七零小炊事兵 第87节

昨日会餐剩下的那一大盘羊肉，此刻正蔫头耷脑地缩在角落里，见到林小棠忍不住委屈巴巴地控诉。

「老魏那个糙汉子，焯水都不好好焯，还用冷水冲我们，膻味全锁在我身体里头了！还有那些肥油和筋膜，他一个都没舍得剔……」

林小棠拍拍它，“放心，今天就让你们脱胎换骨！”

老王恰好也从灶台后抬起头，“小棠啊，那羊肉你看看还能救不？”

“交给我吧！”林小棠挽起袖子，系上围裙，麻利地操起小刀。

今天她的主要任务就是“拯救”这盆分量不轻的羊肉，这可是稀罕东西，浪费了太可惜。

「你可要轻点哦！」

林小棠利落地拿起剪刀，还好昨天老魏没有把羊肉切太小块，她仔细地将每块肉里面藏着羊膻味的肥油和筋膜慢慢剔除。

羊肉舒服地哼唧了两声，「对，就是这儿……老魏都没发现这些地方最膻。」

去除了皮下黏着的厚厚的脂肪和包裹着膻腥味的油腻后，羊肉慢慢变得清爽起来。

锅里加姜片和葱段重新烧水，羊肉块被丢进滚水里焯一遍，血沫果然慢慢浮上来，林小棠一勺一勺撇干净。

不过这回她记住了羊肉的“叮嘱”，没用冷水冲洗，而是自然沥干。

肉的原香还是要保留，羊肉要是没了羊味，那可就不叫羊肉了。

铁锅烧热，林小棠往大铁锅里倒入大豆油，将羊肉下锅煸炒至表皮焦黄。

负责去腥的葱段、姜片、蒜瓣可不能少，八角、桂皮、和干辣椒也来帮忙，最重要的是丢一颗草果下锅，浓郁的香料味瞬间中和了最后一丝膻腥味。

“这肉不是挺香的嘛！”老王被肉香气吸引过来。

虽然这羊肉不是顶新鲜，可品质那是完全没问题，也不知道昨天老魏怎么做出来那个味儿，恐怕是太紧张，反而有失水准了。

林小棠专注地翻炒着，顺着锅边淋了一勺白酒下去，去腥的同时也能让羊肉更鲜嫩。

火苗“呼”地窜起老高，惹得帮厨的小战士惊呼一声。

“没事儿！没事儿！”虽然林小棠也怕怕的后退了一小步，不过她的眼睛却亮晶晶的，“这样才香呢！”

羊肉在热锅里噼里啪啦地跳舞，酱油、香醋依次加入，羊肉很快就裹上了诱人的酱色。

热锅里的肉色越来越深，香味也越来越浓，羊肉独有的香味让喜欢吃羊的人沉醉的眯了眯眼睛。

锅里加足热水，扣上锅盖，大火烧开转小火慢慢焖煮。

这炖羊肉是个精细活，昨天老魏也是时间太着急，所以大火猛炖，肉不仅没烂糊，再加上先前冲了凉水，这肉可不就越炖越紧实。

炖羊肉的功夫，林小棠还把自己的小镜子掏出来给老王看了看，“严队长他们送我的，班长，这个能收嘛？”

老王看了看发现是旧物，好奇一大早她在哪碰到严队长他们了。

林小棠随口道，“就在宣传栏那里啊！”

老王失笑，“你又去那照镜子了？”

林小棠惊讶地抬头，“班长，你怎么也知道？”

老王看了看镜子，了然地点头，“给你的，你就收下吧，不过下不为例！”

林小棠高兴地将小镜子揣回口袋，不死心地追问，“班长，你怎么知道我在那儿照镜子了？”

老王忙得很，不搭理她。

钱师傅从外头进来，只听到了后半句，促狭地笑道，“宣传栏嘛，我们都知道。”

没想到大家都知道，林小棠疑惑地眨眨眼，恍然大悟。

“我知道了，你们肯定也在那里照镜子！”

林小棠转身去看锅里的羊肉，还不忘好奇地打听，“你们都是晚上去的嘛？我怎么没碰到过你们？”

众人忍俊不禁。

就她那样回回都是天不亮就在宣传栏那蹦来跳去的，巡逻兵想不注意她都难。

大铁锅里的羊肉炖了大半天，后厨的羊肉味已经特别浓郁，不过却是馋人的肉香味。

老王也是稀奇得很，瞧着她一上午在那这挑挑那撕撕的，也没做什么特别的，这肉怎么突然就转了性似的变香了呢？

掀开锅盖，羊肉在锅里咕嘟咕嘟地舒展着筋骨，肉质已经炖得酥烂，筷子一戳就透。

滚刀切块的白萝卜“扑腾”着跳进汤里，再焖上半小时。

吸饱了羊肉汤的萝卜变得越来越透亮，浸泡在酱色的汤汁里的萝卜肥嘟嘟的像是大肉块似的。

最后撒上青椒和洋葱，大火收汁，羊肉和萝卜渐渐裹上了油亮的酱汁。

这时候再撒上一把青蒜末，色香味俱全，出锅喽！

今天的开饭号一响，战士们吸着鼻子往食堂冲，一进食堂就愣住了。

“咦？今天的羊肉怎么这么香？”

“不是羊肉吧？昨天那盆差点要了我的命……”提起昨天的羊肉，战士们还心有余悸。

窗口里，林小棠笑眯眯地舀起一勺红烧羊肉，酱色浓郁的肉块浓香四溢，入口即化的萝卜晶莹剔透，清爽的青椒和洋葱点缀其中，看着就让人食欲大开。