七零小炊事兵 第229节
葛师傅这话里，其实也带着一丝考验意味，他是发现了，这个小同志脑子活络得很，主意一个接一个，每天都有新花样，可偏偏这一出出的，回回都给大家伙带来惊喜，真是让人刮目相看，今天这豆渣，他也想看看她有什么新点子？
豆渣们安安静静地呆在大盆里，虽然它们看起来灰扑扑的，远不如香浓的豆浆看起来高贵，甚至还有点寒酸，但说起来它们可是不服气的，要论起来，它们豆渣才是大功臣呢，它们可是把最细腻的部分都给了豆浆，自己留下这身骨架。
「不知道咱们能派上啥用场？」豆渣们挤在一起，悄声议论着，「豆浆兄弟今天可风光了，被那么多学生夸呢！」
「也不知道小棠要把咱做成啥吃的？可别又是掺在粗粮里蒸窝头，那多没意思。」
林小棠听到葛师傅的问话，眼睛一亮，“葛师傅，这豆渣可是好东西！它们的营养一点不比豆浆差，纤维多，还能促消化。咱们今天可不能便宜食堂那些猪了，也不做蒸窝头。”她顿了顿，看向葛师傅，显然是已经想好了，“我打算给大家做点豆渣萝卜丝丸子，您批我点白面，再来几根大萝卜？成不？”
“炸丸子？”孙师傅眼睛一亮，“这可是好菜！”
可不是稀罕菜嘛，这可是奢侈的吃法了，要油，要面，要调料……费油不说，工序也麻烦，平常日子，谁舍得炸丸子吃？
大家齐刷刷地看向葛师傅，眼神里的期待都快溢出来了，恨不得能替他点这个头，豆渣萝卜丝丸子？光是听这名字，就让人馋得慌，肯定好吃。
“炸丸子？”葛师傅也重复了一遍，眉头微微皱起，“那得多费油？咱们食堂的油可是有定额的。”
“葛师傅，您放心！”林小棠赶紧摆手，一脸认真地保证，“不会多费油的，我只用一点点油润润锅，有点油花就好了，咱们少油慢煎，不是油炸，一样外酥里嫩，真的，我保证不超标。”她说着，还伸出小指头比划了一下。
葛师傅背着手在灶台前来回走了两步，抬头瞧见那双圆溜溜的眼睛正盯着自己，他终于松口了，露了点笑模样，“行！就按你说的办。不过话说在前头，要是不好吃，浪费了油和面，我可拿你是问啊！”
林小棠一听，立刻眉开眼笑，“葛师傅您就瞧好吧！保证好吃。”
不知道为什么，虽然丸子还没开始做，但大家伙看着林小棠那胸有成竹的模样就觉得这丸子指定好吃，这小同志可是从来不说大话的，她说好吃，那就一定好吃。
而盆里那些原本干巴巴挤在一起的豆渣们一听到自己竟然要被做成丸子，瞬间就来了精神。
「哎呦喂！这可是上席面的菜，没想到咱们这些硬骨头也有今天！」最上面那层豆渣兴奋地晃了晃。
「哼！咱们本来就是顶饱的好东西，」中间的豆渣不服气地说，「要不是被那纱布狠心挤掉了水分，咱们不知道多水灵呢！这回啊，咱们指定能扬眉吐气，让大家都瞧瞧咱豆渣的本事。」
「就是就是，」底下的豆渣也附和道，「咱们虽然长得糙，可营养足着呢！没听小棠说嘛，咱们纤维多，吃了对身体好，那些学生娃娃们整天坐着读书，就该多吃点咱们这样的粗纤维，促进消化。」
「大家伙都精神点，待会儿可得抱紧团，别散了架给咱豆渣家族丢人！」
「萝卜兄弟呢？萝卜兄弟在哪儿？」上头的豆渣左右张望，「咱还得和萝卜丝搭档呢，这大兄弟可别拖咱们后腿啊！」
等林小棠上完两节课赶到食堂时，孙师傅他们已经把准备工作做得差不多了，湿漉漉的豆渣又被细细地挤去了多余的水分，愈发地干爽松散，白萝卜也被擦成了细丝，加了盐腌制出水，然后也被挤干剁碎了备用，葱花儿、姜末也都切好了。
大家做好了准备工作，林小棠直接开始调制丸子馅，她把豆渣和萝卜碎倒入大盆中，加入葱花、姜末，又打了两个鸡蛋进去，然后再加入胡椒粉、少许盐和香油，搅拌均匀。
「哎呦！」豆渣抖了抖身上的葱花末，好奇地看向旁边的萝卜碎，「你这萝卜兄弟原来水灵灵的，怎么也被折腾成碎末了？我差点都没认出来。」
萝卜碎们晃了晃细条条的身子，得意道，「这你就不懂了吧？我这叫牺牲小我，不碎成这样，怎么跟你们豆渣抱团？再说了，我可是清清爽爽的来，没带来一丝惹人嫌的萝卜气，就为给你添点口感，你说就咱这搭配，学生娃娃怎么可能不爱？」
