第98章

小南真的是福星啊！

“小南，你快快收好。”

周氏高兴，却从未想过要据为己有。

“嫂子，肉蛋卷好啦。”

沈安带着小丫两小只乖乖地守在砂锅旁，俩小孩闻着那蒸汽之中的香咸味道。

“小安哥哥好香啊。”

“小丫妹妹不要凑得太过去，那气灼人。”

小丫闻着蒸汽中的鲜香味道，勾着她肚子里的馋虫都起来了，可姜姐姐说要蒸煮两刻钟，现在时辰还不到呢。

她就想着凑过去一些，味道就更浓烈一些。

沈安一个没留神，小丫就挪着小身子往前去。

“知道了，小安哥哥。”

小丫被喊住之后，她也不再往前去。

两个孩子翘首以盼，两人都等着锅中的这个黄金肉蛋卷。

两刻钟一到，沈安都不用院子里的沈确提醒，他张嘴高声喊道。

堂屋里的周氏刚把银钱塞进钱袋子，她让姜南好好放着。

紧接着，她又听见外头的喊声，赶忙应声：“来了，来了。”

姜南也不是矫情的性子，她又把银子揣好，她一会找个机会把钱袋子放回卧房去。

她计划明日就去县上看看铺子，看看还需攒多久的银钱，才能在县上买下一家小铺子。

“阿娘，我来吧。”

姜南把皱起来的衣裙理整齐，她出门就看见周氏拿着湿帕子端砂锅。

“不用，可是端到灶房去。”

“是，里头的吃食还得拿出来用刀切呢。”

姜南跟在周氏身后一起进到灶屋。

周氏捏着湿帕子把砂锅盖子揭开，肉香四溢，映入眼帘的是几根长条形的黄金色状物。

鸡蛋饼被摊得薄薄的，姜南卷肉的时候，有一根被她不小心给戳破了。

酱汁腌制过的肉，味道足，蒸熟之后，深红色的生肉变成浅粉色的熟肉，透过破掉的蛋卷皮，还能看见缀在上头的绿色葱花。

“阿娘，我来切。阿娘帮我把今早留下来的两块豆腐切成小块，我一会再炒一个豆腐，就能吃晚食了。”

“好，阿娘这就去。”

姜南伸手试探一下蛋卷的温度，还能接受，她伸手拿起来放在菜板上。

姜南又唤了一声沈安，让他舀了一瓢水来，先把刀洗干净。

蛋卷切成大小适中的薄块，金黄蛋皮包裹住流油的肉馅，葱花点点，味道入鼻，光是这样看着都已经要咽口水了。

“嫂子，蛋卷原来是这样子的。”

嫂子做菜的时候，他没能瞧见，最后做出来的蛋卷，肉里有蛋饼，层次分明，当真诱人。

“嫂子，我来端。”

沈安自告奋勇，一双眼神采奕奕地看着姜南，神色间满满的期待。

“行，你端，不过你可得小心一些，一会路上可别被小老鼠偷吃了。”

姜南看着沈安尽力压下馋得不行的小嘴，可他的眼神已经暴露了。

“不会给小老鼠吃的。”

沈安警觉，哪里来的小老鼠这么贪吃，怎么能吃他的蛋卷呢。

姜南看着沈安护犊子一般端着菜往堂屋去，她拿着碗到外头，装来番薯粉。

阿娘已经把豆腐切好了，刚才做蛋卷的时候，肉沫刚好还剩点，她再兑个淀粉水，炒个肉沫豆腐。

大锅空出来，切好的豆腐块冷水下锅煮开，再捞出。

姜南把豆腐捞起来，锅中水舀干净，再往锅里倒油烧热，她又把剩下的肉沫倒进去炒至变色。

切好的干辣椒，干椒子，红油辣椒酱一起倒进去，等到锅中炒出红油再把焯好水的豆腐倒进去。

翻炒上色，入味。

一勺咸酱汁，一勺上色酱汁，小半勺糖，一点盐，最后倒入淀粉水，煮到汤汁浓稠，中火收汁就可以舀起来了。

最后切点葱花撒进豆腐碗中。

一碗麻辣鲜香的肉沫豆腐就做出来了。

因为加了红油辣椒酱的原因，味道比蛋卷要重得多，因为撒了葱花在上头，刚出锅的肉沫豆腐还冒着热气，香葱的味道一下就被蕴出来。

沈确端着米饭到堂屋，一家人趁着夕阳也开始今日的晚食。

肉沫豆腐味道偏重，但下饭正好。

咸咸的，又麻又辣的，再用勺子把红艳艳的豆腐捣碎和白米饭搅拌在一起。

浓郁的汤汁裹上粒粒米饭，味道简直不要太棒了。