不装了，我是厨神我摊牌了！ 第893节

不过想想淮扬菜的分支任务，感觉这个菜系有很多以刀工见长的菜品，而自己正好可以试着做一下。

比如大煮干丝、比如平桥豆腐、再比如让老外赞不绝口的菊花豆腐……

第四百九十一章 任务完成，奖励接踵而至！墩墩：原来我才是一家之主！

“旭宝，这条鱼除了醋熘和麻辣，还能做什么口味？”

沈佳悦的话让林旭回过神来，他想了想说道：

“理论上来说，还可以做姜汁、蒜香、葱香、醋椒、鲜椒、酸辣……但味道好不好，还得挨着尝试，毕竟不是所有口味都适合这种香酥口感的。”

“那你做吧，本姑娘可以勉为其难的帮你把关，要是可以的话，店里不又多了一道创新菜嘛。”

沈佳悦一副舍己为人的模样，看得陈燕忍不住冷笑：

“啧啧啧，也不怕把自己喂胖，再吃下去，办婚礼时就等着让大家看你肚子上的游泳圈吧。”

沈佳悦笑嘻嘻的说道：

“无所谓，我们决定穿中式服装了，不需要穿婚纱。”

钓鱼台一号楼是经典的皇家楼宇，跟故宫里的建筑一个风格，而里面的宴会厅，更是古香古色。

在这种地方举办婚礼，要是穿西式的婚纱西服，多少有些不合适。

所以就改成了中式礼服，这样也可以穿厚点，毕竟举办婚礼那天，算是今年最冷的一段时间。

虽然宴会厅的暖气很足，但这么冷的天气，露着肩膀，穿着长裙，怎么都没秀禾服穿着舒服，毕竟秀禾服里可以穿毛衣和打底裤，保暖效果直接拉满。

陈燕听了沈佳悦的话，有些得意的说道：

“幸好我们选择明年五一结婚，到时候春暖花开，我可以穿着美美的洁白婚纱步入婚礼殿堂了。”

“穿吧穿吧，俗话说老来俏嘛，这么一把年纪，也是时候穿漂亮点儿了。”

陈燕表情一滞，每次都在年龄上被绝杀。

年龄小了不起啊？

她愤愤不平夹着桌上的醋熘白菜尝了一口，随即被清脆酸爽的味道给惊住了：

“哇，这个白菜帮炒得好好吃，你做的吗妹夫？”

林旭摇了摇头：

“是秦师傅做的，刚刚我一直在炸鱼，没顾上。”

他夹起白菜帮尝了尝，确实酸辣清脆，而且盘底没什么汤汁，不像家里做的那样，一盘菜半盘汤。

“这白菜是咋做的啊？真好吃。”

林旭现在经历多了，尝一口就把菜品的做法给猜了个七七八八：

“白菜帮切条，切的时候要斜着把筋切断，切好先用盐杀一下水，把多余的水分杀出来，这样口感更爽脆，也不会有白菜的怪味了。”

说到这里，他扭脸冲隔壁桌上正吃烧麦的秦伟问道：

“秦师傅，除了这些还需要注意什么？”

“别……别放姜……姜……会夺味。”

林旭笑着说道：

“你这一句话就把好多人琢磨几年也想不明白的商业机密给透出来了。”

又尝了一口白菜，他发现蒜香和干辣椒的香味挺浓，这应该是按照饭店做法来做的，先把干辣椒炸出香味，再倒入杀过水的白菜帮大火翻炒三十秒，最后倒入用蒜片、水淀粉、生抽、香醋、老抽、白糖、食盐、香油等调味品兑好的碗芡。

所谓的碗芡，是鲁菜的一种叫法。

就是把要有的料汁提前用水淀粉勾兑好，用碗盛着，等菜品快成熟时倒进锅里，调味、上色、挂糊、增香一次成功。

不光鲁菜用碗芡，其它菜系中快炒类菜品，都有类似的做法。

但在家做的话，最好别兑碗芡，还是一步步分开放调料比较好。

因为家庭小灶的火力太弱，一次往锅里倒入半碗或者大半碗汤汁，锅里的温度会快速下降，要烧半天温度才能回来，而这短时间，菜品的口感和香味就会打上折扣。

饭店做菜就没这种顾忌，行星发动机一开，锅里的温度始终都能保持在一个最高点上，这样做出来的菜品，自然会好吃。

今天的白菜帮比较多，所以大家都进行了练手。

除了秦伟做醋熘白菜之外，魏乾炒了酸辣白菜，朱勇则是将白菜帮切成细丝，用绵白糖和香醋做了凉拌菜丝。

沈国富对凉拌的白菜丝比较喜欢，他连着吃了好几口，冲林旭说道：

“这道菜让我想起了过去吃的芥末墩儿，小旭不忙了做一点吧，大冬天的来一口，爽口又开胃，特别适合吃肉的时候来两口。”

林旭点头说道：

“行，明天把黄芥末买回来我就开始做。”

正吃着，林旭手机上多了一条消息，他打开一看，是老孙头发来的：

“小旭，前两天我回了趟老家，协会的手续全都弄好了，我刚拿到手，你看咱要不要趁着假期跟协会所有成员联谊一下？”

除了这条消息之外，林旭还看到孙大爷发来的图片，就是迎春街钓鱼协会被批准成立的事情。