不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1283节

过去菠萝产量少，当水果都不够吃，更别说拿来做菜了。

但现在，水果做菜不仅是潮流，甚至还有了各种花样。

就拿菠萝来说，不仅可以用做咕咾肉，还经常用来做菠萝糯米饭、菠萝烤肉、菠萝炖鸡等各种菠萝类菜品，把这种水果的可能性无限放大。

林旭说道：

“物质丰富，调料升级，烹饪自然也得跟着做出改变。”

很快，里脊肉腌好，林旭起锅烧油，然后将里脊肉端过来，先翻动几下，确认肉已经完全腌制妥当，随即往盆里打一个蛋黄，抓拌一下，让肉的表面挂满蛋黄。

接着抓一把干淀粉撒进盆里，让肉片表面挂上淀粉。

这会儿锅里的油温已经升高，林旭端着盆来到锅边，将挂好糊的肉片散落着下入锅里。

这一步很重要，肉要一片一片下，防止粘连，下进去后不用管，让肉片自然曲卷，变成一个个小圆球。

炸好把肉捞出来，油温升高，再次复炸一遍。

复炸的时候，要将菠萝盛出来，控水后和青红椒一起放在大漏勺中。

将漏勺放在油鼓上，接着端着油锅，将锅里的油和复炸的里脊肉一起倒进大漏勺上，利用高温热油，把菠萝和青椒过一下。

一旁的沈佳悦两眼放光：

“哇，还能这么做呀，学到了学到了，网友们，就等着我给你们带来超乎想象的水晶咕咾肉吧！”

林旭重新把炒锅放在灶上，将调好的糖醋汁倒进锅里，大火熬煮一下，倒入漏勺中的里脊肉、菠萝块以及青红椒。

先翻炒几下，让料汁均匀挂在食材上面，再勾一点点水淀粉。

等料汁完全裹在食材上，出锅装盘。

一道漂亮又美味的咕咾肉，就正式制作完成！

菜品出锅的时候，郊区的一个鱼塘前，老孙头也带着墩墩正式就位，开始跟钓鱼佬们比拼钓鱼技术……

第七百一十章 整鸡脱骨算什么？整鸡脱皮才是硬功夫——江南百花鸡！

“孙大爷，听说您在密云钓上来一条鳄雀鳝？”

刚把钓包放下，相熟的钓鱼佬就主动打了招呼，想知道当时在密云水库钓鳄雀鳝的具体细节。

鳄雀鳝可是公认最难钓的鱼类，狡猾、机警，而且力气巨大，哪怕偶然钓到，也大概率会脱钩。

老孙头笑着说道：

“那是赶巧了，估计正好附近有鳄雀鳝，所以被吸引了过来。”

他并没有透露太多细节，倒不是担心大家偷师学会手艺，而是当时钓鱼的整个过程实在夸张，说出来只会让人觉得吹牛。

所以最好的办法就是不说那么详细，打个哈哈搪塞过去就行了。

“大爷，您开始养猫了？咋还带着猫钓鱼啊？”

此时带着定位领结的墩墩正昂着脑袋，认真看着周围的环境，附近的钓鱼人一看，有些好奇。

过去老孙头钓鱼向来独来独往，今天咋突然带了只英短蓝猫呢？

“这是林旭家的墩墩，下午没事，陪我过来散心的，顺便看看能不能给它钓一条大鱼当晚餐。”

说完，他从钓包里拿出一个折叠马扎，撑开后刚要坐上去整理钓具，墩墩却一个箭步跳上去，往马扎上一蹲，像个大佬一样。

旁边的钓鱼佬一听是墩墩，立马放下钓鱼竿过来合影。

哪怕不看直播的人呢，也听说过墩墩的大名，它的生活比很多人类都多姿多彩，是无数网友的羡慕对象。

现在突然遇到，大家自然不会放过这个机会，举着手机蹲在墩墩旁边来一张合影，随即发到朋友圈里。

有了合影，今天就算钓不到鱼也不算空军了。

毕竟墩墩的合影可是比较难得的，虽然可以去店里消费有机会合影，但几率不是很大，因为这位猫大爷动不动就钻到自己小屋里睡大觉，谁都不会搭理。

老孙头坐在旁边的草地上整理好钓具，接着挂铅坠试一下鱼塘的深浅，便开始打窝、调饵、调漂。

所有事情都做完，周围合影的钓鱼佬们也各自离开，重新开始钓鱼。

老孙头冲墩墩说道：

“今天能不能吃到大鱼就看你的了。”

墩墩打了个大大的哈欠，随即往马扎上一趴，开始摆烂。

店里，沈佳悦面对镜头坐好，夹起一块咕咾肉送进嘴里，认真品味一番后说道：

“哇，真的好好吃，又酸又甜，又鲜又嫩，简直就是无上美味。”

很多老外对中餐的印象，基本上都来自于这款咕咾肉，酸甜的味道，让喜欢吃甜食的西方人有种找到灵魂归宿的感觉。

沈佳悦边吃边问道：

“郭伯，这道菜为什么叫咕咾肉啊？”

郭继昌说道：

“老外喜欢吃糖醋排骨，但不喜欢吐骨头，所以厨师们就用猪里脊，按照糖醋排骨的做法来做，老外吃了很喜欢，问这道菜叫什么名字，厨师觉得糖醋排骨历史悠久，这道菜脱胎于糖醋排骨，就取名叫古老肉，老外发音不标准，久而久之就成了咕咾肉……”