不装了，我是厨神我摊牌了！ 第154节

“仓储那边过来送货了，我得清点一下，等会儿一块儿喝豆汁儿吧，我请客，内家豆汁儿传承了好几代人，做得忒地道，这个点儿就得排队。”

要是别的早餐。

林旭还真跟于大爷去吃了。

正好跟这位街坊套套近乎，让他多进一些平时不太好买的食材。

但如果是豆汁儿，那还是算了吧。

他笑着说道：

“豆汁儿这种美食我真是喝不惯，等会儿我准备做点生煎包，大爷您要不就在这儿吃点得了。”

“生煎有啥吃的，还是豆汁儿的滋味儿好，再配上俩焦圈，那叫一个舒坦。”

于大爷对生煎包不感兴趣。

摇摇头离开了店里。

他走后。

林旭拿着今早买的几块猪皮放进锅里，加入葱姜和白酒，准备焯一下做点猪皮冻。

好吃的生煎包讲究七分肉馅三分冻。

把猪皮冻剁碎掺到猪肉馅中，受热融化后，就是生煎包中那些让人又爱又恨一不小心就会溅一身的汤汁了。

不过也就是这些鲜美的汤汁，才会让生煎成为无数食客的心头好。

刚出锅的生煎晾一会儿，咬开一个小口，然后把里面那些依然滚烫的汤汁小心的嘬出来，那鲜美的味道直顺着喉咙往肚子里流淌。

小心喝完汤汁。

再就着生煎上软下酥的包子皮把肉馅吃掉，这种满足感，感觉整个人生都完满了。

假如整个吃的过程没洒出一滴汤汁，那种成就感更是无以复加，就好像做了一件了不得的大事一样。

锅里的水烧开后。

林旭用勺子小心的打出浮沫。

接着把猪皮捞出来，放在案板上，趁热刮掉猪皮上的油脂和毛茬，只剩那层半透明还带着韧劲的猪皮。

刮好后把猪皮用热水洗两遍。

尽可能的洗掉猪皮表面的杂质。

接着将这些猪皮放进高压锅中，里面加入适量清水，再次放入葱姜白酒，盖上锅盖，开始煮制。

做皮冻只要把猪皮收拾干净。

其他步骤倒不重要。

要不是今天早上做生煎包急用，林旭甚至都不会往高压锅里放。

趁着煮猪皮的时候，他用冷水和少量的发酵粉和了一些面。

做生煎包需要用半开面。

就是那种开了，但又没完全开的面。

用这种面做出来的生煎包不会过于膨胀导致馅料被挤压出来，也不会像死面那样又干又硬。

半开面做出来的生煎包松软适中，个头匀称。

面皮的厚度也恰到好处。

把面发上后。

林旭从收银台的抽屉中翻出了租房合同。

这合同是跟一个房产中介拟定的，上面没有房东信息，只有一个电话，是房租到期后续约用的。

这会儿还不到六点，没法给房东打电话。

他打算先存在手机上。

等吃过早饭再联系对方。

把手机号输入到手机上后，林旭刚要保存，却显示出了高大爷的手机号。

两组手机号码一模一样。

我去！

怪不得刚开业那会儿师父就来吃饭了呢。

原来他就是房东啊。

系统的安排也是有意思。

哪怕师父不来吃饭，三个月后缴纳房租的时候照样也会遇到他。

这是拼了命的也要送老爷爷啊。

安排这么严谨。

那商铺应该没啥问题了。