七零小炊事兵 第99节

泛黄的酸菜清洗干净，用力攥干水分，放在案板上切成细丝，一阵阵酸香气迫不及待的飘了出来。

大铁锅烧热，舀上几勺白花花的猪油，油热后，放入姜片、葱段和一小撮辣椒面爆香，接着倒入攥干水分的酸菜丝大火快速翻炒。

爆炒的酸菜发出欢快的“滋滋”声，自带的生涩气慢慢被热气逼出来，诱人的酸香也被激发，软塌的酸菜丝越发油润。

炒出香味后往锅里加入足量的清水，硬邦邦的冻豆腐早就等不及地“扑通扑通”地跳进去。

中小火慢慢炖煮半小时左右，大铁锅里的酸香气和醇厚的豆香味慢慢飘满了后厨，锅盖掀开，浓郁的热汽扑面而来，让人忍不住深吸一口气。

炖煮后的清汤已经变成了诱人的浅黄色，吸饱了酸汤的冻豆腐蓬松多汁，用铲子轻轻一碰，立刻就感受到豆腐的软弹。

出锅前，撒上一把葱花，既能点缀又增加一丝清新的风味。

今天的主食是玉米面饼子，饼子底面烤得焦黄脆香，每人盛上满满一大碗酸菜炖冻豆腐，再拿上几个烫手的玉米饼子。

咬一口外脆内软的玉米饼子，再吃一口热乎乎的酸菜豆腐，吸饱汤汁的冻豆腐在嘴里直接爆汁，软嫩鲜香的酸菜恰到好处地中和了冻豆腐的清淡。

大冷天吃上这么一口，最后再来上几口酸溜溜又热乎乎的酸汤，整个人从里到外都舒坦了。

食堂里一片唏哩呼噜的吃饭声和满足的叹息声，战士们的赞叹声就是对这锅酸菜炖冻豆腐最好的褒奖。

“舒坦！这大冷天，就得吃这个！”

“汤也好喝，酸溜溜的，暖和！”

“这冻豆腐真是绝了！比吃肉都香！”

老王背着手路过，闻言笑道，“瞧你那点出息！一块冻豆腐就给你美成这样，等过两天……”

“过两天咋了？”旁边的冯二毛好奇地追问，忍不住又咬了□□汁的冻豆腐。

“过两天啊，”李连长端着饭碗坐下，接过话头，“看到咱后勤处养的那几头膘肥体壮的大肥猪了嘛，这眼看就要到日子喽，那才是真正的硬菜呢！”

“对对对！杀年猪！那才叫过年呢！”

二排长算算日子，眼睛一亮，“到时候那油汪汪的的肉片，香喷喷的，简直要馋死个人。”

旁边的小战士竖着耳朵听，只觉得嘴里的冻豆腐仿佛也带上了浓浓的肉香味呢！

第78章 猪杂肚肺汤

“丫头！快点！选年猪了！”

老王班长在食堂门口跺着脚朝屋里头喊, “李连长也过来了。”

“来啦来啦！”

林小棠脆生生地应着，眨眼就像只圆滚滚地兔子从大门里小跑出来，厚厚的棉军帽下小脸冻得红扑扑的, 脖子上新围上了一条毛线围巾。

她扬了扬下巴，“班长, 你就放心吧！就算咱们去得晚，肯定也能挑到最肥最大的年猪！”

老王班长领着她和李连长汇合, 几人一起往养猪场走，不过瞧见她那自信满满的模样，老王忍不住打趣。

“你这丫头，口气真不小！这牛吹得，还肯定能挑到最肥的？你当那肥猪都趴那儿等着你去选啊？”

这每头猪长得可不是一样重, 每个连队派人过去自己挑, 大小全凭自己的本事。

虽然养猪场挑出来的猪都是大差不差的, 可哪怕差个一斤半斤的也够开心到过年了, 所以啊，每年的选年猪可是头等大事, 没看连长都抽空跟着一起去。

林小棠把围巾又裹紧了些，只露出一双亮晶晶的大眼睛, 她开心地踩着积雪往前走, 并没有反驳班长的话, 只在心里哼哼着, “等着瞧吧, 等下就让你们知道我的厉害！”

部队的养猪场在后山脚下一片避风的空地上, 等他们赶到的时候，其他几个连队的连长和炊事班长基本都到了，大家正围在各个猪圈旁边讨论得热火朝天。

这可关系到过年期间全队能分到多少肉, 吃上多少油水，丝毫马虎不得，一个个又是摸猪肚子，又是看鬃毛的，神情严肃得不亚于一场重要的军事决策。

“老李，你看我这头怎么样？肚子溜圆！肯定一肚子好膘！”

“我看我这头才好！皮薄毛亮，精神头足！肯定壮实的很！”

“还是我这头骨架大，能长肉！”

李连长和老王班长也立刻进入“”战斗状态”，顺利加入了“选猪大军”，围着几个猪圈仔细打量起来。

猪猪们对林小棠的到来表现出了极大的热情，他们对这个能听懂它们心声的小姑娘也很好奇。

「哎呀！来了个新面孔！」

「终于来个明白人了！」

「选我选我！我最胖！」

猪圈里原本并排躺着的猪麻溜的跳了起来，就连哼哼声都变得兴奋了几分。

前两个月养猪班刚集体给这些猪过秤，毕竟快到年底了，得看看这猪养得怎么样了。

所以这些大家几斤几两，不仅养猪班的人门儿清，猪猪们互相打眼一看就知道对方最近长了多少肉，毕竟都在这一个猪圈里混着。

长得膘肥体壮的猪，个个昂首挺胸，格外骄傲，而长势一般的就有点蔫头耷脑，甚至还有不少猪在抱怨。

「哼，还不是因为他们总喂我不爱吃的玩意儿！不然我早长胖了！」

「就是！最近这伙食一点不合胃口，我可没长尽兴。」

林小棠抿嘴偷笑，没想到在这儿还碰到了挑食的猪。

林小棠正和这些猪猪们聊得热火朝天，那边李连长很快就看中了一头肚子滚圆，看起来极其富态的大肥猪。