非正常美食文 第120节

在许成的那篇文章里，他用大量的篇幅赞美了黄胜利的三套鸭和响油鳝糊，让这两道菜成为黄记酒楼当之无愧的招牌菜。直到现在，有很多食客提起黄记酒楼，第一反应就是：

去黄记酒楼当然要吃黄胜利师傅做的三套鸭和响油鳝糊，那可是许先生在《知味》上夸过的。

由此可见《知味》的影响力。

而许成本人除了是《知味》的创始人，著名美食家，同时也是一位平平无奇的富n代，在经营《知味》的同时还经营着父辈留下来的巨额资产。

由此可见，当美食家和撰稿人还是需要一定的财力支持的。

毕竟吃遍全球可不是一支笔、一个背包就能做到的事情，还需要一张刷不完的卡。

听完黄安尧的科普，秦淮觉得黄安尧是一个很有梦想的人。

他刚刚上网搜了一下许成的资产，罗君跟许成比，也只不过是一位平平无奇的毕方罢了。

“当美食评论家听起来是不错，可是黄师傅他同……”

秦淮话还没有说完就听到了滋啦一声。

香！

香气扑鼻！

蒜香、油香、冬笋香、鳝丝香全都混合在一起，扑面而来。

秦淮已经没有多余的心思聊天了。

因为紧随其后的是各种香。

肉香、鱼香、甜香、咸香……

秦淮第1次理解什么叫因为没见过，所以大脑无法渲染画面。

黄胜利中气十足地声音传来：“响油鳝糊出锅了！几点啦？哟，都8点10分了，菜都做完了吧，小秦呢？安尧呢？把他们叫上，开饭了！”

第145章 接风宴

“来，秦淮，欢迎你来到姑苏，我代师父敬你一杯！”

“嗯嗯。”秦淮敷衍地举起果汁。

“秦淮，我也代师父敬你一杯！”

“嗯嗯嗯。”秦淮再次敷衍地举起杯子。

“为了庆祝我爸亲自下厨，我们共同干一杯！”

秦淮边吃边举杯。

不是秦淮没有礼貌，实在是他没有见过世面。

他也觉得很抱歉，但确实是控制不住拿筷子的手和吃东西的嘴。

太好吃了！

这个世界上怎么会有这么好吃的菜！

八宝鸡居然是在鸡肚子里塞八种食材，外面的鸡肉已经很好吃了，没想到里面的馅料更是精华。糯米、百合、笋丁、薏仁、莲子、鹌鹑蛋等食材充分吸收了汤汁，一口下去怎一个鲜香了得。

三套鸭就更不用说了，之前有黄安尧的解说，秦淮完全是按照吃三套鸭的教程去吃的。先从外往里层层喝汤，再从里往外层层吃肉，每吃一口都要确认是不是真的吃出了一种味道，吃出7味后再7味合一，吃到秦淮都有点想拜黄胜利为师，弃白从红。

白案点心，对不起了，三套鸭真的很好吃。

拆烩鲢鱼头，就一个字，鲜！

海陆空合一的鲜！

更不要说这道菜还没有鱼刺，秦淮再听黄安尧介绍拆烩鲢鱼头的时候，还特意上网搜了一下。发现这种类型淮扬菜有很多都是要去骨去刺，就是为了方便富人食用，深深觉得还是古代的有钱人会享受。

至于响油鳝糊……

秦淮只能说《知味》的门槛还是太高，这么好吃的菜居然第7期才上，前6期的菜到底是有多好吃？

热腾腾的油淋在鳝丝上响了两声后，直接端上桌，夹的第一筷子入口差点把秦淮的舌头鲜掉。

响油鳝糊的鲜不是拆烩鲢鱼头和三套鸭的鲜，那两种是对食材本味扬长避短，开发到极致的鲜。响油鳝糊可以吃到非常浓重的调料味，看着就浓油酱赤，油汪汪的，吃起来味道咸鲜，有明显的回甘。

这种咸甜口的菜不像松鼠鳜鱼那样直接就是甜口的，更能让人接受，但秦淮觉得黄安尧说的没错，这道菜的回甘是灵魂。

不撒糖，没有甜味，他就是一道普通的红烧鳝鱼。

有回甘，它才是呲啦响两声的响油鳝糊。

剩下的菜也不用多说。

碧螺虾仁，很清淡，用茶汤煮出来的虾仁能吃出一股淡淡的茶香，味道很独特，也很淡，毕竟无论是茶味还是虾味，和桌上的这些菜比都属于没什么味。

但是满桌争奇斗艳的牡丹花里开了一朵清新的百合，还是很有必要的。

松鼠鳜鱼，这道菜是非常常见的名菜，秦淮吃过。这种油炸的，甜口的，没有刺的鱼是秦落的最爱，每次秦落吃松鼠鳜鱼的时候盘里剩下的糖醋汁她都能用馒头蘸得干干净净。

糖醋汁配馒头，秦淮只能说秦落从某种意义上来说也是个狠人。

秦淮吃松鼠鳜鱼的时候郑思源还顺便帮他解说了两句，告诉他松鼠鳜鱼很考验厨师的火候和调味。火候决定鱼肉的细嫩程度，松鼠鳜鱼要炸，但不能炸过，要外脆里嫩，鱼肉炸老了这菜也就翻车了。