七零小炊事兵 第224节
他忍不住吁了一口气, 拍了拍胸口, 笑骂道，“你这个小同志！走路怎么跟猫儿似的, 一点声响都没有？我这把老骨头，魂儿差点被你吓飞了！”
林小棠笑嘻嘻地走近几步, 大眼睛忽闪忽闪的, “葛师傅, 我可是正大光明地走过来的, 是您自己想事情想得太入神了吧？连我这么大个人走过来都没听见, 您在想啥呢这么专注？”
葛师傅这才转过身, 他指着身后那个搪瓷盆，探究地问道，“我还没问你呢！你捣鼓的这酱……我咋闻着好像……跟以前那个味儿不一样了？我站这儿就闻着香味了！”
“您才发现呀？”林小棠歪头想了想, 然后伸出三根手指头在葛师傅眼前晃了晃，带着点小得意道，“它已经香了三天啦！我还以为您早就闻到了，就等着您来问我呢！”
说着，林小棠上前利落地揭开盆上罩着的纱布，又拿起旁边放着的小木勺在酱盆里轻轻搅动了几下，随着她的动作，原本就隐隐约约的酱香味更加清晰地弥漫在空气中，还带着一丝丝若有若无的甜润气息。
葛师傅凑近了仔细瞧了瞧，只见那酱色明显比之前油润光亮了许多，质地也似乎更加细腻稠滑了，他忍不住从林小棠手里接过小木勺，用指腹沾了一点点酱尝了尝，酱入口的瞬间，葛师傅的眼睛微微亮了一下，“嗯？”
这味道好像真的不一样了！入口咸鲜适中，完全没有了以往那种齁咸发苦的口感，取而代之的是一种更加柔和的豆香气，后味带着一丝鲜甜，虽然比不上张记酱园的老字号香气那么霸道，但已然是一股醇和鲜美的酱香味了。
“豆生味没有了，涩口的苦味也没了，”葛师傅放下勺子，咂咂嘴，仔细回味着，然后抬起头，一脸惊奇地看向林小棠，“这酱确确实实是变香了，顺口了很多，小林同学，你……你是怎么做到的？”
林小棠把遮灰的纱布重新盖好，系紧，这才抬起头，脸上带着点儿调皮的笑容，语气轻松道，“就是这样，那样，然后就好啦！”见葛师傅一脸“你逗我呢”的表情，她才笑着补充道，“我不是跟您申请了冰糖、白酒，还有炒香的黄豆粉嘛？放了这些好东西进去，它要是再不乖乖变香，那可真对不住我费得这些功夫，还有那些珍贵的材料了！”
葛师傅看着眼前这个灵动的小姑娘，不由得对她刮目相看，没想到这小同志看着年纪不大，做起事来风风火火的，倒是还真有两把刷子！
“嗯……看来你这法子确实有效。”葛师傅摸着下巴，若有所思地盘算着，“回头我好好算笔账，看看要不要把后院那一大缸陈年老酱都照你这个法子给改善改善。”那缸酱因为味道不佳，消耗得很慢，几乎都快成了食堂的一个心病。
葛师傅背着手，转身作势要走，想了想，又回过头来，神色认真地问道，“小林同志，我要是真决定改善那一大缸酱，那可就不是你这小盆小碗的试验了，那量可不小，活儿也麻烦，还有，需要的冰糖、白酒，还有炒制研磨的黄豆粉，那可都不是个小数目，你能把握准吗？”
此刻，在林小棠的脑海里，搪瓷盆里的黄豆酱兴奋地冒了个泡，正激动地嚷嚷着。
「小棠！小棠！你听见了嘛！葛师傅说我们变香了呢！他说我们变香啦！他尝了！他尝了！」
「太好了！我们终于改造成功啦！再也不用被嫌弃了！呜呜呜……太不容易了！」
林小棠正想安抚一下过于激动的酱伙计，听到葛师傅这话，她眼睛一亮，连忙小跑着跟上去，“葛师傅！葛师傅！您真的要把后院那一大缸酱都改善改善了吗？那可真是太好了，我已经算过了，大概还需要冰糖……”
