第269章

白醋碰到滚烫的锅壁，瞬间汽化，化作一缕缕带着酸味的热气。

这酸味中和了热油带来的油腻感。

他又撒入一小勺盐。

持续不断的翻炒下，金黄的土豆丝渐渐变得透亮。

最后，林玄抓起一把翠绿的葱花，撒在锅中。

至此，一盘色香味俱佳的酸辣土豆丝大功告成。

厨房里弥漫着扑鼻的酸辣气味，那浓郁的香气勾得丁欣怡和小蕾不自觉地咽着唾沫。

如果说从刀工上看这位林师傅不像新人，拿着一手颠锅炒菜的功夫跟新人就更沾不上边了。

之前对林玄的能力还有所怀疑，那么此刻，她们心中的疑虑已经大大减少。

林玄迅速清洗完锅具，把炒锅重新架在灶台上，准备开始处理酸菜鱼。

待锅体彻底干燥后，拿起油壶，往锅里倒油。

林玄将处理好的鱼骨和鱼头放入热油之中。

瞬间，锅里响起一阵“噼里啪啦”的声响，在高温的作用下，鱼骨和鱼头的表面迅速变色。

片刻之后，他将煎好的鱼骨和鱼头盛出，放到一旁的盘子里。

随后，林玄往锅中放入切好的姜片和花椒。

随着花椒那独特的麻香渐渐释放出来，姜片在热油下，边缘开始慢慢卷曲。

一时间，花椒的麻香与姜片的清香相互交融。

林玄把准备好的酸菜倒入锅中。

腌制过的酸菜叶在热油的滋润下，舒展开来，变得透亮。

林玄不停地翻炒着酸菜，酸香的味道愈发浓烈，弥漫在整个厨房之中。

抽油烟机全力运转，却依然无法完全将其带走，那股酸香依旧在厨房里萦绕不去。

林玄接着往锅中倒入足量的热水，水面立刻沸腾起来。

林玄调大火力，让酸菜的味道在沸水中释放出来，味道充分融入到汤中，汤色渐渐变成淡淡的琥珀色。

随后，林玄将先前煎好的鱼骨和鱼头重新放入锅中。

经过油煎的鱼头和鱼骨，在滚烫的汤中很快就开始释放出自身的鲜味。

不多时，汤的颜色逐渐发生变化，开始变得越来越白。

又煮了几分钟后，林玄看准时机，拿起漏勺把鱼骨和鱼头捞出。

鱼骨和鱼头已经完成了它们的使命。

林玄将腌制好的鱼片一片一片地轻轻滑入锅中。

鱼片接触到汤面时，微微卷曲起来，慢慢地由透明变成雪白。

林玄手持筷子，轻轻地在锅中拨动着鱼片，确保每一片鱼片都能均匀受热。

由于鱼片本就切得很薄，并不需要太长时间的熬煮。

没过多久，鱼片差不多全部变色。

林玄见此情形，果断地关掉了火，将整锅汤小心翼翼地倒入一个白色的大瓷盆中。

最后，撒上一把鲜红的干辣椒段，淋上一勺刚烧滚的热油。

“刺啦”一声，热油与干辣椒段相遇，香气瞬间彻底迸发出来。

那浓烈的香气，混合着酸、辣、鲜的味道，弥漫在整个空间，让人垂涎欲滴。

餐桌上，酸菜鱼的热气蒸腾。

一旁的酸辣土豆丝散发着令人难以抗拒的诱人光泽。

丁欣怡站在餐桌旁，眼神完全被眼前的美食吸引住了，不自觉地轻轻揉着肚子。

她的目光紧紧锁定在那盆酸菜鱼上，白色的鱼汤表面漂浮着金黄的油层，辣椒段点缀其间。

雪白透亮的鱼片整齐地排列在汤中，酸菜深绿色的身影若隐若现。

酸辣土豆丝根根分明，每一根都裹着薄薄的一层油光，显得格外诱人。

青葱那翠绿的色泽和红辣椒碎的鲜艳红色相互映衬，光是看着就让人垂涎欲滴。

这两种她平时很常见的菜，此刻散发着前所未有的香气，不断钻进她的鼻腔，刺激着她的嗅觉神经。

丁欣怡感觉自己的胃开始发出“咕噜咕噜”的抗议声，嘴里也不受控制地不断分泌唾液。

小蕾举着相机的手也有些微微发抖，眼前的美食实在太诱人了。

当镜头对准菜品时，她透过取景框看到这两道菜色泽鲜亮，搭配得恰到好处，就算是最挑剔的美食摄影师恐怕都挑不出任何毛病。

她忍不住多咽了几口唾沫。