非正常美食文 第263节

刚倒好面粉，郑思源像是想起了什么看向秦淮，有些欲言又止。

虽然郑思源一句话都没有说，但是秦淮知道他要说什么。

郑思源想吃长寿面。

秦淮觉得人和人的口味果然是很不一般，论点心评级，果儿的评级肯定是高于长寿面的，果儿是a级点心。

但是郑思源作为一个味觉正常，且比一般人要优秀很多的专业白案厨师，你让他选，他肯定选长寿面。

就是爱吃。

爱吃到秦淮都搞不明白郑思源到底是爱吃面，还是爱喝长寿面里的高汤。

“今天早上要做馅料，没那么多时间做鸡汤面，这样吧，我搓两碗。”

“不，三碗，落落得吃两碗。”

郑思源点点头，满意地继续揉面。

上午9点，秦落成功吃上了丰盛的黄记早餐，黄记众人也终于见到了秦落这位传说的妹妹，见识到了妹妹的饭量。

两碗鸡汤面，两碗馄饨，一笼小笼包、一份如意卷、一份米糕。

开始补课之后秦落的饭量更大了。

孩子还在长身体，饭量大也正常。

董仕都惊呆了，拉着不知名的知味居厨师一直嘀嘀咕咕，怪不得秦淮之前一直说他做点心都是做给妹妹吃的，妹妹饭量这么大一看就知道是试菜的好手。

当然，秦落的饭量只不过是黄记众人在工作之余的闲谈。这天，大家继续照常工作，秦淮用零散时间做完了第2天做四喜汤团所需要的豆沙馅和芝麻糖馅。

这种正常的备料并没有引起大家的注意，只有黄胜利在下午的火候教学中夸了秦淮几句进步很大，虽然没有突破但是少犯了很多错误。

在基本功的练习里，少犯错就是大进步。

没有人可以一飞冲天，也没有学徒可以在一日之间拥有10年内功。进步是一个缓慢的积累过程，少犯错是学习能力的最好体现。

所有人都不知道秦淮要在第2天给众人秀一个大的。

第2天一早，秦淮和昨天一样，早早就来了厨房。

古力见秦淮连续两天早来有些吃惊，面上不显，照常放下手中的工作泡茶，然后给秦淮打下手。

古力今天的帮工内容是帮秦淮切肉。

鲜肉馅的汤团，有好的肉馅很重要。

肉馅要紧实，因为是纯肉馅，不能纯瘦也不能太肥，肉里可以加少许淀粉，肉糜一定要细腻，这样吃起来口感才好。

调馅的时候要秉承着不能加太多调味料的原则，虽然猪肉是很好的底料，和什么调味料都适配，但也不能加一大堆调味料，搞得好像猪肉不新鲜多加料掩盖味道一样。

作为这个版本的四喜汤团里唯一的咸口汤团，鲜肉馅汤团要起到一个调节平衡的作用，要成为一碗四喜汤团里中立的裁判。让食客们不至于因为连吃三颗甜馅的汤团而腻，也不会因为吃到三颗美味的甜馅汤团，突然吃到一颗平凡的咸馅汤团而失望。

古力在剁肉馅，秦淮在做百果馅。

视频教程里的6种百果馅馅料，秦淮尝试过4种，今天也只打算做这4种，剩下的慢慢尝试。

一种、两种……

伴随着一份又一份百果馅馅料的诞生，以谭维安为首的知味居厨师们陆续上班。

见秦淮在做四喜汤团，谭维安依旧没觉得奇怪，随便看了几眼，见秦淮好像不需要自己帮忙就做点心去了。

郑思源是在秦淮做糯米皮的时候来的。

见秦淮又这么早来，郑思源非常欣慰，也没多问，看了几眼就去厨艺台前揉面做馄饨了。

秦淮开始包汤团。

不是盲盒款的，是标准款的，分为4种不同形状的。

一颗又一颗，成批的汤团在秦淮的手上诞生。

“郑思源有空吗？帮我煮一下汤团，4种馅料分开煮。”见马上就要到饭点，秦淮向郑思源求助。

如果想要最大化的追求汤团的品质和口味，4种馅料是要分开煮的。

不等郑思源作答，董仕就主动请缨：“我来，我来！”

以董仕的水平，煮个汤团肯定是不在话下，秦淮放心地把汤团交给董仕来煮，自己继续包剩下的汤团。

9点，陈惠红、陈慧慧和秦落准时到厨房门口。

“哥！面好了吗？等一下我要补数学，我今天想吃三碗面！”秦落站在厨房门口疯狂呼唤大哥。

秦淮瞥了一眼锅里的汤团。

锅里的汤团其实已经好了，董仕已经关火，正在找碗准备捞汤团。

“今天没有鸡汤面，但是有现做的四喜汤团。你吃两碗就行了，吃多了不消化。”

“现做的？好耶！”秦落欢呼。

秦淮觉得今天的四喜汤团确实配得上秦落这声好耶。

【四喜汤团?b+级】