「巧了，你闻闻咱们豆渣，也是没有一点豆腥气呢！」豆渣闻着萝卜周身的清甜味儿，雀跃道，「待会儿下了锅，萝卜兄弟你可得抱紧我，别散架了！咱们这丸子能不能成功，就靠咱俩抱团呢！」
白萝卜碎努力往豆渣那边凑了凑，「放心，放心！我这纤维多可结实了，抱团肯定没问题！不过话说回来……等会儿下锅煎的时候，你们可不能抢我的风头啊！我平时不是炖汤就是清炒，总是水叽叽的，难得有机会变得金黄酥脆，我也想被夸好吃呢！」
豆渣们一听，没好气道，「想得美！没有我，你就是一盘散沙，根本捏不成丸子！再说了，待会儿学生娃娃们咬开以后，肯定是先尝到豆香味，我们先打好了底子，然后才是你那点儿清甜味儿，咱们是搭档，要互相成就，不能抢风头。」
萝卜碎正打算争辩一番，突然，白面纷纷落了进来，豆渣和萝卜碎见了，顿时大喜。
「太好了！白面大哥来了！」豆渣高兴道，「有了白面，咱们这搭档肯定散不了喽！这丸子稳了！」
鸡蛋也温柔地裹上来，「还有我呢，我不仅能增加香气，还能让丸子更蓬松呢，咱们一起，肯定能做出同学们喜欢的丸子。」
豆渣、萝卜碎、面粉、鸡蛋液、葱花……所有食材在林小棠的搅拌下慢慢开始融合，一开始还是松散的各顾各的，不过有了鸡蛋和面粉的黏合，渐渐就在盆里抱成了团。
白萝卜碎被揉得变了形，在盆里不满地嚷嚷，「哎哟！轻点揉！我要保持脆感！要是把我揉烂了，可就没有萝卜的脆嫩口感了。」
面粉紧紧地裹住那些不安分的萝卜碎，「别动！别动！再动丸子就捏不圆啦！」
豆渣也安抚道，「等咱们被煎得香气扑鼻，保准那些学生娃娃们抢着来打饭，到时候你可就是最受欢迎的萝卜啦！」
灶上的铁锅已经烧热了，林小棠用油刷子在锅底薄薄地刷了一层油，真的只是润润锅。
然后才抓起一把馅料，馅料不散不粘，刚刚好，从虎口处轻轻一挤，一个圆溜溜的小丸子就冒了出来，丸子接触热油的瞬间，“滋啦”一声轻响。
「好暖和啊！」第一个下锅的丸子惊喜地叫道，「油温刚刚好，不烫不凉，正合适！大家快来呀！」
「小心点，别挤着我！」旁边的丸子提醒道，「咱们要保持距离，不然会粘在一起的，等一面煎黄了再翻面，这样才能外焦里嫩。」
林小棠动作麻利，不一会儿，锅里就排满了大小均匀的丸子，小火慢煎，丸子慢慢定型，从灰扑扑变成浅黄色，香气也渐渐飘散出来，豆渣的醇香、萝卜的清甜、葱花的辛香，还有面粉经过热油煎炸后特有的焦香，所有的香气混在一起。
后厨里的人被这香气吸引了，一个个抽着鼻子围过来，“嘿，这味道，真香！闻着就饿了！”
“就是，”孙师傅也忙不迭地点头，“豆渣和萝卜还能这么香？我以前怎么就没想到呢？”
葛师傅没说话，只是背着手站在一旁盯着看，那眼睛反正是一直没离开锅里的丸子，喉结不自觉地动了一下。
刚出锅的小丸子表面金黄酥脆，不是重油炸出来的油亮酥脆，而是少油慢煎后形成的薄脆外壳，刚出锅的丸子热气腾腾的，丸子个头不大，一个个圆滚滚的，看着就讨喜。
林小棠用锅铲小心地把它们盛出来，看了眼旁边的葛师傅，她笑问，“您要不要尝尝看，味道成不成？”
葛师傅也没客气，伸手拿起一个，丸子还有点烫，他在手里颠了颠，小丸子表面带着微微的颗粒感，拿在手里不粘手也不油腻，清清爽爽的，他仔细端详了一番，然后才咬下第一口。
“咔嚓。”
很轻的一声脆响，外皮焦香，带着一点点恰到好处的嚼劲，不是那种硬邦邦的脆，而是酥脆中带着柔韧，内馅非常软糯入味，豆渣的颗粒感已经不明显了，和萝卜碎、面粉完全融合在一起，口感绵密，温润适口。
醇厚的豆香味和萝卜的清甜味扑面而来，咸淡也调得刚刚好，葱花清香，胡椒粉提味，所有的味道融合在一起，咽下去一点儿也不噎人，反而让人想立刻再来一口。
葛师傅很快就吃完了一个，他意犹未尽地咂咂嘴，看着陆续出锅的小丸子，虽然没说话，但脸上那满意的表情藏都藏不住。