第36章

“阿娘，其实您说得没错，我本来是想两个摊子一起办，确实忙不来，我知晓孙婶的为人，不会白拿方子，我每日出一份摊，却能赚两份银子，何乐不为。”

好话歹话全给人说了，周氏还能说什么，她不满意地看着自己一身蛮力的大儿子，怎么就不晓得在人后头帮帮忙。

周氏自然是不知道，沈确是想过帮忙的，不过这人好像没什么做饭的能力，她先前让人看着锅里炸的肉肠，明明也是学着姜南的翻面，可最后这肠竟然给他炸得干巴得要死。

最后这肠只能让沈确自己解决掉，反倒是沈安手巧，可以帮姜南看油锅，也能帮人做其他的凉糕、汤圆，味道都很不错，姜南平时做东西，沈安也会跟在一边自己学，她没阻拦也不避人，偶尔得闲还会出声指导。

不得不说，沈安确实是会做的，他自己都能做一些简单的小吃食，前两天还缠着姜南说要学做糕点。

姜南没说话，顺势起来准备调料。

咸酱汁，自制的香油，食盐，香葱油，香菇粉，大葱，姜末备好。

肉馅剁成肉糜状，姜南把调好的料汁倒进去，放适量的清水拌匀，最后把切好的葱花末放进去，等饼胚擀好，包肉饼的时候，再拌匀。

面醒发好了，姜南拿出另一个木制案板，先撒上一层干面粉，醒发之后的面团用刀切成适量的小剂子，先揉压排气，再擀皮。

擀成薄薄的饼胚，再把肉馅铺平在饼胚上，而后用另一块饼胚盖上，按压紧实，把多余的部分擀平整，一张饼就做好。

同样的做法，重复几次，姜南做出四张大肉饼子。

好在没买多少肉。

她今日还拿回了先前定制的小平底锅，其实就是一块稍向里凹的小圆铁块块。

正好能在平时砂锅放的小灶上用。

用来煎饼，炸肉肠会便利很多。

姜南把砂锅拿下来，把简易平底锅安上去，从灶间取了烧着的柴火，等锅热，放一点点油，把包好的肉饼放到锅中，小火煎炸，一面煎个几息的时间。

饼一放到锅中就开始滋滋作响，油炸着的饼也冒出香气。

姜南掐着时间，灵活地夹着肉饼翻一个面。

煎炸的金黄的饼面映入眼帘，偏红印在饼面的锅巴印，散发着诱人的香味，还泛着油光，薄饼胚被炸的一面熟，里头的肉馅都能隐约瞧见，看着就让人忍不住咽口水。

姜南等着锅中炸，听见好大一声咽口水的响声，抬头看去，沈安不好意思，红了脸跑开。

还引得院子里的周氏喊了一声：“小安，你跑这么急做甚，一会摔了，有你哭的时候。”

姜南也没出声逗孩子，第一块饼煎好了，她加了一点油，放第二块饼。

火小，慢慢煎。

她到厨房，把炸好的饼，对角线切块。

一块大小合适的饼，至少可以分成六小块。

“阿娘，小安来尝尝肉饼，刚出锅的，可热乎了。”

“好，就来就来。”

姜南趁着时间，把其他的饼如法炮制，同样放进平底锅煎。

沈安闻言，也顾不上害羞，他兴冲冲地跟在周氏后头，进到厨房，乖乖等自家阿娘拿了一块之后，他才猴急地上手。

拿到一块还烫手的饼，油香肉香，还有葱香齐刷刷地往他鼻子里钻。

沈安甚至都没听见他阿娘让他给他大哥拿一块。

咬一口，满嘴肉香，油汪汪的，饼皮酥脆，一咬还能听见响声，混着里头的肉馅，软乎咸香，唇齿间，口感争先恐后地浮现，一口不够，沈安还要接着咬几口。

“哎呀，我说你这孩子哪有这般猴急，让你给你大哥拿一块。”

周氏见着自家小儿子那模样，哭笑不得，真是越来越好吃。

不消片刻，沈安就吃完一块，伸手又拿一块。

沈确收拾好，从厨房门口进来，他没有先尝，用干净筷子给姜南留了一块，又才卷巴一块肉饼，走到外头，低头小声说着什么，又见姜南拿筷子指了指锅中，嘴唇一张一合，而后就进屋了。

姜南自然而然地拿起沈确放好的一块，她只当是自己习惯性地给自己放的。