北宋小饭馆 第63节

黄娘子吊起眉，“嘴上应得倒好，扭头便忘了！”

她想起那十四贯钱来，黄父跟她说二姐儿花了十四贯钱，她压根儿不敢信。

这妮子真真儿吓死人。

黄樱知道娘还在想她大手花出去那笔钱，怕她被人骗。

不由讪讪一笑，忙溜了，将剥好的鸡子端去灶房。

做金钱蛋的每个纵着一切四片儿，用来炒。

旁的和豆干一起放进卤肉锅子里炖着。

再从水里拿出一块儿嫩豆腐来，先切厚片儿，再沿着对角切两刀，成三角块儿状。

另还有一碗打散的鸡子，还有配菜的食茱萸、蒜苗儿段、葱蒜粒，都备好了，端去娘屋里炒。

起锅烧油，娘在一旁边切萝卜边瞥着她倒油。

黄樱失笑，瞧见锅底子里一层了，快到娘的底线了，手一抖，又抖进去大半勺儿。

黄娘子一口气提了起来。

黄樱忙将油坛子放起来。

她已学会了用这招对付娘。今儿这菜非得油多些才好吃呐。

旁人自是瞧不出黄娘子与二姐儿斗智斗勇。只瞧着油冒烟儿了，二姐儿将那切好的煮鸡子下进去煎，油“噼里啪啦”飞溅，一股极香的味儿便溢满鼻尖。

黄樱且先不翻动，这鸡子和豆腐都嫩，可不能动，一动就碎了。

只需待到一面儿煎得金黄了，将锅子晃动几圈儿，再拿铲子轻轻翻个面儿，让油慢慢地煎出一层焦壳儿，定型了，再晃动几圈，捞出备用。

豆腐要多一道流程，先在打散的蛋液里滚一圈儿，再到油锅里煎。这样便会外壳酥脆，内里保留软嫩。

越嫩的豆腐，内外反差越大，咬下去也越惊艳。

锅子里油还多着，她舀出些，先炒金钱蛋。

热油里下葱、蒜粒儿、多多的食茱萸，铺满锅底子，油噼里啪啦炸着，将煎好的鸡子铺在上头，让食茱萸的辣味渗进鸡子里头。

一股极香的味儿飘来，小孩子忍不住深深吸气。

轻轻晃上几圈锅子，瞧着食茱萸都煎得软了，撒上一大把翠绿的蒜苗叶儿。

这蒜苗是大蒜种下去长出的苗儿，还是今儿碰上的呐，郊外的农人新种出来，才上市的，价跟蒜一样。

放下去的瞬间，屋里便多了一股蒜香味儿。

黄樱深吸口气，将锅子晃了几圈儿，瞧着差不多，用糖、盐、酱清调味儿，便可以出锅了。

热气腾腾的，他们家大盘儿直装了两盘。

鸡子金黄、蒜苗翠绿，一粒粒食茱萸如红玛瑙，颜色好看极了。

接着炒油煎豆腐。

还没做出来，她已经咽口水了。

照例是葱蒜煎出香味儿下大把食茱萸，炒出辣味儿来，再放煎好的豆腐，略晃几圈锅子，倒入一碗她调好的汁儿，盖上盖儿焖一会儿。

锅里咕嘟咕嘟煮着，热气沸腾，香味儿弥漫。

黄娘子咋舌，“你倒了一碗黑乎乎甚麽进去？”

黄樱失笑，“是酱清调的汁儿，不过些盐、糖、花椒粉之类。”

“怎恁香！”黄娘子坐不住了，她也饿了，“快好了罢？”

黄樱：“嗯呐，盛饭罢！”

待锅里汤汁都渗进煎豆腐里头，她揭开盖儿，撒上一把翠绿的蒜苗，翻炒两下，大火收汁，每一块儿豆腐都挂上了浓稠的汁子，装到两个大盆里。

“爹！吃饭啦！”黄樱将手在腰间青布巾上擦了两把，揭开煮米的陶釜瞧了眼。

米饭煮得也刚好，是她最喜欢的口感。既不太干，也不太湿，粒粒分明，晶莹剔透。

她去灶房瞧炖鹅。

宁姐儿捅了捅炭，让火烧得更旺些。

黄樱揭开盖儿，热气扑面而来，满鼻子香味儿。

“好香！”宁姐儿站起来，垫脚往锅子里瞧，咋舌，“鹅肉恁香！”

黄樱闻见了那股带着啤酒发酵清香的味道，极特别。

她拿起锅铲大力翻炒，将汁子收得浓稠，每一块肉都色泽油亮，极有食欲，萝卜已经完全吸收了汤汁。

整整盛了两大盆。

黄樱给爹端过去，她将手擦了，见杨志夫妇还在那边忙，忙走过去，鸡子都做完了，正在做桃酥饼。

“杨娘子，吃饭啦，吃完再做，快走，洗手去。”

杨娘子忙“哎”了一声，很是局促，“这才来，活还没怎干，怎好意思吃饭了。”