非正常美食文 第152节

黄胜利和郑达对此有完全不同的看法。

郑达觉得这就是单纯的练的不够。

他的教学模式配上秦淮的学习模式，简直就是天作之合，天生的师徒搭子。只要按照这个模式，每天他做一遍秦淮做一遍，周而复始连续做上一两个月蟹黄烧麦，就行了。

总结来说就是一句话。

菜就多练。

黄胜利觉得郑达如果你真的不懂教徒弟的话，就往边上站站，不要浪费时间。

秦淮的问题是练习量不够大吗？

是的。

但是他很显然还有别的问题。

黄胜利一眼就看出来秦淮对蟹黄烧麦所需要的食材非常的不熟悉。

无论是鲜虾、蟹肉还是蟹黄，都不是秦淮擅长的食材。

黄胜利觉得秦淮现在要做的不是练习蟹黄烧麦，而是先熟悉食材，他需要有一个懂得讲解的师傅一步步帮他拆分食材，告诉他该怎么做，该怎么品。

至于那个师傅，远在天边，近在眼前。

郑达觉得黄胜利多此一举。

黄胜利觉得郑达不懂教徒。

“当年师父就是这么教我的！”郑达高声道。

郑达看着黄胜利，脸上写满了你可以质疑我的授徒能力，你总不能质疑师父的授徒能力吧。

“你的情况和小秦的情况能一样吗？”黄胜利不甘示弱，用你才教小秦多久，你知道我教了多久嘛的表情予以回击。

“师父教我们两个的时候，基本功一个没拉。那时候我们两个就是学徒，在国营饭店纯打杂，没有工资但是活一点没少。干什么脏活累活都是我们干的，切菜、处理食材、鱼虾蟹没少接触，刚负责水台的时候睡觉的时候都觉得自己浑身腥味，被熏得睡不着觉，你忘了？”

郑达声音小了点：“那是当年，思源小时候也不是这么教的呀。当年是当年，现在是现在，那时候是没条件。”

“我知道，我的几个徒弟也不是这么教的。我是想告诉你，小秦和我们不一样，他没有这个基础。”

“我们从小都住在这儿，那河里的鱼虾蟹打小就吃，那时候没佐料，水煮干蒸，要不是实在没东西吃谁吃这玩意儿，那鱼虾蟹的腥味都是刻在骨子里的。”

“等到师傅教你蟹黄烧麦的时候，你自然知道怎么去腥调味，因为你了解。”

“那小秦不是，你但凡问问他，他从小到大吃螃蟹的次数估计都没有你零头多。”

“瞧你这话说的，小秦家里也没那么困难……”

“我是说小秦就不爱吃螃蟹！你多跟他聊聊天你就知道，他妹妹落落小时候吃清蒸螃蟹吃伤了，有几年闻到螃蟹的味就想吐，他们家从来不蒸螃蟹。”

郑达惊了：“落落这孩子怎么吃什么都吃伤。”

黄胜利：……

“所以我才说情况不一样，这类食材小秦接触的少，甚至平时不怎么接触。人家孩子的字儿还没认全呢，你就让他写作文，你这不是难为人吗？有这么教的吗？就你这样还想收人家当弟子，你连教都不会教你凭什么收人家当弟子，你以为你有技术就行了吗？你以为只要有技术就可以当一个好师傅吗？”

郑达被黄胜利喷得一句话都不敢说。

“我也……”

“别也了，先我来教，我来打基础，我基础打完了你再教。还在我面前吹什么研究了好几天，发现了特别好的教学方法，你研究了几天就研究出了这啊，我看你这几十年也没研究出什么东西。”

黄胜利大获全胜。

秦淮在旁边看得都惊呆了。

因为这俩人是当着自己的面吵的。

秦淮还是第1次见识这种场景。

从研究槐花馒头以来，他被郑达教过，被黄胜利教过，但从来没有被两个人同时教过。偶尔两个人同框出现，那也是隔着手机的，秦淮没想到这两个人在一起教的时候居然……

这么不像同门师兄弟。

黄胜利看着秦淮，瞬间切换回笑呵呵的名师表情：“小秦，别听你郑师傅说的，他就不会教这些基础的东西。”

“来，我带你去水产那边挑些活虾，我从该如何挑选正确的虾蟹开始教起。”

秦淮求助似的看向郑思源。

是的，今天郑思源也在。

虽然他从头到尾都没有说过话，好像没有出场。但是郑思源一直待在后厨里面，充当试菜员的角色。

郑思源肯定地点点头。

“习惯就好。”郑思源道，“我爸和师伯这么多年的教学理念都不太合，小时候他们两个教我的时候也经常这样吵。”

“你别管他们吵的内容是什么，反正谁吵赢了跟谁学就是。”

“赢的就是对的。”

秦淮：……

你们师门教学方式好独特呀。