不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1202节

林旭心无旁骛的切着，一面切好就换另一面。

两面全都切好，谢保民端来一个不锈钢盆，里面加入热水和食盐，把食盐搅化，把盆放在案板上。

林旭用刀托着豆腐放进盆里，小心去掉周围的边，只剩中间的圆柱。

接着，这个圆柱形的豆腐块就在水中绽放开来，那些细细的花蕊部分，还随着水波飘荡，给人一种很飘逸的感觉。

谢保民赞叹一声：

“这刀工真够厉害的，下次邱振华再跟我说淮扬菜以刀工见长，我非得让他看看你的手艺不可。”

你可真是不挑事不舒服，有本事去挑衅邱耀祖啊……林旭在心里吐槽一句，让豆腐泡在盆里，随即开始准备做中原老家的高端菜品——牡丹燕菜。

第六百六十四章 把大萝卜做成高档燕窝？墩墩：又可以欺负系统咯！

“师弟，你身为中原人，多给网友们讲讲牡丹燕菜。”

谢保民的话让林旭立马明白过来，这是让自己推广家乡呢。

他也没拒绝，瞅了眼弹幕，想考一考大家：

“你们知道什么是牡丹燕菜吗？”

弹幕上的回答五花八门，什么用牡丹做成的菜，什么用燕窝做成菜之类的，基本上没人能答对。

这倒不是网友们没有见识，主要是除了洛阳本地人，连中原其他地区的人，对牡丹燕菜也知道的不多。

唯一能让人知道的，就是当年周总理留下过一句“牡丹燕菜甲天下”的夸奖。

见大家答不上来，林旭笑着说道：

“清汤燕菜大家都知道吧，是把燕窝用清汤煨出来，做成的美味菜品，而牡丹燕菜的原理跟这个很像，也是汤菜，但不同是，牡丹燕菜用的不是真燕窝，而是萝卜丝做成的假燕窝。”

牡丹燕菜是一道典型的素菜荤做菜品。

用白萝卜丝充当燕窝来用，一般人还真没这种理念和想法。

也就中原地区，因为战乱、灾荒等因素，让这里的人们有了一种苦中作乐的心态和穷将就的生活习惯。

吃不起烤鸭，就用猪肉摹仿烤鸭，做成炸紫苏肉代替；

吃不起狮子头，就用粉条炸成大丸子，美其名曰穷人版狮子头；

吃不起肉，就把红薯淀粉做成皮渣和焖子当肉吃；

吃不起燕窝，那就用廉价的白萝卜，做成以假乱真的假燕窝……

看着弹幕上飘过的震惊和不敢相信等字眼，林旭觉得是时候展现一下真正的厨艺了。

他拿来一颗白玉萝卜，麻利的用菜刀去掉外皮，笑着说道：

“这道菜其实很简单，我之前做的那道粉蒸银丝，其实再更进一步制作，就是牡丹燕菜了，并不难。”

刚说完，弹幕上就出现了一堆网友们的调侃：

“并不难？”

“林老板，我放弃看瑜伽妹子，可不是看你凡尔赛的！”

“就是，奉劝林老板别说大话，因为你根本不知道我们的厨艺有多差！”

“不要觉得你厨艺高就可以为所欲为，你厨艺高还不是我们这些厨房小白衬托的吗？”

“对，没有我们这些零分选手，哪能显示出一百分的林老板呢？”

“话说你们一个个咋还骄傲上了呢？”

“这就是弱者的世界吗？爱了爱了！”

林旭将白萝卜的外皮去掉后，没有急着切丝，而是先把萝卜的四个面全都切成平面，变成一个长方体，接着再按照六厘米的长度，将这些萝卜分开。

做完这些，才开始动手切萝卜丝。

“嚓嚓嚓……”

刀锋快速起落，每次落下，就会有一片薄如纸片的萝卜被切下来，整齐的翻到旁边。

整个过程没有别的声音，林旭的动作也没有任何拖泥带水，让人看起来就感觉好舒服，完全配得上赏心悦目四个字。

弹幕中的网友说道：

“靠，过去看影视剧，那些人切菜总是当当当，每一刀都切到案板上，发出很响的声音，没想到真正的高手切菜，是没有杂音的。”

“对啊，只有嚓嚓嚓的声音，听起来好解压。”

“想录下来当睡眠白噪音，这声音听着真挺舒服的。”

“那些萝卜一片一片的，强迫症表示真的好解压好过瘾。”

“妈耶，比刚刚切豆腐还解压呢，林老板真是烹饪的神。”

“……”

把萝卜切成片，再改刀切成丝，接着用菜刀将这些萝卜丝托起来，放进清水中进行浸泡。