幸福糕点铺 第165节
定完八珍糕，接下来就是购买桃花酥了，也就是顾虑到店里还需要留下一部分商品售卖，不然，金雅君带走的桃花酥就不会只是库存的一半，而是所有库存了。
至于绿豆糕，当然也在购买行列。
金雅君大肆购买的同事，店里的其他员工，比如丁小洪，比如后来赶过来上班的艾雪等人，早在有些按捺不住的兴奋。
“金小姐，我们可以和您合个影吗？”艾雪在请示了童璃后，终于鼓起勇气找上了金雅君。
金雅君莞尔一笑，落落大方：“当然可以。”
于是，幸福糕点铺的员工们，包括艾雪、许晨和丁小洪等人，都轮流与金雅君拍了合影，还幸运地拿到了签名。
影后全程笑容可掬，没有半点架子。
“童老板，你们店生意这么好，味道又这么棒，其实根本用不上我宣传啦。”金雅君签完最后一个名，笑着对童璃说。
“不过，如果以后有什么需要，你们在店里拍到我的照片，都可以随意使用，不用问我。”
这话说得漂亮，既捧了糕点铺，又送了个人情。
童璃笑着点头：“多谢金小姐美意。”
送走金雅君一行人后，糕点铺内顿时炸开了锅。
“天呐！金雅君真人比电视上还好看！皮肤也太好了吧！”
“是啊是啊，而且一点架子都没有，太亲切了！”
丁小洪捧着签名，激动得语无伦次。
至于其他几位员工，也兴致勃勃的讨论着影后的妆容和气场。
童璃听着员工们的议论，唇角噙着一抹淡笑，没有多言。
她心里清楚，金雅君今日这番举动，除了真心为友，恐怕更多的是在向她示好。
不过，被这样一位美丽动人知情识趣的影后刻意拉近关系，感觉确实还挺不错的。
午后小憩后，童璃精神抖擞的往后厨去。
店铺重装升级后，名气一日胜过一日，幸福糕点铺食客络绎不绝，订单量也水涨船高，后厨虽有萧晓霜和王元香坐镇，但童璃深知，这生意是自己的，不可万事都指望旁人，要不然，不仅效率上可能会受影响，而她安身立命的手艺只怕也会日渐生疏。
万事万物，还是要自己出色才最硬气。
所以童璃除了开市时在前厅统揽全局外，其余多数时间，童璃还是选择在后厨忙碌。
今日，她负责做的是一款近来颇受追捧的新品——玫瑰鹅油烫面蒸饼。
这道点心不但名头雅致，且因在《金瓶梅》中亦有提及，颇有些来头，所以最近点这道菜的人还挺多的，比如今天午市，提前准备好的一百多碟就全部售罄，如今又要重新准备。
童璃先净了手，换上干净的厨师服，利落地束好长发，然后从系统商场下单得到上好的精白面粉。
面粉雪白细腻，散发着淡淡的麦香，童璃把面粉按量倒入一个硕大的不锈钢盆中，然后又拿出一个玻璃瓶，倒出里面精心配制的玫瑰花粉。
第178章 菱粉糕
这次的玫瑰花粉选用的是厄瓜多尔的玫瑰, 这种玫瑰有着天价玫瑰之称，其玫瑰花粉色泽粉嫩香味浓郁，甫一开盖，幽香便丝丝缕缕地在空气里溢散开来, 沁人心脾。
童璃用银勺舀了适量玫瑰花粉, 均匀撒入面粉之中, 指尖轻捻，让两者充分融合，空气中顿时弥漫起一股清甜的花香, 等混合均匀后，童璃粉料一分为二, 放入两个盆里。
一半，她缓缓注入约莫七十度的热水，一边倒水一边用竹筷飞快搅拌, 将面粉烫成雪花般的絮状，这是“烫面”的关键, 能使成品更加柔软。
另一半，则加入常温凉水, 同样搅拌均匀, 形成湿润的面团。
接下来，便是考验手劲与耐心的时刻。
童璃将两部分面絮合二为一, 置于光洁的案板之上, 凭借着巧劲与经验, 揉搓按压摔打，面团很快变得光滑细腻，童璃在揉好的面团覆上微湿的洁净纱布，放入系统设备醒发。
面团很快醒发到位, 愈发丰盈饱满，童璃将倒出，在案板上略微揉搓排气，再分割成一个个大小匀称的小剂子，然后用擀面杖将每个小剂子都擀成薄如蝉翼的圆片。
接下来，便是这道点心呼应名字的一道工序，涂抹鹅油。
童璃取出一个小碗，碗中盛着凝脂般的鹅油，这是她亲自从肥美白鹅的脂肪中精心熬炼提纯的，色泽乳白，细腻无杂。
鹅油是油脂，但绝非寻常油脂。
鹅油内含的维生素e和多种抗氧化成分，对滋养皮肤、保湿修复亦有奇效，而且，这种油烟点高，又富含单不饱和脂肪酸，用于高温烹饪最是相宜，在高温的催化下，能赋予食物独特的香气。
更难得的是，鹅油相较于其他油脂，口感更为醇厚丰腴，用它来制饼，能极大提升饼的层次感与风味，使其香而不腻，回味悠长。
童璃用一把小巧的羊毛刷，蘸取适量鹅油，轻柔而均匀地在每一张薄饼上都刷上一层，油光锃亮，玫瑰的粉与鹅油的亮在灯光下相映成趣，煞是好看。
刷好油的薄饼被小心翼翼地叠放在白瓷盘中，每层之间因有鹅油相隔，并不会粘连。
随后，童璃将盘子放入早已预热好的蒸箱内，设定时间和温度，随着蒸汽袅袅升腾，很快，后厨便弥漫开一股奇妙的香气。
先是清甜的玫瑰花香，而后是鹅油受热后散发出的独特浓郁脂香，两者交织，非但不冲突，反而相得益彰，勾得人食指大动。
十五分钟后，随着“叮”的一声轻响，蒸制完成。
童璃戴上厚实的隔热手套，小心翼翼地将蒸饼取出刚在台上。
刚出炉的蒸饼热气腾腾，饼身晶莹剔透，薄如蝉翼吹弹可破，玫瑰花粉的淡粉色恰到好处，看上去煞是雅致。
口感松软香气馥郁，食用时配上特制的爽口小菜，滋味当真是妙不可言，也难怪上市以后，点单量一直居高不下了。