我靠家常菜上国宴[八零] 第37节
“醉虾用料很足，这店菜价贵有贵的道理。”郭永华点头，他可没忘这还是那老板送得菜，店里可没写郭这醉虾，“就是不知道以后能不能点。”
“这没事，只要有食材，小欣老板还是愿意做的。”齐大山还是有这自信。
被齐大山一提醒，郭永华这才开始品尝剩下的几个。
不出意外，他还是不想抬头。
“这脑花油而不肥，腥味一点也没有，反t而有一股醇厚感，豆腐滑嫩跟着肉末一起也好吃，还有这辣味，爽啊。”
“猪尾巴明明软软的，可入口还有一股q弹，卤汁入味很深，我咬骨头都能感觉到卤汁的醇厚，好好好。”
“臭豆腐炒饭！名不虚传！”
这一顿，两个人三个菜愣是吃得干干净净，尤其是醉虾最后那点调味料的低汁，两人眼神交流许久，最终选择平分。
对比其他菜，醉虾这道对他们这种喝酒的人来说真得欲罢不能，要是允许，他们恨不得干个十盘百盘。
有这种感觉得还有在钟表店刚开始吃饭的张海荃。
他原本只是点了个臭豆腐炒饭，常嘉欣也额外送了他一碟醉虾。
他闻到这醉虾的酒味，就知道这是一坛好酒，只是与齐大山两人一开始就对美味的期待不一样，他第一反应是可惜，有时间沉淀的花雕酒都是精品，尤其是经历那特殊的时期后还能保存下来的，用掉一点就少一点。
不过嘛，吃上第一只后，他觉得一点也不可惜了，它们是绝配！
浓厚的酒意包裹嫩滑的虾，很上头，一只嗦一只，只是他感觉这一碟真得太少了。
吃到后面又要努力克制自己，这一碟醉虾太浅了，吃一只那就少一只啊，恨不得这一刻能吃到天荒地老。
“老张你这吃上了啊。”卫镇国过来的时候，醉虾碟子里就没几只了，但他还是一眼认出，“醉虾！？可以啊，小欣新菜？”
“不然呢！”张海荃没好气道，他臭豆腐炒饭都在旁边放着，还能不是？
都不等张海荃客气，卫镇国相当快得端起碟，毫不费力掰开他手里那试图捻紧的碟子，嗅了嗅，然后递给旁边的一位头花有些鬓白的中年人：“上好花雕做的，你闻闻看是不是。”
“是，年份至少15往上了。”这位来客明显对美食也很有见底，“这醉虾考究食材新鲜，调料搭配以及酒的品质，能尝尝么？”
卫镇国不顾张海荃的挤眉弄眼，捻上一根虾的胡须先放自己口中，眯着眼睛，很快瞪开，给来客一个眼神示意他试试。
“好酒，好味，好虾！酒酿醇厚，调味功底扎实，这酸辣平衡很好，让虾保持软嫩甜香，真好啊。”
卫镇国听这点评就知道今天的目标稳了，看到张海荃那都快冒火的眼睛，赶紧介绍来客：“这位是越州生活频道的导演章振运，他手里还有一个烹饪大赛的推荐额，我可是好不容易说服他过来。”
章振运眼睛还留恋在碟子上最后一个虾，还有酒酿的汤汁，有几分雀跃，但真是喜欢：“这剩下的我......”
