非正常美食文 第412节
熟能生巧这 4 个字，在白案上展现的淋漓尽致。
练会了和练熟了是两种概念。
来黄记，秦淮可以更好地刷双蟹包的熟练度，因为黄记这边的帮工更专业，更合他的心意。
这份合心意不仅仅是会看人眼色和茶泡得好，更多的还有默契和配合，在这方面王俊几乎是无人能及。
王俊作为黄胜利的亲传弟子，虽然是黄胜利的一众弟子中天赋最不出众的，但也是名师亲传，这个名头拿到厨艺圈子里至少是响当当的。
正常情况下，王俊肯定是不乐意给秦淮当帮工的，他可是名师亲传，而且是红案厨师，哪有给一个白案厨师当帮工的道理。即使这个白案厨师的点心前段时间刚上过《知味》，名声鹊起，能被别人称得上一句秦师傅，这也不合理。
但王俊显然是乐在其中。
王俊非常享受给秦淮当帮工的过程，无论是切配、炒馅、煮馅，甚至是包包子，王俊都很愿意去做。
这份愿意黄记很多人其实都没有发现，只觉得王俊真的很听黄胜利的话，师父叫他做什么他就做什么。但是秦淮作为之前每天在黄记和王俊接触最多的人，他是能很明显的感受到王俊的情绪的，并且能猜到一点原因。
王俊就是爱给人打下手。
他至今为止几乎全部的厨师生涯都是给人打下手，包括到现在也仅仅是在厨房中负责切配的工作。加上王俊本身的性格比较沉默寡言，不是那种很有主见的人，秦淮能感受到王俊其实有些恐惧成为炉头厨师独当一面。
如果说董仕是做梦都想从切墩厨师升级到炉头厨师掌勺，王俊就是做梦都在逃避。他在每天切墩的时候把自己的事情认真做完，同时不去主动过问其他人的活，一是因为他性格本就如此，二是因为他不敢过问。
他自知能力不行，所以总是对未知的东西有一种莫名的恐惧。平时黄胜利对他进行考核，让他炒两个小菜还好，如果真的让他去当炉头厨师，只怕王俊第一反应是拒绝，因为他怕搞砸这一切。
而给秦淮当帮工，其实是王俊的舒适区。
有王俊这个跨专业的顶配帮工在，同时又从黄记的优秀帮工里点了两个给秦淮打下手，秦淮做双蟹包的效率可谓是大大提升。
提升到秦淮在做双蟹包之余，都有闲情雅致跟王俊唠会嗑。
“俊哥。” 秦淮一边调馅，一边用半开玩笑的语气问站在他边上熟练包包子的王俊，“我听董仕说黄师傅有意给你升职加薪，让你当炉头厨师。”
听秦淮这么说，王俊吓得包子褶都差点捏错，连忙低声说：“没有，哪有的事，我现在这个水平怎么可能能在黄记当炉头厨师，还早着呢。”
不远处的黄胜利听到王俊这么说无奈地摇摇头，继续指点黄嘉。
“我觉得俊哥你水平挺好呀，那句话怎么说来着？基本功扎实，你做事又认真负责，当炉头厨师应该没问题，炉头厨师又不一定非要做大菜，家常小菜也行。”
“不行的不行的。” 王俊连连摇头，“我没有这个实力，师父说了，客人来我们黄记愿意花这么高的价格吃菜，就是相信我们黄记的实力。无论大菜小菜都不能马虎，家常小菜也要用心，家常小菜往往更考验水平，我要是没有做好会砸了黄记的招牌的。”
“那也不能一直当切墩厨师呀。” 秦淮说，“这不从家常小菜练起，怎么一步步成为炉头厨师。就连知味居的学徒都要来我的云中食堂当几个月点心师傅，方便以后回去独当一面呢。”
“诶… 要什么时候黄记和我们云中食堂来个交流培训，我交流过来，你们交流过去，帮我提升一下云中食堂的红案水平？” 秦淮开玩笑地说。
他这是真开玩笑。
这几个月董仕不止一次在微信上跟秦淮吐槽过，不知道王俊是不是因为失恋了心情非常低落，所以没有工作上的热情和斗志，黄胜利在年后跟王俊提过一次他再提升提升就可以当炉头厨师了，王俊表现得非常抗拒，甚至为此有点魂不守舍。
董仕不知道王俊心里想的什么，秦淮知道。秦淮好歹也背地里偷偷吃了俊哥这么多瓜，他觉得自己有必要在俊哥迷茫的时候推他一把。
用他大师级的谎言忽悠一下俊哥。
“这……” 王俊显然把秦淮的玩笑话当真了，一时间不知道该怎么回答。
秦淮刚想笑两声把这个话糊弄过去接着展开更深入的话题，深入探讨王俊为什么会逃避当炉头厨师，黄胜利就不知道什么时候走到了秦淮和王俊后面，笑呵呵地开口：
“我觉得挺好的。”
秦淮：？！
“小秦，你这每次来我们黄记交流都给黄记带来这么大的客流量提升生意。交流本来就是有来有往的，你都来黄记交流两次了，黄记也没派人去你们云中食堂确实是有点说不过去。”
“黄师傅，我不是这个意思。” 秦淮连忙解释。
黄胜利摆摆手，示意秦淮先别说话：“小秦你来我们黄记提升白案水平，我们黄记确实应该派几个代表过去帮云中食堂提升红案水平。你们食堂那两个红案厨师厨艺一般，梅菜扣肉烧得不好吃我听小九提起过。这样吧，我们就派一个梅菜扣肉做得最好的带队，就…… 小六你吧。”
黄胜利随手一指，直接指到王俊：“等小秦这次交流结束回去，你就点两个和你关系好的一起跟小秦过去，多交流几个月，记得在年前回来就行。”
王俊都惊呆了，吓得说话都结巴：“我… 我代表黄记？师父，这… 这… 这不太……”
“就你代表黄记，过去好好做梅菜扣肉。”
“师父我梅菜扣肉做得不……”
不给王俊拒绝的机会，黄胜利直接扭头就走，指点下一个徒弟去了。
走之前还不忘给秦淮一个眼神，秦淮瞬间了然。
黄记作为高档酒楼会给王俊带来很大的心理压力，但是云中食堂说白了就是一个社区食堂，并且是红案水平很一般的社区食堂。王俊过去独当一面不会有任何心理负担，还可以让他拿到一张主厨体验卡，享受当大师傅的快乐。
果然，金牌名师就是不一样。
不光传授技术，还会贴心的解决徒弟们的心理问题。
秦淮继续调馅，看了一眼已经做好的包子生胚，发现面好像不太够了，连忙扭头看向郑思源那边高声问：“思源，下一批面要多久发好？”
“三分钟。” 郑思源道，说完回头看了一眼郑达，催促，“爸，听到了吧？面不够用，别偷懒了，赶快揉面。”
郑达：逆子！
我堂堂郑达，7 岁拜国营饭店知名大师傅井离乡为师，十几年来刻苦学艺，22 岁就在国营饭店转正，35 岁下海经商，攒下偌大家业。
就算我郑达现在是个商人，但是在厨师圈子里，哪个人不得叫我一声郑师傅，就连知味居的周师傅也是喊我郑师傅的。
平日里都是别人求着我做点心，现在居然被儿子指挥打下手只负责揉面。