我靠家常菜上国宴[八零] 第18节
肥肠因为煸炒过才炖煮，所以它口感软而不烂，当辣味渗透内里，又伴着卤汁，嚼起来可香了。
很不错。
不过下次可以再挑战挑战，还是要用先卤好的肥肠，会更入味，还有卤汁可以再调整下辣度，刚开始煸炒的辣很难深入肥肠中的油脂，要是卤入味，这样，那滋味肯定会更完美。
自我肯定一番，常嘉欣又夹上另一臭，臭豆腐的鲜香与卤汁就结合完美，臭豆腐再发酵变化模样，它本质也算是豆腐，可与万物相融，当然好入味。
这第一次做卤双臭，常嘉欣觉得至少有s，拿来招待人不会差。
担心他们拒绝这赠送的小菜们，常嘉欣把炒饭做好一同上，薇薇姐帮忙端炒饭，她则带着砂锅上桌。
“来，哥姐们帮我尝尝正在练的新菜，点评点评。”
“这怎么好意思。”杨锣是真心想推脱，她们都没帮什么忙。
“我这是提前贿赂你们，等下周，有个事想请你们帮忙，这要是不接我都不好意思开口。”常嘉欣不容拒绝，“真时在练习的菜，味道都一般，你别不是嫌弃？”
“就老板你这手艺，什么都不给我都乐意帮忙。”
“就是就是！”
话都说这份上，自然也不好拒绝。
见状，罗大力爽快应下，还特别上道：“跟着杨姐我们果然有口服，那我们就不客气了。”
“都别客气，仔细瞧瞧这菜，练习这事真不是我随便说说的，确实是刚开始琢磨的新菜。”常嘉欣招呼着。
“是......臭豆腐和肥肠？”
“辣椒炒臭豆腐？”
“这浓郁的香味，绝了！”
貌似还真是一桌的臭豆腐，也确实不像是客气的，杨锣莫名舒了一口气，也没忍耐住，径直起筷。
肥肠她曾经的旧爱，臭豆腐是她的新宠，这菜也太合乎她心意了。
一口下去，这卤汁做到了入味，她感觉自己咬开时都有点像那灌满肉汁的薄皮汤包，继续嚼，软中还带着韧劲，这是肥肠特有的口感，混合着唇齿间的卤汁，鲜，辣，还有收尾的醇厚，每嚼一下都能品出它的滋味，至于她一直觉得很难清洗的腥味，那是一点也没有。
杨锣觉得，这菜要是属于味道一般，那她在家吃过的肥肠应该都算被糟蹋了。
“不是，等等！你们这一口一个肥肠有什么滋味！嚼起来才好吃。”杨锣也是没想到，她也就吃上一口，这锅上方的筷子动起来堪比剑法，都不带停歇，“！别抢！臭豆腐炒饭也好吃啊！”
“炒饭那是每人都有，别以为我不懂你的小心思。”
罗大力附和：“就是就是，我牙口好，嚼得快，真好吃，根本停不下来！”
杨锣无奈，转而扫向另一盘辣尖椒臭豆腐，辣啊，每到冬天她才比较喜欢吃辣，这样在外面跑单子身子都感觉暖和，但是这春夏......
等到她吃上第一口就感觉到辣意，这种感觉与臭豆腐独有的鲜美一搅和，这辣得爽快啊，好有滋味。
和臭豆腐炒饭完全是两种感觉。
对了，她还没吃肥肠煲里的臭豆腐。
她在各种筷子中夹住煎过的臭豆腐，入口，表皮有一股脆意，内里嫩香，同样包含卤汁，又是臭豆腐的另一种风味。
杨锣也是努力忍住和他们抢菜的心，竖起大拇指朝着边上常嘉欣，毫不吝啬地夸奖手艺：“三种臭豆腐，各有千秋，我感觉以后就这三样轮着吃，一年不带厌！”
“对的对的！好吃！肥肠也好吃！”
“呜呜呜呜，口口过瘾，根本吃不过”
大家也是捧场，有人嘴里还撅着，双腮鼓鼓的，只能用大拇指表示肯定。
常嘉欣看他们吃得开心，自然不忘打广告：t“看来还不错？那等我以后多练练，到时候出个臭豆腐全家福套餐，等你们来点。”
“行啊！那感情好！”
“必须来点！”
“你别抢！你刚刚肥肠吃那么多，这臭豆腐归我！”
......
杨锣他们消息中关于金书三人被带进派出所或许是真得，送走他们后，常嘉欣和常微微等到快21点，依旧没有他们的信息，两人只好草草吃了碗炒饭便收拾回家。
今天回去路上，没了那传说中的飙哥，常薇薇心情就很好，走路的时候特意惬意得踩着她的影子，蹦蹦跳跳，还对传说中的臭豆腐全家福很好奇：“可惜没吃到那臭豆腐肥肠煲，后面还有什么啊？我想不出还能做什么凑出这个全家福，真做啊？”
“是有这个想法，臭豆腐味道霸道，点了这个炒饭再点其他菜终究有影响。”常嘉欣笑道，“这豆腐可以放在哪做菜，它臭豆腐大概率就可以，不过其实我没想好怎么搭，要不你帮我想想？”
这美食本就百无禁忌，她觉得只要放开心思，臭豆腐可以做出不少花样。
“我想想，豆腐可以烧鱼？臭豆腐烧鱼？”
常嘉欣略做思考：“行啊，臭豆腐烧汪刺鱼，或者鲫鱼、黄鱼也可以，想来非常鲜的。”
常薇薇莫名骄傲，不过很快想到了刚刚那话的反驳点：“小欣，你刚刚话不对，我想起来最家常的豆腐青菜汤，这臭豆腐青菜汤，我实在想象不出那滋味。”
常嘉欣摸摸下巴，考虑到臭豆腐腥味特殊，纯水煮臭豆腐肯定比不上豆腐的清爽，还要考虑到臭豆腐的香味和青菜确实不好搭，不过嘛......
“青菜确实不搭，不过要做清汤可以换种蔬菜，用荠菜、茼蒿或者芹菜，这些带着特殊香味的蔬菜冲撞，肯定能碰出火花。”常嘉欣不是正经厨子出生，还是曾是海量测试为实验基础的化学专业毕业生，那灵感自然繁多，“浓汤就可以考虑大白菜，先炒过再下开水，奶白汤汁配上鲜香可口的臭豆腐，一定很好吃！”
还别说，这样四菜一汤就齐全了。