“不，你不可以！这酒喝一点少一点，没了就吃不到这般风味的醉虾了，这些我都是克制着速度才能留下来的。”张海荃顾不上礼貌与否，上前就盘住了这碟子，舔舔唇齿间还弥留的酒香，到最后才对章兴家点头招呼，转向卫镇国，“排队拿号了么？”
卫镇国叹了口气，把刻着数字的木牌拿了出来：“拿了，我听你说起店面扩大，还想着应该不用排队了，没想到外头人好像更多，你看我这都60号，薇薇说估计吃到要快1点了。”
“还不是你文章写得好啊，家常菜馆这边本来生意就好，现在称得上火爆，天天爆满。”张海荃一口干完醉虾留下的酒汁，这才起身给两人倒了杯凉茶。
“哪里哪里。”
其实对于这件事，卫镇国情绪还是很复杂的，一方面是很骄傲，确实没想到能带起这风潮，报社也收到了不少来信，都夸他推荐的臭豆腐炒饭好吃，但另一方面也是苦恼，上周他过来家常菜就排了半小时的队，他本来从越市赶过来就要半小时，这周又要等章振运汇合，刚好碰到用餐高峰，还要等上四十多分钟。
但不管怎么样，两个人还是老实在钟表店聊了些天，等到差不多13点，两人才进门店。
店里几乎还是满座，只是不像之前那般，每张桌子都是满满的六个人，此事午后过去，大多客人也到了餐尾。
常薇薇认识卫镇国，知道这位对家常菜管的帮助，特意提及：“卫老醉虾吃么？等下给你送一碟尝尝鲜。”
“哎呦，那更好，刚刚我在老张那吃了一只，意犹未尽。”卫镇国美滋滋，然后看了黑板问章振运想吃什么。
章振运顺着视线，第一反应就很直接：“这是......麻婆豆腐？你不是说她是越州本地的么？”
菜系和菜系之间区别很大，而且还是一位年纪并不大的厨师，章振运刚因为醉虾对常嘉欣的实力有些期盼，这会又因为菜单有些退却：“益州菜去年确实大放异彩，其中就有这麻婆豆腐，得到了不少好评，可我们州烹饪大赛希望选出得是地道的越州菜呀。”
“刚刚那醉虾，你就说怎么样吧？”反正人已经过来了，卫镇国懒得多费口舌，反而回忆起麻婆豆腐的特殊味道，有些念念不忘，那天有钱华这个炫豆腐的主力在，麻婆豆腐他都没吃上几口，“你直接点一道咱们越州菜，试试就知道了。”
“这好好的鱼头豆腐，怎么是番茄鱼头豆腐？”章振运把视线锁定在家常菜这边，鱼头豆腐也算是越州的名菜，但看到菜品多了番茄，总觉得有点不对味。
“哎呦，谁规定越州菜不能是越州家常菜？你又不是吃过所有越州菜。算了，我来把，一碗白米饭，然后再来个麻婆豆腐，给他点一个臭豆腐炒饭，在加个番茄鱼头豆腐汤。”
“鱼头没有了......目前店里食材只有素菜丝瓜和番茄，豆腐和臭豆腐还有些，其他就剩下河虾。”常薇薇尴尬，她其实一开始就想说，但是两个人对话着，她不好意思插话，尤其听意思这位客人特殊。虽然河虾其实还是准备午餐时店里自己吃来着，“要么这样，臭豆腐炒饭和白米饭加麻婆豆腐先定下，我再问问小欣可以做什么越州菜？”
卫国镇无奈，他们来的迟也是没办法：“行。”
第59章
这一顿饭对章振运来说, 是相当漫长的等待，但结果却很值得。
常嘉欣听到对方的想法后，直接把醉虾换了个做法, 改做一道越州官方名菜，油爆虾, 甜口酱香，很考验火候和调味。
与醉虾青色透亮的模样正好相反，常嘉欣端上来，绿色的葱头点缀着, 显得这盘油爆虾格外赤红油润。
“欢迎, 尝尝我这的油爆河虾，算是越州风味。”
常嘉欣在系统中练过，这菜风味上来说确实更大众化一些，口味是咸甜口。
外壳脆，虾肉嫩, 严格来说了, 它的调味料和醉虾雷同, 只是比例变化大，醋味成为提鲜的要点，而糖是辅佐酱油的能臣, 最终成品有咸口样子，甜口回味, 让人欲罢不能，若是像佳佳那般对味蕾敏感的人，入口鲜甜其实非常明显，回味才是咸香。
这道菜她做得很顺手，不出意外, 最后一个推荐名额并没什么波折落到她手里。
对于拿到三个推荐名额，常嘉欣还挺高兴，最近店里很忙，她其实没时间特意去找推荐名额，所以做好了参加海选的打算，只是她自己不急，卫老却很急，愣是又给她拉人集齐了推荐信。
“哎，好吃是好吃，就是太远了。”章振运看着虾壳都快被磨碎的残渣堆，忍不住感慨。