第150章

片刻后，林玄放下筷子，撸起袖子，露出结实的小臂，毫不犹豫地将双手伸进盆中，开始揉面。

面团在他的双手下不断翻滚、揉搓。

待面团初步成型后，他盖上保鲜膜，将面团放在温暖的角落，让它发酵。

趁着面团发酵的这段时间，林玄转身投入到馅料的准备工作中。

香辣豆腐包的做法在不同地区有着不同的讲究，有的地方偏好使用嫩滑的嫩豆腐，而有的地方则钟情于口感扎实、豆香浓郁的老豆腐。

林玄最终采用的是使用老豆腐的做法。

老豆腐独特的口感和醇厚的豆腐味，更能为包子增添一份别样的风味。

他拿出老豆腐，先切成小块，放入烧开的水中。

这一步主要是去除豆腥味。

他盯着锅中的豆腐，时间一到，就迅速捞出，沥干水分，然后快速地将豆腐压碎。

随后，林玄又开始处理蒜末和葱花。

他手法娴熟地将蒜瓣拍扁、切碎，葱叶切成小段。

伴随着一阵“噼里啪啦”的响声，蒜末和葱花被投入到热油锅中。

刹那间，浓郁的蒜香和葱香瞬间在厨房里弥漫开来。

林玄见状，连忙将炉灶的火调小，随后小心翼翼地加入辣椒粉和花椒粉。

他手持铲子，轻轻翻炒着锅中的调料。

随着铲子的翻动，红油慢慢从调料中渗出，色泽红亮诱人，香味愈发浓郁醇厚。

紧接着，林玄倒入压碎的豆腐，同时依次加入生抽、老抽、蚝油、适量盐和五香粉。

手持铲子不停地翻炒着锅中的食材，确保每一块豆腐都能均匀地裹上丰富的调料。

这一步需要充足的耐心，等待各种调料的味道逐渐渗透进豆腐中，相互交融。

最后，林玄撒上一把熟白芝麻，轻轻翻炒几下，让白芝麻均匀地分布在馅料中。

此时，香辣豆腐馅散发出的香气愈发勾人食欲。

林玄满意地将馅料盛出，放在一旁晾凉，

此时，面团已经发酵完成。

林玄将面团拿出来，放在案板上揉搓排气，分成一个个小剂子。

林玄随手拿起一个剂子，放在案板上。他拿起擀面杖，熟练地将剂子擀成中间厚、边缘薄的圆皮。

随后拿起勺子，挖了一大勺晾凉的香辣豆腐馅放在圆皮中央，然后开始捏褶收口。

他手指灵活，在圆皮边缘上下翻飞。

不一会儿，一个圆润饱满、褶子均匀的包子就呈现在眼前，

就这样，林玄一个接一个地包着包子。

当包了差不多一百个的时候，他暂时停下手来，准备先蒸一批。

在蒸包子之前，还有一个小小的细节不容忽视。

此时，商用蒸炉已经打开了开关，内部的水正在逐渐升温，虽还没有达到沸腾的地步，但已经能感受到丝丝热气从蒸炉中散发出来。

林玄小心翼翼地将包好的包子放入蒸锅中，每个包子之间都留好了适当的空隙，确保它们在蒸制过程中有足够的空间膨胀。

放好包子后，他轻轻盖上盖子，让包子在温暖湿润的环境中进行二次醒发。

这一步骤十分关键，经过二次醒发之后，包子皮的松软程度会进一步提升。

待包子皮明显又变大之后，他果断地将蒸炉的火力调整至最大。

随着温度的升高，锅中的水很快沸腾起来，蒸汽弥漫而出，整个厨房瞬间被白色的雾气所笼罩。

热气腾腾的包子香气也随之飘散开来，弥漫了整个厨房，

这边，林玄丝毫没有停歇，马不停蹄地继续包剩下的包子。

待第一锅包子差不多到了出炉的时间，林玄停下手中的动作，转身拿来了系统这次特别发放的保温箱。

这个所谓的高科技保温箱，乍一看，外观与普通的保温箱并无太大区别，四四方方的箱体。

但当林玄打开盖子，里面的构造却别有洞天，整齐排列着一个个精致的格子。

一个格子的大小，正好能完美地放下一个包子妙。

保温箱最大能容纳 50 个包子。

这边第一锅包子出炉，林玄顾不得蒸汽烫手，立刻将其转移至保温箱内，然后将盖子盖紧。

…………

…………

过了十二点，林玄便准备出发了。

库里南的后备箱算是挺能装东西了，不过足足6个保温箱还是有点塞不下。

无奈，林玄只能将整个后座放平，将保温箱放在上面，算是塞的满满当当。