不装了，我是厨神我摊牌了！ 第616节

“白！”

“我腿长不长？”

“长！”

“我屁股翘不翘？”

“翘！”

“哈哈哈哈哈，好喜欢你们这幅狗腿子的嘴脸！”

“滚！”

下午两点，店里的午高峰总算过去了。

林旭来到外面，刚准备喝点饮料补充一下消耗的热量，突然看到沈宝宝提着一个不透明的袋子走了上来。

袋子里还不断的甩动着，这是把鱼买来了？

正好，可以无缝衔接做酸菜鱼了。

嗯，得趁着记忆还没消失，赶紧尝试着把鱼做出来加深一下印象。

“旭宝，鱼买回来了，你看行不行。”

“我宝宝买的肯定行，就算不行也是我手艺差，跟鱼没关系。”

“嘻嘻，你好讨厌，净宠我。”

林旭接过袋子，嚯，四斤八两半，怪不得挺沉的。

他打开袋子，嘴里嘟嘟囔囔的说道：

“让我康康你买的是什么鱼……好家伙，这什么玩意儿？”

接过袋子的时候，他发现里面的鱼挺活泼，还以为是黑鱼鲈鱼之类的呢，但打开后才发现，里面是一条带黑色圆斑的鱼。

看起来像是一件女士的波点裙团在了一起。

这是什么鱼啊？

“这是老鼠斑啦，我开车去海鲜市场买鱼，也不知道该怎么挑，就选中了这条穿着波点裙的鱼，看起来跟燕宝好像。”

林旭：“……”

这话还是掐了吧，省得大姨子过来跟你急。

不过这么一说，再看这条鱼，脑海中就不自觉就浮现出大姨子穿着波点裙来店里吃饭的情形。

啧，网友们说的没错，一旦接受了某些设定，就回不去了。

朱勇凑过来看了一眼，眼睛当即就直了：

“卧槽卧槽，这可是香江四大鱼王之首的老鼠斑啊，这鱼不便宜吧老板娘？”

“也不算太贵，才几千而已，我没问价格，就觉得这条鱼像燕宝，店老板说能做酸菜鱼，就买回来了。”

才几千……而已？

人和人对金钱的理解果然不一样啊。

朱勇在心里感叹一声。

估计在老板娘眼中，不到一万块钱都可以忽略不计吧。

林旭没想到自己好不容易练习一次，居然用这么贵的鱼，有点下不了手了。

几千块钱啊，昨天买那么多鲤鱼也才花了三千出头，没想到这小小的一条波点裙……呸呸呸，没想到这小小的一条老鼠斑，居然能贵到这种程度。

等会儿做的时候，高低得留两块，蒸一下给墩墩尝尝。

“旭宝，你赶紧开始吧，我还等着吃呐！”

“好！”

既然如此，林旭也没再说什么，直接提着鱼来到了厨房，开始准备烹制酸菜鱼。

这些酸菜估计怎么都没想到，有一天可以和这么贵的鱼合作吧？

石斑鱼蛋白高脂肪低，加上肉质细嫩鲜美，不管怎么做都超级美味。

按照今天戴建利的杀鱼教程，林旭把这条将近五斤重的老鼠斑收拾干净，再将整条鱼骨肉分离，顺便去掉鱼头中腥味比较重的鱼牙。

收拾完之后，把鱼肉片成鱼片腌制，鱼骨洗净后放在一边备用。

接着开始收拾酸菜。

先淘洗两遍，再切段。

所有食材改刀过后，把酸菜焯水，平衡酸味和咸味。

捞出后再用大火把酸菜炒干。

用家庭小灶做的时候，这一步需要耗费不少时间，但饭店后厨的大灶头火力一开，酸菜中的水分肉眼可见的大幅度减少。

接下来，就是煎鱼头鱼骨，用猪油炒酸菜等步骤了。

等所有食材全都放进锅里翻炒时，加一勺白醋进去，这既能去除异味，同时也能增加醋的酸香。