非正常美食文 第105节

至于能煮得有多好，那就得看厨师对火候的掌握程度了。

安悠悠和陈安都在认真观察学习，秦淮有点想摸鱼聊天。

“思源，你怎么会翻勺？”秦淮付诸行动。

“小时候练过。”郑思源道。

“哇。”秦淮发出佩服科班学生的专业能力的感叹。

不是秦淮吹，他在上高中以前都不知道翻勺是什么。他们家炒菜没有这么高端的技法，隔壁的10元小炒快餐店的老板倒是会翻勺，不过他那个属于为了快速出餐的随意翻，经常没翻好菜没熟。

秦淮上高中以后知道翻勺还是因为看了，里写得很详细，把翻勺也写得很牛逼。什么大翻勺、小翻勺、悬翻勺、晃勺、转勺、手勺，还要从小练，童子功，有基础，不知道的还以为是武功秘籍。

看视频教程的时候，秦淮感觉江卫明炒馅的时候约摸是翻了勺的，但是他比较没有见识，看不出来是什么翻勺。

“你爸小时候还让你练这个呀？”

“不是我爸让我练的，是黄师伯教我的。”郑思源看着锅里的馅，“我小时候是在黄师伯的酒楼里练基本功，所有的基本功都要练，刀工，火候，揉面，都学。”

“我爸和黄师伯都觉得，就算我以后要练白案，红案的基本功也不能落下。基本功练好练扎实总没有错，我们家练基本功的方式很传统，最开始就是普通的吊沙袋练力气，把力气练到位了再练别的。”

安悠悠掏出手机开始搜索沙袋多少钱。

“我发现你还蛮神奇的。”郑思源看着秦淮，“你虽然没练过基本功，但你该有的都有。”

秦淮想了想：“可能是因为我小时候，有很多比吊沙袋更好练力气的方式。”

“我小时候，福利院后面有一大片菜地，秦院长和其她两个阿姨种不过来，福利院里只要智力正常、身体健全可以种地的孩子都要帮忙。”

“毕竟平时吃菜就指着那片菜地，种多了还可以拿出去卖，卖了就可以改善伙食吃零食。”

“很遗憾的是，我们福利院智力正常、身体健全的孩子不多，尤其是到了我被领养那年，智力正常、身体健全、适合种地且还没有被领养的男孩只有两个，另一个2岁，刚来一个月。”

“实不相瞒，我虽然没有什么画画、音乐的特长，但是我种地还蛮厉害的。”

“尤其是种绿叶子的菜，我打小就种！”

“我奶奶都夸我是个适合种地的好孩子，我家在乡下还有十几亩地，如果哪天城里混不下去了还能回去种地。”

安悠悠开始惋惜自己是镇上长大的，没有什么机会种地，没练上基本功。

陈安：……

不知道为什么，总觉得这个新转岗的同事好像在想一些奇奇怪怪的东西。

锅里的馅料已经开始微微沸腾了，秦淮继续搅拌，没有关火的意思。

“差不多了吧。”郑思源提醒。

“还要再等半分钟，要等到沸腾的小泡足够绵密。”秦淮道。

半分钟后，关火。

案板上的面团早已醒发好，只待秦淮和郑思源把它揪成小团，捏成苹果的形状。

至此，教学工作已经结束，接下来是高难度的面果制作过程。

陈安很识趣的默默走开不再看，现在还没到下班时间，理论上他应该再干点活。但是今天的工作效率太高，活提前干完了，陈安想了想，只能没有活创造活也要干，去出厨艺台帮红案的帮工切菜。

红案帮工：？

早就听说你们早餐很卷，现在是早餐没有卷够，跑来卷我们炒菜了？

安悠悠因为好奇近距离多看了两眼，发现陈安居然开辟了干活新赛道后连忙跟上，也去帮忙切菜。

秦淮和郑思源都开始熟练捏面团。

很快，一个个包着肉馅的苹果造型的面团出现在案板上。

郑思源调甜菜汁的时候手都在抖，虽然他之前时常在心里哀叹真是做了一个对不起祖宗的决定，但从来没有任何一个决定，比今天亲手做这个该死的肉馅的苹果面果儿更加对不起祖宗。

不光对不起祖宗，还对不起面果儿。

郑思源颤抖的给苹果上色，由于思想工作没有做到位，导致上色的时候有些心不在焉，第1个苹果画丑了。

郑思源开始反思，觉得自己不能这样。做点心只要开始做了，就要尊重点心，尊重方子，勇于尝试，勇于创新，才是一个优秀的点心师父应该做的事情。

这种消极怠工的行为，简直就是对点心的亵渎。

郑思源打起精神，开始认真上色。

一段时间后，一个漂亮的苹果在郑思源的手中诞生，郑思源满意地端详了一下苹果，放下，扭头看一眼秦淮。

“嘶——”

郑思源倒吸一口凉气。

好丑的苹果。

这种颜色东一块西一块，看上去像三岁小孩上的色的苹果他已经有很多年没见过了。

秦淮的水平怎么退步到这种地步？

不对，这不是水平，他的审美怎么离谱到这种地步？

难道是因为自己第1个苹果上色没有上好，秦淮被自己带跑偏了？