幸福糕点铺 第184节
女孩白了他一眼，目光却带着一丝羡慕，悄声道：“一百九十八一份的面啊……也不知道是什么味道，我们下次发了生活费也来尝尝？”
“好。”男孩一口答应，眼神里却透着点肉痛。
他们的窃窃私语，黄天庆并未在意。
他全神贯注的用手机处理各种工作事情，数分钟后，艾雪就端着一个托盘走了过来。
“黄先生，您点的玉尖面、三线肉糕、茶叶蛋和枸杞银耳汤。”
几盘热气腾腾的糕点被放下，黄天庆下意识的开始寻找玉尖面，然后愣住了。
其他东西他都吃过，唯一一道陌生的餐点，根本不是面，而是一笼包子。
一笼八个，个头均匀，玲珑剔透包子？
这笼包子长得很漂亮，不但泛着淡淡青玉色泽，顶端还被捏出了漂亮的尖角，形似含苞待放的玉兰，而且透过薄可透光的面皮，能隐约看到里面包裹的馅料。
可是，无论它如何漂亮，这看起来就是包子，哪里有半点面的影子？
黄天庆抬手叫住了正要转身离开的艾雪。
“小艾，你这是不是上错了？我点的是玉尖面，不是包子。”
艾雪停下脚步，回头莞尔一笑，语气笃定。
“黄先生，没有上错，这就是玉尖面，请慢用。”
看着艾雪离开的背影，黄天庆的表情变得有些古怪，他下意识看着桌上这碟精致的包子，有些茫然。
到底是谁弄错了？
黄天庆摸出自己的手机，飞快的在搜索框输入了“玉尖面”三个字，很快，一排排讯息便冒了出来。
“玉尖面，名为面，其实是一种面点，外形类似包子。”
“玉尖面历史悠久，此物最早出现在唐贞观年间，彼时武则天初入宫中，被封为才人，倍受唐太宗宠爱，偶有一日，太宗皇帝见武才人倚栏垂泪，神情戚戚，不免心生怜惜，一番细问之下，才知她是思念家乡的一种美食，名为玉尖面。顾名思义，太宗皇帝本以为玉尖面是一款面条，谁知御膳房呈上来的，却是一种玲珑剔透的小包子。”
“御膳房时任御厨向陛下解释，这种面食之所以被称为“玉尖面”，是因为它收口处和寻常包子不同，寻常包子都是塌陷下去的一个坑，而玉尖面的收口处，却是精致小巧的一个尖头，加上晶莹剔透的外形，所以叫玉尖面。”
“太宗皇帝这才释然，一尝之下，只觉得这包子味道鲜美无比，入口即化，让人口舌生津，太宗皇帝不由大加赞扬，后才得知，这包子看似普通，但其实内有乾坤，这馅并非寻常猪肉羊肉做成，竟是以“熊白”与“栈鹿”为材。”
“所谓“熊白”，便是野生灰熊脊背处最精华的一块脂肪油，晶莹似雪，丰腴而不腻，类似于顶级的猪板油，却更为珍稀。”
“而“栈鹿”，则非野生之鹿，而是以名贵草药与上好饲料精心圈养的鹿，此鹿之肉，自带一种奇异的草木清香，极为珍贵。”
“到了宋朝，玉尖面同样是宫廷御膳中的珍品。”
“宋人陶毂所著的《清异录》中便曾记载：“赵宗儒在翰林时，闻中使言，今日早馔玉尖面，用消熊栈鹿为内馅，上甚嗜之。”
“宴几道《阮郎归》词中也说过，“粉痕闲印玉尖纤，啼红傍晚奁。”
第200章 藤萝饼
“只可惜, 随着朝代更迭，玉尖面的做法渐渐失传，淹没于历史长河之中，直至清代晚期, 河南道监察御史黄自元, 无意中得到古法玉尖面的残谱, 其后人为谋生计，于清光绪二十二年，在安化梅城西街开了一家面馆, 店名，便取作“玉尖面铺”。
“黄自元亲自为其题写门匾, 更将自己的字画挂于店内，一时名声大噪，开业后生意兴隆, 口耳相传，竟做成了传承百年的老店。”
“有趣的是, 在1917年与1925年间，年轻的毛爷爷两度前往梅城考察, 期间, 曾数次光顾玉尖面馆，对其赞不绝口, 甚至兴之所至, 挥毫留下了一副对联：
“昔日玉尖昭明月, 今朝峒蛮创乾坤。”
看到这里，黄天庆不由咂舌。
这玉尖面原来来头竟然这样大，以鹿肉和熊油为内馅，其鲜美程度, 可想而知。
只是不知道现今摆在他面前的玉尖面，到底是什么做的，又是什么样的口感呢？
想到这里，黄天庆迫不及待的抄起筷子，就往面前的小蒸笼伸去。
童璃复刻出的玉尖面，的确是按照古方，但在古方上做了一定改良。
玉尖面的传说固然引人入胜，但要将这道失传百年的宫廷御膳复刻出来，却并非易事。
最关键的，便是食材。
其实这玉尖面里的每一种食材，系统商店都可以提供，但是，能不能用在现实里，就是另一种情况了。
面粉好说。
鹿肉也简单。
虽然普通菜市场上很难买到鹿肉，但在一些高端商店还是经常会出现鹿肉的身影，毕竟如今人工养殖的梅花鹿已不算稀奇，她虽然用的是货真价实的栈鹿，但也能用是购买的人工饲养的鹿肉糊弄过去。
真正麻烦的，是熊白，也就是熊板油。
这年头，黑熊可是国家二级保护动物，别说熊肉，就是熊身上的毛都不能随便薅。
她要是真用熊板油当材料，那也太惊世骇俗了。
童璃思忖再三后，最终选择了用猪板油作为替代品，当然，猪板油也并非一般的猪板油，童璃选用的是系统商城出品的，以特殊草料喂养的黑猪脊背上，最精华的那一小块板油。
其丰腴醇厚的口感，丝毫不逊于传说中的“熊白”，甚至犹有过之而无不及。
猪板油的丰腴，恰能与栈鹿肉的草木清香相得益彰，激发出一种让人垂涎欲滴的独特风味。
殷红的鹿肉糜与雪白的猪板油丁，按照三比一的比例，迅速而均匀地混合在一起，童璃往混合好的肉末里撒入细密的葱姜末，少许胡椒粉，最后加入一小勺百花蜜，然后就可以擀皮包制，然后送入蒸箱了。