七零小炊事兵 第92节

第73章 辣白菜

自从林小棠做得那盆喷香的辣椒酱在东食堂亮相后, 瞬间俘获了战士们的味蕾，浓郁的香辣味儿，还有那恰到好处的焦香, 简直是百吃不厌。

最绝的是吃杂粮馒头时，战士们都喜欢把馒头掰开, 抹上一层厚厚的辣椒酱，辣油会慢慢浸进杂粮馒头的气孔里, 咬一口满嘴香，就算是只配着咸菜稀饭，战士们也能吃得酣畅淋漓。

还有中午的高粱饭，战士们也喜欢舀上一勺辣椒酱，只是简单的这么拌一拌, 让辣椒的红油沾上每一粒米饭, 偶尔辣椒酱里还会夹杂着香味十足的芝麻花生碎, 这样一碗辣椒拌饭, 不知不觉就被扒光了。

若是偶尔煮上一锅清水面条，那辣椒酱就更抢手了, 舀上一大勺放进饭碗里，就着热乎乎的面条汤搅和均匀, 寡淡的清汤面立刻变成了诱人的红油汤。

吃起来是又辣又香又鲜, 唏哩呼噜一碗下肚, 辣得嘶哈直抽气也舍不得停嘴, 吃完再来一碗面汤, 简直不要太舒坦。

后院屋檐下的干辣椒密密麻麻, 红通通一片，远远看上去似乎并没有少太多，但是食堂窗口那盆辣椒酱已经连着换了好几盆。

老王班长记账时直嘀咕, “这哪是吃辣椒酱，简直是喝辣椒酱呢！”

眼看过了霜降以后，天气一天比一天冷，窗口的辣椒酱又要见底的时候，炊事班后院里摆开了阵仗，一排排大缸沿墙根排开，小山似的白菜堆满了院子。

“黄叶子掰外头，老叶子扔筐里！”老王班长哑着嗓子喊，手里不停地理着菜帮子，“小棠啊，别蹦来蹦去的，仔细踩了菜。”

“知道啦知道啦！”

戴着袖套的林小棠蹲在白菜堆前挑来捡去，说着举起颗白白胖胖的菜，“班长，这棵菜芯子最嫩，咱们留着中午炒菜吃吧！”

“你这丫头，腌你的酸菜！”老王笑着扔过来一片烂叶子，“今年冬菜就指着这些缸子了。”

腌菜可是炊事班每年的头等大事，之前他们已经腌了好几缸芥菜疙瘩、萝卜干、雪里蕻，但最重要的还是腌酸菜。

这可关系到整个冬天全连能不能吃上酸爽开胃的酸菜炖粉条，还有除夕必不可少的酸菜饺子。

大家伙热火朝天，手脚利落地清理着白菜，林小棠也搬来自个的小马扎上开始认真地剥起外头的老黄叶。

「轻点轻点！我这腰带系得紧！」

「为啥不把我留着，我还能吃！」

「快点！我要进缸里呆着，这外头冷嗖嗖的……」

「哎呦，谁踩我脚了！」

总有些白菜忍不住地嚷嚷，林小棠就专挑这些嘟囔的“娇气包”处理。

剥好的白菜越堆越多，老王指挥着大家把剥好的菜一层一层的码进菜缸里，每码一层白菜，就要撒上一层粗盐。

“这盐撒匀匀点，多了咸得齁人，少了要烂缸的！”老王扯着大嗓门，不时提醒着。

李婶正拿着秤盘称盐，何三妹负责撒盐，每撒一层都要过秤，钱师傅负责码白菜。

帮厨的战士们更是小心翼翼地用秤称着，生怕出错了，就连老王自个下手前也得掂量掂量。

只有林小棠的动静最大，她码白菜的速度可比旁人快多了，撒盐也完全不用秤，小手抓上一把，看似随意的那么一撒。

殊不知，此时菜缸里的白菜们正叽叽喳喳地提醒，热心地不得了。

「这边！这边再撒点盐！」

「压实点，我和隔壁的兄弟贴不紧，对，就这样！」

「够了够了！再咸可就不好吃啦！」

「隔壁菜缸水好像不太够，得给它们加点凉白开……」

“小棠，你悠着点，这盐撒多了也不行！”钱师傅看着她那“豪放”的手法，忍不住担心。

“让她折腾去，这丫头的手比秤还准。”老王这回倒是一点不担心了。

没办法这丫头就有这个本事，整个炊事班只有她能徒手抓盐，关键是人家之前腌出来的酱菜最脆生，那味儿不咸不淡，就那么刚刚好。

“没事儿，钱师傅，我心里有数。”林小棠一边应着，一边抱着白菜往缸里放。

最后压上早就准备好的大青石时，白菜们舒服地吐着泡泡，心满意足地沉进盐水里。

「这下能睡个踏实觉了！」

大白菜舒服地躺进缸底，还不忘七嘴八舌地提醒林小棠把它们压严实了，大家可都盼着能早点变成爽口的酸菜下锅呢！

一直忙到日头偏西，沉甸甸的酸菜缸终于被整齐地安置到菜窖里，所有人都累得直不起腰。

这只是完成了第一步，接下来每天都要细心照看，这可是个精细活。

不等老王说完，林小棠就蹦跶着举起手，“我我我……班长班长！以后每天检查菜缸的活儿交给我吧！”

说完眼睛亮晶晶地看着那一排排齐整的大缸，像是看着什么宝贝似的，大伙都笑了。

老王捶着后腰，无奈地笑着摆手，“行行行，没人跟你抢，这活儿就归你了，不过你可得看仔细了，这可是咱们一冬天的嚼咕！”

“保证完成任务！”林小棠响亮地答道，她还偷偷对菜缸们眨眨眼，“说好了哦，不舒服就要马上告诉我！”

林小棠说完，菜缸里的白菜们“咕噜噜”地冒着泡，「放心吧，有我们看着呢！」

大家都累得不想动弹，只想坐着歇歇脚，一会还得准备晚饭呢！

林小棠却盯着那几筐剥下来的菜叶子转悠起来，因为白菜叶们都在委屈的“抱怨”。

「瞅瞅那亮堂堂的大缸，它们都体体面面地泡上盐水等着变酸菜，咱们却前途未卜啊！」

「就是，要不是俺们护着，它们能有那个水灵劲儿？」