谢邀，我，小学生，已成厨神！ 第229节

没有加一点水，大火烧开之后，转最小火让砂锅里一直保持微微冒泡的咕嘟感觉，慢炖两个小时就可以吃了。

好像看起来很简单是吧，但就冲这道菜方商没有加水，只加了一些黄酒，别人就做不到。

这不加水，火候控制非常巧妙，没那本事的，火大了，水分就干了，稍微一不注意，就炖焦了。

火要是小了，各种调味料的风味无法融入肉里，肥肉的肥油也没有完全被逼出来，一口咬下去的时候，那个油腻感，会让人怀疑自己吃的不是东坡肉，而是吃了一块肥油。

当大锅子里传来东坡肉的绵长香味后，方商又开始去做另外一道菜大煮干丝。

这道菜还有另外一个名字，叫做鸡火煮干丝，精髓就在于煮，而不是简单的烧开。

用的是顶级的高汤来煨煮的干丝，让寡淡无味的干豆腐吸收了高汤的精华，从而变的鲜美无比。

就是这道菜极为考验刀工，方商想着齐一的刀工会更精湛一点，准备让他试试。

拿起干豆腐对齐一说：“这道菜焦大煮干丝，要求所有的干丝都切成厚度均匀的，不足1毫米的薄片，你可以吗？”

齐一听了这话，刀子比划了两下，点头道：“小老板，可以，我先切一点试试，你切个样品我看看就知道标准了。”

“好的！”方商转头拿来干豆腐，把刀横握在手里，从干豆腐的一个侧面切开，运刀的时候很稳，也很平，他用着手腕上的力量轻轻往前均匀的推进。

一片大白干一次能切出20多片，切完后后一拨，薄薄的片整齐的摆在案几上。

齐一自己就是刀工大师，看到方商切菜刀这么稳，依旧十分感慨。

“小老板，你就是个天才，刀工这东西是没有捷径的，只能多练习，但是看到你切菜之后，我发现就算是切菜，也是讲究天赋的。”

方商摆摆手，笑了一声，说实话，没有捷径，他也是在系统空间里狠狠的学了一通的。

看着齐一切的菜，是自己想要的粗细后，方商转头去看大锅里的高汤。

厨房里每天都会煮一大锅高汤，供他炒菜做汤，不过这大煮干丝要求的高汤更加高一些。

所以，他给高汤重新加了一只老母鸡，半斤猪骨头，和火腿肘子进去，熬煮了这么久，也已经融入了汤汁里，一揭开锅盖，全是高汤的醇香感，但低头一看汤，那高汤还是清澈见底的样子，像是白水一样。

这就是高汤最完美的样子。

他给锅里注入高汤，加入焯过水的干丝，这里的干丝光是焯水就要做两遍，第一遍去除豆腥味，第二遍让干丝变的更加柔软且还有韧性。

除了干丝，还搭配了上好的鸡丝和火腿丝，这里跟做东坡肉不一样，东坡肉小火煨煮，这里则需要大火迅速沸煮，迫使汤里的鲜味以最快的速度融入每一根干丝的纤维里。

但时间一定要短，汤一滚，蛋刀干丝变的柔软饱满就可以。

这就要考验眼力劲儿的，方商扫了几眼，感觉可以了，马上让季师傅把大锅端走。

不要小看这道大煮干丝，他可是被舌尖上的美味承认过的，以最普通的随处可见的食材，通过极致的刀工，加上美味的汤汁，做出来的极致鲜美的菜肴。

等菜入了大汤盆，方商觉得闻着鲜香十足，还专门拿了碗，舀了一点尝起来。

一口下去，不愧是被点评过好吃的家常菜，汤汁鲜香美味，豆干柔软嫩滑，那个嫩滑感，舌尖一触碰到，就觉得爽滑。

他在厨房里忙碌着，另一边，李青云一家也正在忙，忙什么呢，忙着找他家儿子李名扬。

毕业季，大家都在努力学习，但不是每个学生都有学习天赋的。

一个班级的人，有第一名就有最后一名，这是正常的。

但李名扬不这么认为，他觉得自己压力大极了。

大家学习都那么好，尤其是他住的小区里，随便问一个学生，好像都是学霸学神级别的，随便考个试，都是全班前几名。

怎么一到他这里，次次都是倒数，不是倒数第一，就是倒数第二。

所以，李名扬厌学了。

第361章 离家出走，你不吃阿军排挡了？

这孩子平时就不怎么爱说话，还有点敏感，偏偏又听话的很，从小到大，家里的人骂他的时候屈指可数。

最近大家都在忙碌复习，儿子也天天抱着本书啃，李爸李妈没觉得哪里不对。

虽然孩子学习不好，但孩子在努力，这是好事，他们总不能跟孩子说，别学了，反正你是倒数第一，没那个天赋，还是直接摆烂吧。

谁能想到，今天早上孩子直接离家出走了。

还在桌子上留下了一个纸条，写的是：世界那么大，我要去看看，我要去寻找，学习不好的差生，看看他们的生活。

一开始李爸李妈还以为儿子出去买早饭了，给他们开的玩笑，等了一会儿发现孩子没回来，打电话手表，发现孩子没有拿手表。

倒是拿了家里淘汰下来的，专门给孩子用的手机出门，显然是早有准备，不想让他们定位到电话手表。

两人挨个挨个给手机打电话，儿子也不接。

这下李爸李妈吓到了。

“儿子不会真的离家出走了吧，为什么？”李妈开始反省自己，最近有没有做什么过分的事情，给还在带来压力。

毕竟毕业季的孩子，压力都挺大的。

李爸是个大咧咧的男人，心思也没那么细腻，他是完全搞不懂。

“可是儿子都倒数第一了，还有什么压力，我们又没要求他考什么名校。”