国宴大厨在八零 第235节

看着棠溪，林光辉能从她身上看到林升荣的影子，一样的主厨，但感觉……

还是有些地方不太对，可至于是哪里？

林光辉也说不出一个理所然来。

这一会儿，棠溪看着并没有分成小份的金针菇，没说什么，只是去洗干净手再回来把金针菇都分好。

许清和这一边的热水也准备好了。

金针菇要放入沸水当中，焯到透，然后捞出放在一旁，放凉，沥干水分。

与此同时，棠溪也开始准备配料了。

盐巴、味精、鸡精、蒜蓉辣酱、香油这些都一小勺子，豆瓣酱两大勺子，另外准备高汤一千克，植物油一勺子。

“让我来吧。”棠溪看着不知道做什么的许清和，蹲下来看了一下灶台的火候，差不多，无需添加柴火。

“就站在旁边，看我是怎么做的。”

“下一回你也试一试。”棠溪让许清和在旁边看清楚，“有什么不明白的，随时问我。”

说着，棠溪烧热了锅，倒入植物油，先下豆瓣酱、蒜蓉辣酱超出香味，再添入高汤，加入味精、盐巴、鸡精煮沸。

最后下入金针菇、牛肉片煮大概两分钟，等汤汁再一次沸腾收汁，撇去表面的浮沫，就可以起锅入碗，淋上香油就完成了。

这一道菜约莫需要十分钟就能完成了，方便快捷，还很好吃。

“太香了吧。”陈乐安禁不住深深地吸了一口香气，空腹的肚子开始抗议了。

咕噜咕噜地响着。

霎时间，厨房突然安静下来，所有人的耳边都是肚子的叫声。

棠溪失笑，“你们的还要等上一会儿。”

“清和，你盛两碗米饭，再带着这一道菜出去。”

卫景曜他们估计等很久了。

“好。”许清和去做了。

而棠溪看了看林光辉做到哪一个步骤了。

“嘿嘿，我这就加快速度。”林光辉光顾着跟陈乐安唠嗑，现在还停留在切牛肉的步骤上。

“……”棠溪一阵无言，“我来炒两道青菜。”

蔬菜是提前洗干净了，加上蒜蓉爆炒就好了，很快的。棠溪一点都没有耽搁时间，没过一会儿，青菜是做好了。

而林光辉的速度也加快了不少，完成了切片的步骤。

水煮牛肉对牛肉的要求也是挺高的，牛肉要切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片。

棠溪去看林光辉切好的牛肉片，跟要求分毫不差。

也是极其有天赋的人。

牛肉片切好之后，林光辉让陈乐安找来了鸡蛋、生粉。

鸡蛋只要蛋清，再和生粉混在一起腌制牛肉，那样的口感会更加软嫩鲜滑。

随后，林光辉洗干净了砧板，换上了另外一块砧板，紧接着就将干辣椒切成丁，姜蒜剁成末，葱切成葱花，香菜切成段，再一一分开放在碗内。

林光辉认真起来之后，速度是加快了不少，但爱唠嗑的性子是不会改变的。

他看到棠溪在旁边认认真真地看着，不由得开玩笑道，“怎么？你要偷师？”

这话，陈乐安就不爱听了。

“差点忘了跟你说一件事。”若不是林光辉提起来，棠溪也忘了要说，“我们棠记跟外面其他酒楼是不一样的。”

“目前只有两个学徒，陈乐安和许清和两人。”棠溪看了看陈乐安，“他是向安平的徒弟，但也是我们棠记的学徒。”

“在我们这里是没有那么多的明争暗斗，做菜什么的，都会教学徒。”

“而学徒也可以在旁边学习。”棠溪的目光认真且严肃，“这一点，我希望你能认真考虑一下，可能棠记不适合你。”

林光辉是一个不可多得的人才，但也要讲究缘分。

合则留，不合，那就算了。

没必要强求。

第359章 金针菇煲牛肉

这个对林光辉来说倒不是什么大问题，毕竟他自己也是从小跟在林升荣旁边看着学的，只不过……

“不知道棠记收学徒是按照什么规矩来？”林光辉还是事先问清楚为好，“带学徒这个是没有什么问题的，但要是这个学徒吃里扒外，又或者吃着碗里又看着锅里的，那你要怎么办？”

棠溪沉默了，这的确是一个问题，往后再招人也不能肯定这个人是没有问题的。

“学徒我们会尽量挑选些底子好的，心思单纯一点的。”棠溪只能这么回答了。

林光辉觉得棠溪有些理想化了，“这一行本来就是竞争关系，尔虞我诈是很正常的。”

“我觉得吧，还是专业一带一比较方便，师傅带徒弟，而徒弟也可以跟其他的师父请教，这样总成了吧？”林光辉建议着。