第72章

“野味送去了屠夫家处理，我也一样给了工钱的，在我这里，能者多劳，但多劳也能多得，周姐姐既然会处理菌子，想必吃法也了解不少，所以你若是有什么本事，今晚就都使出来我看看，如何？”

能者多劳，但多劳也能多得。

这话在周芹的耳朵里响了又响，她的手艺很家常，与崔家叔婶相比自然是比不过的，但她对于菌子的了解超过食肆里的所有人，因此什么菌子怎么吃好吃，她一清二楚。

崔粥原先就做过一次全蟹宴，这一回若是再做一个全菌宴，也不是不可。

这山菌的价格可不比螃蟹便宜，况且这个时节还能吃到，她们崔家食肆也算独一份了，老样子，还是挑富贵人家去卖，这样也能卖的上好价格！

“行，那我就试试看，这些菌子都很新鲜，但最好是明后天就做出菜出掉，否则等蔫巴了，就失去味道了。”

“明白，我这就去安排。”

出了灶间，崔粥就开始罗列全菌宴的单子，她把脑海里能想到的通通都写了出来，零零碎碎的有二十余道，然后就念给周娘子听。

周娘子有些会做有些不会做，挑着她拿手的就留下了四道，而崔粥则自己动手研制了全菌火锅。

普通的菌子剁碎，用波斯草和面做成了荷叶状的外皮，这荷叶菌菇包，上屉一蒸，香气就往外散了。

牛肉切碎末，再加上撕好的皱褶如肉丛的黑色干巴菌，一顿爆炒后再添入米饭，那叫一个喷香扑鼻。

火腿切片，鸡纵挑出来用小火慢炖，鲜与咸在这时候融合的极好，汤汁也浓郁，淋浇在米饭上那叫一个滋润。

还有大火爆炒后的牛肝菌，辣椒呛鼻入味，大蒜的加入平和其中，还增了香。

崔粥吃过一次用菌菇做成的冰淇淋，但她现在还没那本事立刻就研究出来，且等明年再说。

她用心的熬制着面前的那锅鸡汤，要的就是让场山菌盛宴达到鲜味的巅峰，因此在里面还放了些当归，鸡汤熬煮的过程里也加了些崔家爹娘熬汤时的秘方，因此汤亮白净不说，香味直接就从灶间往外头钻出去了。

而各式各样的菌子都被切片，放在了如圆盘的一个盒子里，下面铺就了松针，中间则空着。

要不是时间上来不及，她真想去定做几个特制的盒子，把鸡汤往中间一放，下面再用小红炉煨炖着，这样光是用看的，都能让人觉得食欲大振！

有食客在外头问了一句，“什么香味啊？崔娘子！”

崔粥掀帘走出去看着那好奇的食客就回答说道，“全菌宴，明日食肆就推出。”

“全菌？崔娘子这是又有其他的花样了？”

“不过价格上要贵些，跟之前的秋蟹宴一样，二十两银子一席，实在是这东西难得，所以我们也只能多想主意了。”