第9章 古代白眼狼书生9

第二日一早，鸭蛋便都洗了出来。

清水换了一盆又一盆，洗好的蛋整整齐齐摆在竹匾里，搬到院中晒着。

暴晒一天后，等陆与安散学回来，便正式开工。

陆与安挽起袖子，按照记忆中那古法的配比，开始调配泥料。

先把草木灰倒在木盆里，再按比例倒入刚烧好又晾温的盐水。

“要搅拌成粘稠的灰泥糊，稠到刚好能挂在鸭蛋上。”他一边搅动一边说。

泥料调好，接下来是裹蛋。

王秀英搬来小凳，一家人围坐。

陆与安示范：先均匀的裹上厚厚一层，再将裹了湿灰的蛋在干的草木灰里滚一圈，使其表面干燥不粘连。

裹好了，将处理好的蛋轻轻放入干净的坛中，码放整齐。

赵大妮裹了几个就上手了。

王秀英裹得仔仔细细，每个鸭蛋都抹得光滑。

李春花帮着递鸭蛋，挪位置。

院中只有泥料涂抹的细微声响，偶尔夹杂着一两句低语。

“这个裹得好。”

“轻点，别捏碎了。”

坛子很快装满，鸭蛋晾至半干后，陆与安用油纸封住坛口，再用湿泥土密封。

“成了。接下来置于阴凉通风处30日后就能开坛食用”

王秀英拍了拍那两口坛子：“就这么着？”

“就这么着。”陆与安回道。

李春花笑道：“读书人想出的法子，就是不一样。”

“要是真能卖钱“，赵大妮接了一句，”这一个月，倒也值。”

王秀英点头：“接下来就等了。”

一个月等来的咸鸭蛋，切开了摆在盘中。

蛋白洁白细嫩，蛋黄饱满流油。

油润起沙的蛋黄渗出橙红色的油脂，沿着蛋白边缘滑落，在盘底积起一小汪金红。

“都坐下，尝尝。” 陆有田发了话。

王秀英下意识咽了咽口水，夹了一小块蛋黄，放到陆有田碗里：“他爹，你先尝尝。”

陆有田没推，小心抿了一口。

绵沙的颗粒在舌尖化开，浓郁的咸香混着油脂的丰腴，瞬间涌满口腔。

油润细腻，带着一种说不出的醇厚。

他慢慢地咀嚼，咽下去，又夹了一块蛋白。

蛋白紧实有嚼劲，咸味恰到好处，把蛋黄的香给托了上来。

“爹，咋样？”陆大河忍不住问。

陆有田把嘴里那口吃完，点了点头：“香。”

这一个字，大家都听懂了。

陆大山立即伸手：“我也尝尝。”

蛋被分得很快，一个不够，又多切了两个蒸熟的，每人分到几小口。

“真香！这蛋黄，咋这沙，这油？”

“这要是能天天吃上一个，美死了。”

“这油汪汪的，谁看了不喜欢？”

几个大人一句接一句，话里全是赞叹。

蛋白紧实，咸味均匀，真正让人舍不得吃的，是那一口蛋黄。

筷子一压，油就顺着裂口渗出来，黏在筷尖上。

入口先是细沙般的绵密，再是油香慢慢铺开，咽下去后，嘴里还留着余味。

陆有田用蛋白在盘底抹了一下，把那点油光送进嘴里，这才放下筷子：“这东西，下饭。”

陆大河点头点得很快：“镇上那些吃惯了细食的人，肯定喜欢这个。”