第27章

第25章 猪肉烤肠2.0

姜南吃过饭, 天还亮着，时辰也早，她想把肉馅剁好。

姜南吃完饭, 眼神就一直往厨房看。

饭前，周氏看了一眼，肉馅放在案板上, 想来是还没做好。

“小南, 是不是还要剁肉啊。”

话音拉过姜南飘散的眼神, 她循声看回来。

她对着人点点头, 吃饱喝足后，她就停不下来。

肉肠灌好，需风干至少两个时辰才能吃, 今天做好, 明日早起半个时辰，煮一下，出摊的时候，就可以吃了。

“是得把肉剁好。”

周氏闻言, 三两下吃完饭，收拾好桌子, 帮着姜南一起剁肉。

有了周氏帮忙, 肉馅剁得快。

姜南开始给肉馅调料。

酱汁, 香粉, 姜南自制的香菇粉, 姜末, 还有淀粉, 再加一点点凉水, 各种香料混在一起, 肉馅也散发出寥寥香气。

姜南舀水洗一遍手，才伸手抓拌肉馅，抓拌过程中，轻轻摔打肉馅，直到肉泥呈现出拉丝、发白的样子，等到摔打的能立住，不软塌塌的，就做好了。

肠衣被姜南用白酒泡了两刻钟，一切备好，就等着灌肉进去，姜南才发现没有做灌肠器。

这倒是不难，砍一根大小适中的竹子，竹节处理中空，就能用。

姜安往院里招呼一声，拿着篾刀往后院子去。

沈家小院的后头有路上山，途中正好有一片竹林。

姜南砍东西有技巧，竹子也不粗壮，很容易砍下来。

她拖着砍好的竹子回到院子，被周氏接过手中的篾刀。

周氏给人处理好。

姜南拿着处理好的竹筒，开始灌肉。

肠衣一端套放在竹节打空的一端，而后从另一边开始填充肉馅，落不下去的，就用擀面杖往下怼怼。

沈安就这么看着自家嫂子用肉馅把肠衣填满，细白薄薄的肠衣慢慢变成淡粉色，灌肉的时候，不能灌太满，不然绑线的时候，容易破掉。

灌好之后，姜南用准备好的棉线把长长的肉肠绑成大小长短合适的小节。

周氏饶有兴趣地看着姜南做东西，把肉装进小肠里，这不是小肠包子嘛。

沈安听着阿娘的话，笑得不行。

而另一边院子，同样热闹非凡。

沈家院门应声倒下，沈老婆子反应过来，猛地站起身，看都没看，冲着外头就是喊。

只一眼，咒骂声戛然而止。

院子里的其他人也跟着看过去，个个脸上都跟见鬼似的。

没等老沈家的人说话，对面的人面色阴沉，身姿却很挺拔，双拳紧握位于身侧，显然是用力到极致，倒地的院门板被人踩在脚下。

明明只是短短一句话，却让老沈家的全都心虚害怕。

“我阿娘，阿弟和我娘子在哪里？”

沈确满怀着担心，回到家，没想到听到却是一大家子亲人咒骂自己阿爹阿娘。

他本是在邻县的主家做工，前段时间春耕招工，他也赶上，那时候刚结了工银，又遇见要回家的邻乡人，他找人写了信，托人带给自家阿娘，里头还有银子和布匹。

他本以为这些东西能让家里人在家中过得轻松些，却不知早被人昧下。

春耕之后，主家见他有力气，做活也仔细，还想着让他留到秋收做完，这时候他大伯忽然找来。

他只当是阿娘给家中报了平安，也没多想，甚至以为是大伯想通，出来找工做，哪能料到得到的是坏消息。

他阿娘得了疾，他新娶的娘子也病倒，家中银两不够，大伯在本县赚的银子还要给大堂哥，只能来找他。

沈确听闻，一颗心都悬起来，担心阿娘和他娘子，他丝毫没有怀疑，硬是把自己留下生活的银子和刚结工银一股脑全给了自己大伯。

他本还想跟主家告假，跟着大伯一起回来的，那时候，他就该知道的。

冷静下来，沈确回忆起当时的场景，他大伯支支吾吾说不清他阿娘得了什么疾，又需多少银子，满口拒绝让自己跟着一起回家，只一个劲地卖惨喊苦。

沈确不愿把亲人想得太坏，他在外做工，长久离家，需让人顾着家中人，他从前得了闲暇回家，阿娘阿弟也从未对自己诉过苦。

一家人聚少离多，习惯了报喜不报忧。

好在主家心善，春耕彻底结束后，听闻他家中确有急事，也给人结了工银，放人归家。

沈确一路辗转担忧，三四天才从邻县回到三水村。

到达村口，已经酉正时刻。

夏季白日长，这时候还有不少人都在地里，妇人会从地里回家准备收拾一下家中，做晚食。

沈确从村口一直到老沈家院子，一路上遇到的叔婶子，都热地招呼自己，明明先前恨不得躲他远远的，现在却一个劲地夸赞他娶了个好娘子。

他满心困惑，他两三月前成了亲，那时候两人甚至来不及多看几眼，他就被阿奶打发出来做工。