前两天，不，确切地说，从林小棠刚开始动心思要改善这酱的时候，她就已经在心里拨拉起小算盘了，她仔细掂量了要改善那一大缸酱需要的冰糖、白酒和黄豆粉的量，又对比了食堂重新采购这一缸同等分量酱料的费用，算来算去，就算把改善酱料需要添加的这些食材的成本都摊算进去，那也比食堂直接从外面采买要划算很多，所以葛师傅一提起这茬，她立马就像个小账房先生，噼里啪啦地把需要的材料种类和大概数量报了出来。
葛师傅停下脚步，诧异地看了看她，“你怎么知道需要多少费用？你已经提前算过了？”虽然是问句，但瞧见她那胸有成竹的小表情，葛师傅心里瞬间就有了答案。
“那当然啦！”林小棠挺了挺小胸脯，语带自豪，“要是不划算的话，岂不是白白浪费了那些金贵的冰糖和白酒，那我肯定不敢开这个口呀！我们老王班长经常教导我，凡事要‘三思而后行’，我可是仔仔细细掂量过好多遍了，确认真的值得做，这才跟您提的。”
葛师傅听着她这番有理有据的“炫耀”，再想到她进了食堂后干的这一桩桩一件件，忍不住开怀大笑，“好！好一个‘三思而行’！说得好！你们班长教得好啊！”他笑呵呵地看着林小棠，“既然你连成本都已经核算清楚了，那这事我看行！回头我再跟罗主任通个气，合计合计，等定下来了，我给你找几个帮手，那一大缸酱光靠你一个人可折腾不过来。”
“帮手我已经找好了，”林小棠俏皮地眨眨眼，“顾翠儿和邱穗同学肯定都会来帮忙的，还有孙师傅、李师傅他们也说了，要是需要搭把手，随时叫他们，这就不少人啦，我们保证完成任务。”
葛师傅听了倒也不觉得意外，这小林同志性子活泼开朗，整个后厨就属她话多，逢人就能唠上几句，从切配的师傅到烧火的大爷，就没有她不熟的。而且她脑瓜子灵光，记性特别好，后厨里谁叫什么名字，负责哪块活儿，她听一遍就记住了，聊起天来那更是滔滔不绝，连人家家里啥情况都记得清清楚楚，不知道的还以为她已经在这后厨干了年把了呢！
角落里一直备受冷落的自制黄豆酱得知这个好消息，差点喜极而泣，「真是没想到啊！苍天有眼！还以为咱们哥几个要在这里蹲到地老天荒，一辈子都没有出头之日了呢！」
「就是啊！你看看咱们这缸底都快长出霉花子了！缸沿的蜘蛛网都快能当门帘了，真是太不容易了，总算是盼到天亮啦！」
「没事了！兄弟，如今咱们可算是苦尽甘来了，你们没闻到小棠同学改善好的那一小盆酱吗？那油润洪亮的酱色跟咱们现在这灰头土脸的样儿完全不一样了，这回可是彻彻底底的改头换面了！真是出息了！给咱们自制酱长脸了！」
听着隔壁传来的叽叽喳喳，旁边那缸一直享受着众星捧月待遇的张记豆瓣酱罕见地沉默了片刻，但很快，那与生俱来的骄傲又占据了上风。
「哼！不过是稍微改善了一点皮毛而已，瞧把你们给激动的！之前是根本没人乐意碰你们，现在不过是勉强能入口罢了，至于这么锣鼓喧天的吗？不知道的，还以为你们一夜之间变身百年老字号了呢！」
「就是，得意什么呀？」另一缸张记豆瓣酱也冒泡附和，语气酸溜溜的，「这都还没经过学生们检验呢，能不能被接受还是个未知数，倒也不用那么着急开庆祝大会，真是一点沉淀都没有，还是稳当点吧！做酱讲究的是底蕴和内涵，光表面看着油亮有什么用？重要的是口味！是经得起考验的味道！拥有学生们的喜欢认可，那才是硬道理！」
事实证明，同学们对改善后的豆瓣酱接受度很高，甚至可以说是惊喜。
林小棠为了看看大家的反馈，征得葛师傅的同意后，将那一小盆改善好的豆瓣酱也放到了打饭窗口，同时并排摆放的是大家熟悉的那盆张记豆瓣酱。
一开始，同学们吃惯了张记豆瓣酱做的各种酱烧菜，对这个看起来颜色稍浅的“新酱”并不太感兴趣，目光大多还是停留在张记酱上。
