谢邀，我，小学生，已成厨神！ 第259节
这简直比大型五星级酒店里的后厨还要厉害，全都是人才啊。
孙子是怎么请到这么多人才的。
其中有个年纪特别大的，都已经六十多了，此时正在做龙井酥，就等着方商去做最重要的步骤。
方爷爷看了他几眼，越看越眼熟，再仔细一想，忽然一拍脑袋，凑到洗手的孙子跟前，小声蛐蛐。
“小商，那个做点心的赵大厨你是怎么请到的，他可是很有名的点心大师，年轻的时候在金陵就已经很出名了，我当时还看过他的专访。”
“嗯？”
方商扭头看了一眼正在做点心的赵师傅，眨眨眼：“爷爷，他是前两天过来的，说自己点心做的很好吃，想要来我店里上班，还拿出自己的点心给我看。”
“我当时尝了一口点心，发现他手艺确实很好，要是到店里帮忙做点心的话，我这每天要卖点心，就能节省很多时间，我只要做最重要步骤，其他的他都可以胜任，所以就答应了，现在还在实习期呢，他很有名吗？”
方爷爷郑重的点头：“很有名，特别有名，可能你太忙，没时间关注这些，而且他也只是年轻的时候活跃在媒体上，后来就很少出现，除了我们这些人，没人知道。”
方商反应过来，“难怪他做的点心好吃，原来这么有名，等下我就给他升职加薪，送一份高薪合同，务必把赵师傅留下来。”
第408章 早市不见了
另一边，赵师傅发现小老板看了自己几眼，开始琢磨起来。
自己今天做的龙井酥饼皮哪个步骤不对，不合小老板的意，还是揉面的方式出错了，面团没有达标。
不行，做事情还得再仔细一点，说什么也要成功留下来。
这样，他就不用天天排队，天天取号，而是夜晚悠悠闲闲的睡觉，早上慢吞吞的来上班，认真做个糕点，就能吃上两顿美味的阿军排挡工作餐。
更重要的是，阿军排挡内部员工，买卤肉不排队啊，想买的时候，说一声，提个三五斤就好，这哪里是工作岗位，这件事就是福利单位。
天天都是美食享受啊。
等下小老板要是给他提意见，他一定马上更正，务必要让小老板满意。
方商洗了手，开始做菜了。
今天的菜是全鱼宴，各种菜都是鱼做的，煎炸蒸炒样样俱全。
是食客们自己要求的，方商就在群里问了一句，有没有人想吃全鱼宴，结果十分钟之内，群里都被刷爆了，全都是想。
这不，手痒想做鱼的方商，马上就安排上了。
后厨的池子里全摆着各种鱼，清蒸用的多宝鱼，香煎用的小黄鱼，红烧的鲤鱼，糖醋的带鱼，照烧三文鱼，最后还有一个豆腐鲫鱼汤，反正全都是鱼。
不过除了全鱼宴，最重要的还有状元面，高三学生的家长们早就在门口等待了，面条不似点心，不能供应那么多人，所以，只有两百份。
他一忙起来，其他的员工好像找到了主心骨一样，马上开动起来。
偌大的厨房像是一个精密的机器，火速运转起来。
各种没有上的菜，很快就可以上桌了，
尤其是清蒸多宝鱼这类的菜，方商只需要调配好清蒸料汁，和腌制鱼的料汁，剩下的就可以交给专门做清蒸菜的师傅来搞定。
他这边忙的热火朝天，另一边，方爷爷也找了个围裙，准备加入大家。
方军那边还在熬汤，等了半天没看到老爸去找自己，来到这边厨房，看到老爸在系围裙。
他无奈道：“爸，你是来看孙子的，又不是来打工的，还是好好休息吧，就不要挤在厨房里了，这边都很忙，大家也没空跟你唠嗑，不如你到我那边去，我卤肉的时候才会忙，但还是有时间跟你唠嗑的。”
方爷爷白了他一眼：“是你嫌弃你爸老了，还是以为你爸提不动刀了，看着吧，你爸虽然老了，依旧是十里八乡里，村民们公认的，最受欢迎的大厨，宝刀未老的那种。”
他在厨房里转了一圈，找到一把自己绝对最趁手，分量最合适的刀，来到切菜的案子跟前。
正巧，有道菜是松鼠鱼，这松鼠鱼好吃是好吃，但是太讲究刀工，这不，刀工师傅正在有条不紊的快速给鱼切成型。
方老爷子只是看了几眼，拿起一条切好的鱼，摸着感受了一下大小。
转头，自己拿起一条，站在另一边，开始切鱼了。
他把其中一片鱼肉的鱼皮朝下，鱼肉朝上放平，尾巴的位置朝着自己。
先是斜着刀，从鱼肉的顶部开始下刀，刀和鱼肉的角度是45度，间隔大概是0.5到0.8厘米，切到鱼皮处。
他下刀子很轻，刚好把鱼肉切到鱼皮的位置就收到，然后刀子往旁边轻微的移动，已经开始了第二刀。
就这么慢条斯理，不急不缓的切到鱼尾巴的位置，然后改成了直刀再切，把鱼肉旋转个90度的位置，尾巴继续朝着自己，很快就给鱼肉形成了连在鱼皮上，但是不会掉的样子。
形成了密密麻麻的网格状态，这样的处理方式，最后做出来的菜，就会变成松鼠的尾巴一样，故而名字叫松鼠鱼。
切菜的厨师本来还想着老爷子来了，切条鱼玩玩也很正常，反正鱼准备的多，这条要是切的不合适，等下做成工作餐吃就好。
没想到方老爷子一下刀他就察觉到不一般了，等方老爷子切完，他一看，完全是小老板要求的样子，顿时夸赞起来。
“老爷子厉害，就看了切了一下，就找到了小老板最喜欢的网格状大小。”
“客气了，我就是随便切切。”
方军看到老爸展示刀工，心里默念了一声老爸显眼包，转身去了自己的战场，也开始忙碌起来。
方老爷子切了一点松鼠鱼，看到蒸菜那边有点忙不过来，又去帮忙蒸菜。