第236章

这个小号炉子的主要功能，便是给卤肉保温加热。

林玄观察了一番餐车的变化，便朝着门口走去，准备查看送来的食材。

只是刚走两步，他的脚步忽然顿住了，目光直直看向前面。

整齐地码放的各种正常的食材包装并无异样，最外侧的一个包裹却让林玄的太阳穴不由自主地突突直跳。

那是一个被气泡膜层层缠绕的人形物体，大约有一米八左右的高度，在头部位置，还贴着一张皱巴巴的纸。

而纸上，赫然写着四个大字“保密发货”。

林玄当场就是一个瞳孔地震。

第307章 凯莉安教授

林玄盯着这个神秘的“人形包裹”，愣了好一会儿，这才猛地想起昨天自己还吐槽系统用礼物盒装玩偶服，当时系统回了个【收到】。

好好好，合着昨天我说了那么一嘴，今天就不用礼物盒了，改成这种奇葩样式了？

林玄看着被快递包装缠绕得密不透风的样子，已经没办法想想这玩意一路上送来，看到的人究竟该怎么想！

会不会误以为是什么奇奇怪怪的东西？

想到这儿，林玄一阵头大。

如果自己这会儿拿着个大喇叭喊，这里面装的只是玩偶服，大家绝对不要多想，还有没有用。

林玄默默地注视着眼前这个人形快递，，脑海里开始盘算着，要是系统有实体的话，究竟该把它切成八块还是八十块才能解自己心头之恨。

随后，他深吸一口气，强压下心中的郁闷，面无表情地开始往厨房搬运食材。

第一件事，自然是先把这个碍眼的“人形包裹”挪回屋子里。

这院子时不时有人路过，万一有人隔着栅栏随意瞥上一眼，发现地上躺着这么一个人形物体，那可就真成了一场灾难，指不定会引起多大的误会。

林玄将东西都安置好后，转身走进厨房。

他走向装着猪肉的袋子，从里面捧出一块带皮猪前腿肉。

这块肉品相极佳，肉的厚度和手掌宽度差不多，纹理清晰可见。

肥瘦相间的部分，比例完美地呈现出 3:7。

林玄拿起菜刀，开始切割。每一刀切下去，案板都会发出沉闷而有力的声响，将肉切成大小均匀的大块。

切好后的肉块被他放入冷水锅中，接着，他又依次加入葱段、姜片和适量的料酒。

水温开始慢慢升高，不一会儿，锅里就传来了咕噜咕噜的冒泡声。

等到大量的浮沫杂质出现，他迅速将肉块捞起，用温水仔细地把它们冲洗干净。

这一步骤至关重要，能有效去除肉中的血水和杂质，保证卤肉的口感。

接下来，林玄打开调料盒，从中拿出八角、桂皮、香叶、草果等香料。

他把草果籽去掉，因为草果籽略带苦味。随后，又加入小茴香、花椒和拍碎的丁香。刹那间，浓郁的香味就在空气中弥漫开来。

林玄又放入了陈皮去腥、白芷增香。

考虑到让肉更加软糯入味，他还特意添上了几颗干山楂。

香料的巧妙搭配是做出美味腊汁肉的关键。

当然，如果香料不全，使用市售的炖肉料包也是个不错的选择，不过一定要严格控制用量，否则药味过重，盖住了肉香，那就得不偿失了。

一切准备就绪，林玄将一口干净的冷锅置于炉灶之上，放入冰糖，随后调至小火，开始耐心炒制。

看着冰糖慢慢融化，变成琥珀色还起了泡。

他眼疾手快，沿着锅边倒入开水，瞬间锅里就沸腾了，赶紧搅拌。

这边糖色水准备妥当，林玄又另起一锅，倒入适量的食用油，开火热油。将切好的葱姜放入锅中爆香。

紧接着，林玄把香料倒入锅中。

随后将刚刚调好的糖色水倒入锅中，接着依次加入生抽、老抽、冰糖和适量的盐。

随着炉灶火力的催动，汤汁很快就煮沸了，咕嘟咕嘟地翻滚着。

林玄仔细观察着汤汁的色泽和浓稠度，确认无误后，将这一锅精心调制的卤汁倒入早已准备好的砂锅中。

到了慢炖时刻，林玄将切好洗净的肉块轻轻放入砂锅中。

林玄盖上锅盖，将炉灶火力调至最大，待锅内的汤汁再次沸腾后，迅速将火调至最小。

让卤汁在砂锅中慢慢炖煮，将各种香料的味道充分融入到每一块肉中。

每隔一段时间就要揭开锅盖，给肉块翻面，确保每一块肉都能受热均匀，吸收到同等浓郁的卤汁味道。

关于饼的制作，只需要提前一小时开始动手和面、醒面。

最终的成品饼还需要到了营业地方后，用专门的炉子现做才行，这样才能保证饼出炉时的那份新鲜与酥脆，与热气腾腾的卤肉完美搭配受。

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