第97章

那大野猪分了一部分给乡邻，剩下的卜老大将最好的部分解刀留给了阮老三。

其它的准备全留给小子们当口粮。

这趟是阿软做菜，卜老大特意挑了两扇巨大的猪肋骨。

他拿了铺子里最利的砍菜刀，砰砰剁了半个时辰，剁出满满两桶排骨块。

阿软瞧着有些咋舌，她难得不自信地说道：“这么多，有些没把握。”

“没事，那些小子饿起来连铁皮都能啃进肚里。”阮文耀还真不是哄她，想想他们平时做的肉还是生的，饿起来连人都敢吃。

卜燕子过来送洗好的猪下水，听到他这话，也补了一句，“也不用做得太好吃，嘴养刁了，以后更养不起了。”

打铁的小子大多是卜老大收养的孤儿，都是干体力活的小子，每日里光是吃饭就是很大一笔开销。

话虽是这么说，阿软还是尽力去做。

排骨可以先炖着，分量太大她没法儿做得那么精细，只得把料下足一些。

她抽了柴，把火调小了些，在大锅里倒了油，待油温上来，加了糖进去炒糖色。

大锅不好控制，她生怕烧糊了，只得提前把排骨倒进去，轰轰两大桶瞧着都惊人。

她又拿了生姜、蒜和着打了结的葱丢到锅里和排骨一起翻炒。

阮文耀直接跳到灶台上，扎稳了马步拿着铁铲子翻炒。

这是个体力活，又在灶上烤着，没得一会儿就是一身汗。

阿软加了酱油、酒和大料，让他炒均了，赶紧加了水叫他下来，盖上门一般巨大的锅盖就算炖上了。

至于那桶子猪下水，她老远就闻到一股难闻的腥味。

阮文耀老早瞧她捂着鼻子，想了想拿出自己的帕子系在她脸上，给她捂住了口鼻。

“这个真要吃吗？”阿软指着猪下水问。

这么大的气味，她怎么想都觉得难处理。

“他们喜欢吃这个，放心，你随便做。”卜燕子对她的厨艺还是很放心的，总觉得以阿软的本事，煮鞋底子也是香的。

阿软翻着厨房里的配料想了半天，先弄了些盐把下水腌上。

自是又让阮文耀帮忙，那么大一副下水，以阿软的体格哪里提得动。

她空出来，去炖排骨的大锅里弄了些排骨汤出来，当了汤底。

等得下水腌制好了，阿软切了许多葱、姜放到清水里，阮文耀一看就明白了，这是要氽水。

他把猪下水倒进了凉水里，一起沸煮。

周望淑帮不上忙，就蹲在灶台后面一直烧着火。

卜燕子瞧着活多，又叫了她爹的大徒弟进来帮忙，顺便也偷偷师。