林小棠在窗口帮忙打饭，若是见到有同学犹豫，就会热情地介绍几句，“同学，要不要尝尝这个新酱？带一点点甜口，不那么咸，拌饭拌面应该都不错。”
有些同学出于好奇就会打上一小碟尝尝鲜，然而，等到打饭队伍排到中段时，就已经不需要林小棠再多做介绍了，同学们口耳相传，关于这盆新酱的消息，就像长了翅膀一样，迅速在同学们中间传开了。
“哎！看到了没？中间那个窗口，就在咸菜盆旁边多了一盆豆瓣酱，听说是农学系一班那个小班长自己做的，大家可得尝尝，千万别错过了！”
“农学系一班的班长？谁啊？很厉害吗？”
“你竟然不知道农学系一班的班长？上次那个好吃到舔盘子的酸辣土豆丝，记得不？就是她做的！”
“原来是她啊！我想起来了！听说那个班长是个特别厉害的炊事员，以前在部队就是干这个的，她做菜可好吃了，之前咱们吃得那个香掉眉毛的干煸豆角，还有那个比肉都好吃的红烧萝卜，都是她的手艺！”
“哦？就是那个传说中手艺特别好的小炊事员？真的假的？她还会做酱？”
“什么听说啊，就是特别厉害！我亲耳听见他们班同学说的，肯定错不了！”
一班的同学们看到窗口的林小棠，忍不住眼睛一亮，袁彩霞更是直接扒着窗口，眼巴巴地问，“小棠小棠，你快悄悄告诉我，今天中午这些菜，有哪个是你负责掌勺的？”那架势，是打定主意绝不漏掉任何一个林小棠经手的菜品了。
“今天可没有，”林小棠笑着摇了摇头，看着袁彩霞几人瞬间像被霜打了的茄子一样蔫了下去，她这才慢悠悠地随口补充道，“不过嘛……有个酱，是我前几天刚改善好的，你们可以尝尝看，特别是彩霞姐，你口味偏甜，这个酱带一点点回甘，说不定会对你胃口。”
正如林小棠所说的那样，这两种酱的风格略微不同。张记酱园的豆瓣酱属于霸道的浓香型，它的豆香味醇厚浓郁，盐度中等偏上，空口吃会觉得略微有点咸，需要搭配主食或者其他菜色来中和它的咸度，所以食堂经常用它来做酱茄子、酱爆鸡蛋这类重口味的菜，而且它的豆瓣颗粒比较完整饱满，口感偏硬实，很有嚼劲。
而林小棠改善后的豆瓣酱香味相对柔和一些，因为加入了炒制后研磨的黄豆粉，酱体更加细腻绵密，几乎没什么颗粒感，入口顺滑，而且她之前加入了冰糖来中和之前过度的咸味，使得豆瓣酱的整体风味呈现出一种甜咸平衡的状态，但甜味很克制，只是隐隐约约地衬托出豆瓣酱本身的清香。
林小棠确实很了解袁彩霞的口味，这改良后的黄豆酱一入口，袁彩霞的眼睛就亮了，“唔，这个味道好！咸淡正好，还有点甜津津的，拌面条吃肯定特别好吃。”
不仅是袁彩霞，食堂里不少从南方来的同学尝过以后，都对这个带着些许回甘的黄豆酱表示很稀罕，终于在食堂吃到了一款没那么重口味的豆瓣酱了，这对于他们来说，简直就是个意外的惊喜。
国庆节这天，学校放了两天假，作为本地人，茅玲玲一大早就收拾好东西回家了，于巧华更是归心似箭，昨天晚上就连夜坐火车赶回去看女儿毛毛了。
“小棠你们总算回来啦！”袁彩霞正对着墙上那面小镜子仔细地编着辫子，“今天难得有空，咱们等会儿出去转转吧？”
顾翠儿也连声附和，“好啊，好啊，来京城上学也一个多月了，还没好好看看这京城长什么样呢！我听说旁边还有个百货大楼，咱们去见识见识？”
袁彩霞编好一条辫子，转过头，眼睛亮晶晶地提议，“哎，你们说这附近有没有照相馆啊？我想拍张照片给我姥姥寄回去，让她也看看我在大学里的样子。”
“303……林小棠！楼下有人找！303林小棠……听到赶紧下来一趟……”袁彩霞正说着，楼下大喇叭里传来宿管阿姨熟悉地大嗓门。