？”

“回来放完柴，帮大牛取木炭弄的?，没事。”

李远山洗涮干净，便同方夏一起?回屋去试鞋子。这几天他还穿着单鞋，成?天不是上?山就是出村走?远路，夫郎给做的?新棉鞋他还舍不得穿。

屋里炕上?，李远山脱了?脚上?的?鞋子，又拿擦脚的?布巾将脚底板仔细擦了?，才把新鞋垫子垫到棉鞋里套到脚上?试穿。

“方才不是洗过脚了?？”方夏笑着问。

“怕沾着水，弄脏了?新鞋。”李远山一双黑色眼眸仿佛盛着光，一眨不眨看着自己?的?夫郎。

方夏被他这样看着有些不好意思?，忙转身给另外一只鞋去垫新鞋垫子，垫好后递给李远山让他试试。