第8章

薛荔气得耳尖都发红，一口贝齿险些咬碎。偷就偷罢，偏要赶在她最饿的时候下手，这贼忒欺人耶！

她强自按捺怒火，深吸几口气，努力让自己冷静下来。可细细一想，这种事貌似发生不止一回了。自打她头回去夜市摆摊那日起，灶房之中便会隔三岔五地少些东西。

第一回 ，是她某夜回宅，看见自己买来腌制作开胃小食的青果似乎少了五六颗。彼时她熬夜熬得晕头转向，只以为自己眼花记错，便没放在心上。

第二回 ，是她练手做芙蓉饼。原本留了一小盘边角料，想着改日做成点心汤，结果隔日再一看，只剩下零星的糕渣。当时她还以为家中闹耗子，为此特意去了趟杂货铺，买来耗子药撒在灶房的各个角落。

第三回 ，是她在包云酥包的肉馅儿。包完后，她因腹痛难忍赶去如厕，可回来后再一瞧，装过熟羊肉馅儿的瓷碗却异常干净，肉末不剩，只余油花......

而这回，她的云酥包连个影子都没了！

薛荔脸色沉了下来。

这小贼，胆子竟愈发大起来，若不趁早治治此人，下回岂不得把她灶房都搬走？

然而再恼火，肚子也还是饿的。薛荔一手捂住饿得隐隐作痛的肚子，眼珠滴溜溜一转，计上心头——既然这小贼贪吃，那便她叫他自投罗网！

薛荔翻遍灶房，见食材不多，但前几日为做笋肉和素馅馒头还剩下不少春笋和香蕈，拿来做几只“胜肉夹”倒是正好。

窗外天光渐暗，雨声淅沥，灶房里却暖融融的。

食案上堆着青壳沾泥的春笋，薛荔挽起袖子，舀来井水将它们冲净，仔细去壳后，又一一码放齐整，指尖一挑，握稳利刀，“吨吨”声响，雪白的笋肉便脆生生地剖成细丁。

香蕈柔软，更是不费吹灰之力。

陶炉上的铜釜滚水翻腾，她以刀面一拢，将切好的食材悉数下滚水中去，又往里丢入几片姜片。笋丁与香蕈碎在白水里畅意翻滚，迎着暖呼呼的蒸汽，她握住木杵将胡桃捣成粗粒，时不时瞥一眼滚水中的那几片姜。

宋人有试菌类毒性之法，便是拿姜与菌菇同煮。如若姜色不变，那么菌菇便是熟透了，可以安心食用。

瞧着姜片的颜色依旧灿黄，她捞出焯熟的笋蕈丁，把它们混入胡桃粗粒中，再倒入豆酱与茴香粉。紧接着热锅烧油，油热了浇到酱料上，“滋啦”一声激出浓郁酱香，满室便被这浓油赤酱的滋味包裹住了。

馅料备好，接下来便是面团。从前薛荔便爱自己动手做面食吃，是以早就练出来十分可观的腕力。擀面时用力要绵韧，这样才可将面皮擀得薄如宣纸，却又不破。接下来以瓷勺取馅，面皮裹住馅料后对半翻折，再以指甲尖灵活一掐，掐出菱花似的花褶。差不多快将夹子包完时，便可提前烧热铁鏊，等着贴壁煎烙了。

她将生夹在锅中摆出朵花形以小火慢煎，不多时，鏊子里便传来“噼啪”细响。

油星四溅，夹子面皮逐渐泛起金黄的焦斑，香蕈、笋丁的清香与坚果的脂香交织，搭配着窗外春雨过后、清新而湿润的泥土气息，惹人垂涎。

薛荔特意把胜肉夹煎得香脆，执箸夹起一枚吹了吹，送入嘴中。咬下时只闻“咔嚓”轻响，外焦里嫩，鲜美无比。

不愧是凭滋味胜肉而得名，既有这般佳味，又何须食肉呢？——只是略有可惜，若是条件允许，再往里添些松子，风味必然更上一层楼。

薛荔本就饿着肚子，眼前的胜肉夹又热乎喷香，一个没忍住，便一连吃了仨。

但她可不曾忘记正事。待到吃得心满意足，她轻巧地从绣囊中取出一只小瓷瓶，不急不慢地把里面的粉霜混进方才拌馅余下的酱料里，又拿刷子蘸着均匀给剩下几只胜肉夹刷上。

“哼，偷尝偷尝，够你疼得哭耶喊娘！”薛荔欣赏了一眼自己的“大作”，将这一盘胜肉夹端到灶台一侧，特意放在往日热菜的锅里，装模作样地温着。

今夜，便瞧这小贼如何接招了。

......

更阑人静，鸦默雀静。

灶房角落里，薛荔把自己塞进陶瓮，头顶覆着一只大竹筛，只掀开一条缝悄悄窥视四周。

都这个点了，那小贼怎地还不现身？莫非，今夜改去别家偷吃了？薛荔蹲得腿脚都发麻，忍不住心中嘀咕。难道是今晚的胜肉夹不够香？还是说，那小贼不爱吃香菇和竹笋？

困意渐起，她强撑着眼皮，一想到明日卯时便得起身开工，而此刻她却还窝在这狭窄的陶瓮里守贼，不禁悲从中来。