第50章

凌越抓拌肉的同时，脑袋尽可能地往后仰，物理减少能闻到气味的距离。

整个厨房内全是凌越自言自语的声音，今天的她和以往做菜的状态很不一样，这是她最放松的状态。

在搅拌好五花肉片后，凌越洗干净手，打开橱柜视线扫快速扫描，最终锁定一瓶味淋，类似于米酒的调料，味道是甜的，拿出它，利索地拆开包装，倒满一勺锅铲。

她也是没想到家里还有这个调味，刚刚差点想用米酒加白砂糖，再加几滴蜂蜜来复刻个味道差不多的。

“统妹，这个调料我记得也是你给我的吧？”凌越突然出声询问。

她太久没有和小美聊天，刚开始的时候小美很喜欢跟她说话，现在见她已经拥有很多朋友，白天也忙，倒是乖巧的闭麦了。

【越越，你终于想起我啦，是我给你的呀，虽然只是普通的调味，但我给你准备的食材包可是很齐全的哦。】

小美自豪。

“谢谢你啊，待会给你留一碟五花肉，你现在可以继续潜水了。”

小美：用完就丢！渣女！

五花肉在凌越的按摩加工下已经变的非常嫩，没有了原始的肉腥味，这时候加一勺酱油，让肉更香更漂亮。再加一勺面粉和苏打粉，两者2:1的比例，这样炸出来的肉，外头是脆的，里头是嫩的，两种口感在同一块肉里体现，柔韧又酥香。最后再加一勺油，让酥更明显。

做完一切的准备工作，就可以下锅炸，首先低温油小火炸蒜末，蒜末炸到表面焦黄，炸出蒜香味。

只需要炸三分钟左右，就可以捞出蒜末，此时的油被重新洗礼过，味道更香，熟蒜混合着油的本味，让人想要喝一口，品一品味道的程度，地道。

油一直小火温着，这个空挡凌越拿出个小碗，调一碗美味极了的酱汁，其实就是美味鲜加上酱油的混合体，这碗酱汁要在这道菜的最后收尾时，进行烹汁。

这时候锅里的油有些冒泡，就可以一片片下肉，声音很温柔很动听，肉在油锅里慢慢地成型，将五花肉里头的油给释放出来，又重新吸收蒜油的香气。

凌越时刻关注着火候，五花肉本身就是一道容易腻的食物，所以油温不适合太高，否则最后出锅的肉腻得慌，只需要低油温慢慢地浸润肉片就好。

肉片煎到七成熟，此时每一块肉都已经成型，肉的边缘呈现红褐色的包边，里头是焦黄色，香味在肉片捞出的那一刻从厨房迸发，传进每一位认真工作人们的鼻尖。

他们不由得被这一阵香味吸引，被指引着走到凌越所在的厨房。

“太幸福了吧，作为真好吃员工，刚吃完栗子糕，又有美味的炸肉片，这个总裁谁爱当谁当吧，我要在真好吃当扫地工！！”

张家钰在楼上看着凌越下厨的身影，肉片的香气已经成功传到三楼，酒香不怕巷子深，肉香不怕楼层高！

刚吃饱的肚子，怎么又咕咕叫了呢？

“嘿嘿，你想得美，咱们真好吃门槛可高了现在，你得有自己的一技之长，而且还得是对我们真好吃有帮助才行哦。”

路仁在张家钰的身后，龇牙嘚瑟道。

她现在对张家钰的态度好不少，因为她突然发现，这人只是一个没什么心眼的富家少爷罢了，为了吃是真的可以豁出去脸皮。

不论别的，至少真实。

张家钰听闻，转过身一脸认真地看着路仁，语气非常坚定且自信：“一技之长？这我有啊，我长得帅，你们真好吃需要一个门面。”

“噗嗤~哈哈哈哈哈~”路仁笑得直不起腰，年度最好笑笑话！

张家钰抹布一甩，叉着腰看着路仁，“你笑什么呀，难道不对？我的帅是很客观的好吗？”

帅而自知张家钰，他从小逢人就被夸帅。

“嗯，确实，但是门面，我们已经有一个了呀~”

“你别跟我说是邓一珩这小子。”

一提他，张家钰就来气，他们住在同一片区域，偶尔也能遇上几次，算是认识吧。

当初因为自己的一句无意的推荐，让他知道真好吃，而且不知道他用什么技能迷惑了凌老板，居然成为了真好吃员工！

每每想到，都一阵羡慕嫉妒啊。

路仁立马否认，“当然不是！我说的是咱们美丽的越越！”

要说真好吃的门面，必须是凌越本人，她们美丽的凌老板！

张家钰顿时蔫儿了，他认输：“好吧，我再想想，我有什么一技之长。”

“别想啦，下来吃肉，老大喊。”

邓一珩的声音在楼梯间响起，也仅仅只在楼梯间响起，没见着人，因为他着急下楼吃肉。

在厨房的凌越，将五花肉二次复炸十五秒后，马上捞出，此时的肉片变成了焦红色，抖一抖漏勺，肉块与肉块的碰撞发出明显的响声，美极了。

肉炸好了，但还有最后一个重要的步骤。

干净的锅里加一小块黄油，加点洋葱碎翻炒，这种组合的搭配，像西餐里的奶油洋葱意面的味道。

再加入小米辣一起翻炒，这味道就变了，奶香味被冲淡，突出了辣味，这样一道菜在入口时，就会有多层次的味觉体验。