非正常美食文 第139节

大火爆炒。

试图翻勺，翻勺失败，继续大火爆炒。

煸出油，很好，肉馅的状态很好。

持续煸香。

快到临界点了！

秦淮心中有数，在心中默数。

三。

还差一点点。

二。

油香正好。

一。

就是现在，一个漂亮的翻…不好意思不会，调整火候。

调整失误。

试图补救。

补救失败。

手忙脚乱。

一通乱炒。

肉馅出锅。

翻车。

秦淮：……

累了，毁灭吧。

郑思源差点没憋住，嘴角比ak还难压。

黄胜利连憋笑都不憋一下，不装了，直接乐呵呵的道：“发现了吧，炒肉馅和炒青菜根本就不是一个难度级别。”

“炒青菜考验的是你对爆炒的理解，对时间和火候的掌控。在一个小地方出了问题还能补救，只要不是犯了分神分心这种大错，练一段时间一定能出成果。”

“但是肉馅就不一样了，肉需要考虑的东西有很多，不能单纯的爆炒。当然，也不用一定要在炒的过程中翻勺。”

“你有这个意识是好的，但是我们现在还没有学到这个步骤，翻勺可以帮助锅里的肉馅更快更好的受热，没有这个步骤照样可以炒出一份合格的肉馅。”

“来，我给你演示一遍。”

黄胜利起锅烧油，干脆利落且动作漂亮地炒了一份没有任何花活和技巧的普通肉馅。

其实也不普通。

肉馅很香。　　　　看上去非常诱人，让人忍不住想尝尝那么一口。

果然，肉比青菜有吸引力多了。

黄胜利把灶台交给秦淮。

秦淮再次开始他的表演。

一场酣畅淋漓的翻车。

黄胜利再演示，秦淮再翻。

两人就这么周而复始，秦淮炒一遍黄胜利给他示范一遍，秦淮再炒黄胜利再示范，实现了真正的手把手教学，师父当着徒弟的面传道授业。

很显然，秦淮对这种教学模式不是很适应。

太手把手了，让他的压力很大。

之前炒青菜的时候，秦淮对于翻车是没有什么心理压力的。毕竟黄胜利也就示范一遍，剩下的都是秦淮自己练，翻了就翻了，练习的过程中翻翻车很正常。

黄嘉、董仕还有王俊也跟秦淮说过，学的过程中是一定会翻车的。因为有对比，有参照物，有师父在旁边盯着，心理压力就会大，就会想要更好。

当人想要完成自己能力远远达不到的目标的时候，翻车就是必然的。

但秦淮之前其实一直没有这么大的心理压力。

今天他有了。

他突然一下就懂了黄嘉说的，师父在旁边盯着一遍遍给你示范，你却怎么都做不好，那种非常迫切想要提升自己，可是却又办不到、无能为力、心里慌乱、害怕丢脸，害怕让师父失望的巨大的心理压力。

奇怪，黄胜利不是他师父呀。

甚至黄胜利也没有批评他，黄胜利可是最提倡鼓励式教学的名师呀。

可是秦淮却希望黄胜利骂他两句，狠狠的批评他，这样他心里没准还好受一点，压力不会这么大。

现在这种笑眯眯的在旁边看，也不说什么，点一点几个问题，然后就动手示范的教学方式真的压力太大了。

秦淮就这么紧张翻车了一下午。