幸福糕点铺 第99节

这个等待的时候，正好拿来做馅料。

系统提供的肉末比例为三肥七瘦，是最适合做烧饼的比例，童璃同样拿了个大盆，将肉末放入，然后倒入适量的红烧酱油和蚝油，然后依次加入生抽、盐、鸡精、味精白胡椒粉和五香粉，就可以上手搅拌了。

第106章 肉末烧饼（二）……

往一个方向使劲搅拌上劲, 等到肉末整体变成一种黏糊糊的状态，就可以停手了。

有的人在搅拌肉馅的时候，喜欢加一点水或者料酒，觉得这样的肉馅更能上劲更顺滑, 在做丸子的时候, 这种做法没什么问题, 但是，做烧饼内馅就不能这样了。

加了水的肉馅在烤制的时候，水份会渗入外皮, 导致外皮绵软不够酥脆，影响口感。

肉馅很快就搅拌好了, 童璃又往里面加了一点大豆油，接着放入适量的葱花和姜末，搅拌均匀后, 肉馅就处理好了。

接下来，就是包烧饼了。

从储藏柜里拿出面团, 这个时候的面团已经有原来的两倍多大了，童璃扯开表皮看了下, 光滑的表层里面, 全是密集的小蜂窝，这种程度的面团状态是最好的。

重新将面团揉了揉, 排完气后, 童璃把大面团塞入分量器, 很快就得到了一个个等量大小的小面团，接下来，就可以包烧饼了。

将面剂压扁擀平，包入适量的肉馅, 收口成团，然后再度擀平，这样就得到了一个直径约十五公分的待烤烧饼胚。

童璃双手十指如飞，很快就包了三四十个烧饼，她把这些烧饼分别平铺到烤盘上，然后拿了刷子，往饼皮上均匀的刷上蛋液，最后，再分别撒上一些黑芝麻。

然后，就可以入烤箱烘烤了。

这些烧饼童璃做的并不大，一个也就掌心大小，这样吃起来比较方便，不会一咬掉的满地是渣，又或者一咬内馅就飚人一脸。

童璃打算一份烧饼上两个，这样算下来，也就是八元一个，和包子的价格其实差不错。

就是这样的话，数量就必须增加了，童璃忙活了两个小时，做了四五百个纱布出来，感觉应该差不多了。

午市肯定是够了，晚市如果不够，下午再增加。

毕竟烧饼的号召力肯定没有什么金银夹花强，这东西又是当日特供，童璃情愿后面补，也不想一次做太多浪费。

童璃又补充了一些其他包点，觉得差不多了，正打算摸出手机来看看时间，耳边就听到一个提示音。

“温馨提示，五分钟后，系统将开启自动清洁服务，请店长离开厨房，整个厨房区域，请不要留下任何生命体。”

“特别提醒，如需暂停清洁服务，店主可在系统页面按下暂停键，如不需要，请忽略本条提示。”

童璃吓了一跳。

她没想到这个服务居然还有语音提示，但想想也对，毕竟这清洁服务是针对厨房的，谁也说不准有没有特殊情况，比如清洁服务开始时，厨房里要还有其他人什么的，那可就麻烦了。

这会厨房没人，当然不需要暂停。

童璃拿起手机，走出了厨房，但也没有走远，她站在厨房的长条玻璃窗外，好奇的等待观看自动清洁程序的开启。

五分钟后，自动清洁程序开始了。

只见在厨房的最左边的天花板上，突然从上往下射下一道长条形的白光，紧接着，那道白光从左侧往右侧匀速推移，不到一分钟，就已经将整个厨房扫了一遍。

紧接着，白光熄灭，而童璃耳边也听到了熟悉的系统声音。

“滴~自动清洁程序完成。”

这就完成了，这么速度？

童璃推开厨房的门，开始检查清洁的结果，然后就看到整个厨房都干干净净，之前做面点时洒在台面和地上的面粉，溅出来的肉末渣子，洗切时遗漏的葱花碎末等等，全都不翼而飞。

从天花板到墙面，从操作台到地面，全都一尘不染，干净的像水洗过一般，明亮洁净。

这程度，要是换人力来做，没有两三个小时下不来。

太厉害了。

童璃叹服。

要知道整个自动清洁服务整个月打包算下来，单次也就二十块不到，对比这清洁成果，性价比实在太高了。

要不是大厅不适合这样的操作模式，怕引人疑窦，童璃甚至都想给大厅也买一套了，不过，二楼自己的休息空间倒是可以来一套，不过，就不用一天四次的清洁了，一天一次足够。

童璃感叹了一回，走回前台，开始在小黑板上更新今天的菜单。

今日特供：肉末烧饼（仅限今天午/晚市）

早餐餐单：小笼包、三丁包、梅干菜肉包、南瓜饼、军屯锅盔、小米粥、五红豆浆。

午餐餐单：小笼包、灌汤包、生煎包、叉烧包、三丁包、五丁包（限量二十个，每客限点一个）、梅干菜肉包、南瓜饼、紫菜豆腐汤、小米粥。

晚餐餐单：小笼包、灌汤包、生煎包、叉烧包、三丁包、五丁包（限量二十个，每客限点一个）、梅干菜肉包、玉米饼、紫菜豆腐汤、小米粥。

伴手糕点：绿豆饼、桂花糕、肉松饼，玫瑰饼、四季酥、月饼、桃酥。

刚刚写完挂上，又去给自己倒了一杯热水，外面就响起了脚步声，许晨和丁小洪已经到了。

艾雪昨天向童璃请了假，她女儿幼儿园今天上午有活动，早市这会没办法过来。

早市一般不太忙，有许晨和丁小洪在，自己再搭把手，怎么都够了。

童璃和两人打了招呼后，就开业了。

而在半条街外，今天也是金婆婆的餐馆开门的日子。