第189章

好在，这些设备都是在系统提供的软件里下单购买的，几乎可以说是零元购。

毕竟是为了林玄营业而提供的必要条件。

一直折腾到中午时分。

林玄简单地用过午饭，稍作休息，便心投入到今天的营业准备工作当中。

香辣豆腐包从供应菜单中移除，今晚要售卖的包子品种确定为叉烧包、破酥包以及全新的羊肉烤包子。

叉烧包与破酥包的准备流程，对于林玄来说早已轻车熟路，一切都按部就班地进行，没什么值得说道。

至于羊肉烤包子。

羊肉选用的是阿勒泰大尾羊的羊腿肉。

其肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，这种羊肉毫无膻味，自带一种天然的醇厚肉香。

林玄先是将新鲜的羊肉仔细地泡去血水，这一步骤至关重要，能有效去除羊肉中多余的杂质和腥味。

接着，将羊肉切成大小均匀的小丁，放入一个大碗中，依次加入适量的盐、大量的孜然粉、同样分量的胡椒粉以及姜末，快速搅拌均匀，开始腌制。

为了让羊肉烤包子的香气更加浓郁独特，林玄还特意购置了些许羊尾油。

羊尾油静静地放置在案板上，轻轻触碰一下，便会左右晃动。

这种纯粹的肥肉油脂，虽然看似油腻，但在烹饪中却有着独特的作用。

一般会少量加入馅料之中，能够为馅料增添一种难以言喻的醇厚香气。

林玄不禁想起曾经在手机上刷到的那些吃播视频，吃煮熟的羊尾油。

那画面光是想想就让林玄觉得胃部有些不适。

他实在难以理解，那么油腻的东西，究竟是怎么被吃下去的。

yue~

思绪收回，林玄熟练地将羊尾油切碎，然后与切好的洋葱碎混合在一起。

等到包包子的时候，再把它们与腌制好的羊腿肉混合。

如此一来，羊肉烤包子的馅料便准备妥当。

烤包子的面皮，与普通包子不同，烤包子的面皮并不需要加入酵母进行发酵。

未经过发酵的面团，在馕坑高温的烤制下，会产生奇妙的变化，最终呈现出更加酥脆的口感。

林玄在厨房中准备好干净的面盆，按照精确的比例依次倒入中筋面粉、鸡蛋、食用油以及温水。

水的用量相对较少，目的是让面团比普通包子的面团更硬一些。

将面团揉至光滑，分成一个个面团剂子。

林玄拿起一个面团剂子，用擀面杖将其擀成长方形的面皮。

接着，在面皮的中央放上适量准备好的羊肉馅料，然后将面皮的四边小心翼翼地叠起来，形成一个规整的方形。

最后，在接缝处刷上一层金黄的蛋液，将接缝处牢牢地粘合在一起，一个初具雏形的烤包子便诞生了。

厨房里的蒸炉上，蒸锅正呼呼地冒着热气，叉烧包和破酥包正在锅中蒸制着。

趁着这个间隙，林玄快步跑到院子里，准备开始烤制羊肉烤包子。

院子里的馕坑早已提前预热完毕，下面填满了专用的果木炭。

它能为烤出来的包子赋予一种独特的香气。

烤包子想要做得好吃，非得用馕坑不可。

这是因为馕坑独特的辐射热能够使包子表面在短时间内迅速焦化，从而有效地锁住包子内部的汁水。

如此一来，烤包子出炉后，内部才能保持汁水丰盈的状态。

而烤箱依靠对流热烤制，不仅需要延长烤制时间，而且在这个过程中，包子内的肉汁会被大量蒸发，最终烤出来的包子口感会大打折扣。

如此这般……一锅锅的包子、烤包子，随着时间的流逝逐渐出炉。

…………

…………

下午六七点，华灯初上，林老板逮捕群里一片热闹，老食客们纷纷开始呼朋唤友，前往蓝天网咖。

“上网，上网！”

“我晚点再去，没抢到机器啊！”

“请问我把自己的电脑背到蓝天网咖，能不能算是提前占位？”

“好问题，你可以试试。”

话题一转，又有人提起了昨晚。

“昨天第二届林老板剪刀石头布大赛的冠军是哪个家伙？不会又是狗托兄吧？

“不是，不认识，好像不是群里的？”

“嗯？不是群里的？”

“什么，竟然让一个外来的家伙拿了冠军！你们好废啊！”

伍建宏还在公司里忙碌，尚未下班。

他抽空看了看手机里群聊的消息，嘴角上扬，忍不住有点得意。