第54节
简嘉竖起拇指：“不愧是夫子，这都被您发现了。对了，今日长喜小师傅怎么没来？”
范夫子背着手溜达到灶台边，探头一看，“我让他去镇上送信了。”灶上的小锅敞着口，浑浊的热水中漂浮中一块块半个巴掌大的血豆腐，范夫子捋了一把胡子笑道：“嘉儿的手就是巧，我看我家中的仆役做血豆腐，一块血豆腐切得都有我的脑袋那么大了。再看看你做的血豆腐，真是精巧。”
简嘉抿唇笑了笑，解释道：“夫子，这种血豆腐很快就能吃，因而不能切得太大。回头我还要再煮一锅，那时的血豆腐才会切成大块。”
听说立刻就能吃，范夫子来劲了，他老人家抚摸着瘪了两圈的肚皮怀念道：“说起来，老夫我年轻时曾经在蜀地呆了两年。在那边就曾经吃过不一样的血豆腐，呵，又嫩又滑又麻又辣，那叫一个过瘾啊！”
在蜀地的那两年，每隔几日他就会去县中集市旁的老店中吃上一碗热腾腾的血豆腐。可惜老家的人不太吃辣，无论他如何教导家中仆役，做出的血豆腐总不是他记忆中的那个味道。
简嘉眨眨眼，范夫子真是见多识广。这年头大多数人一辈子都没走出过自己出生的县城，他却能天南海北到处走一走，真希望朗儿将来也能像他这样见识到各处的风土人情。听范夫子这么一说，简嘉笑了：“夫子，一会儿您尝尝我做出来的血旺是不是你记忆中的那个味道？”
血块切得小，熟得就快。用热水焖熟的血块嫩得能滴下水来，筷子轻轻一碰就会碎裂开来。如此柔软的猪血，自然不能像普通人家做出的血块那般棱角分明。可范夫子一见到简嘉捞起的血块时双眼就已经亮了：“嗯！像！”
白瓷碗中装上四五块猪血就已经满得快要溢出了，猪血上撒着常见的细盐和五香粉，上面盖了一层细腻的辣椒粉花椒面，最后点缀着翠绿的葱花和香菜叶。最妙的是勺子中那小半勺白玉一样的猪油，感受到猪血中传来的热意，猪油正在缓缓融化……
简嘉小心将大碗放到范夫子面前，关切道：“血旺中有孔洞，吃的时候注意别被烫到了。”
范夫子甚是惊奇地看着简嘉：“没错了，蜀地的人就是这么称血豆腐的。对对，就叫血旺！这个就是嫩血旺。”
搅开血旺上面的调味料后，一碗麻辣滚烫的鲜血旺就成了。小心舀起一勺血旺，不用牙齿轻碰，柔软的血旺已经顺着唇舌流入了肠胃。就像范夫子说得那样，又麻又辣又香又热，大冷天来上一碗全身都舒坦了。
半碗血旺下肚，范夫子全身热腾腾，他擦擦嘴好奇地问道：“如果我没记错的话，嘉儿，你和你的爹娘都是本地人吧？怎么会知蜀地的烹饪方法？”
简嘉不动声色道：“说来也神奇，我爹爹在世时曾经在南安县郊外开过铺子，也帮助过一些南来北往的人。我娘是个喜欢鼓捣吃食的人，每次得空时就会问问那些人，当地的饮食有什么特色。时间长了就摸索出了一些门道……”
穿越至今，简嘉已经能做到睁着眼睛说瞎话了。不错，这是可喜的进步，至少能糊弄得了范夫子了。
鲜血旺很快得到了众人的一致好评，林岑一连喝了两碗，放下筷子时意犹未尽：“嘉儿妹子的调料配得真好，如果能配上一碗米饭就更好了。”
一群人中只有崔巍吃不下饭，生性喜洁的他总觉得身上沾了猪味，这味道让他不断放大血旺中残留的那一点猪血味。最终崔巍叹了一声：“我觉得我得先回镇上洗个澡换一身衣裳再来。”
简嘉乐了：“洗澡何必去镇上？家里也能洗啊。你忘记了？之前你还说过要试试家里的浴锅。秦易的衣裳你也能穿，你先穿他的就行了。”
崔巍想了想后拊掌道：“行！”
贵公子崔巍提了两桶水才装了大半浴锅，他站在锅边时不时伸手试试水温。别说这下面烧着火上面煮着人的锅升温就是快，这才多久啊，水温就已经升到他觉得舒适的温度了。
就在崔巍慢条斯理脱了衣裳准备下锅时，秦易捧着几块木板走了进来：“我给你送点东西。”
一瞬间崔巍像是被人看光的良家女子，不知道该捂上面还是下面，情急之下，他转过身面对着墙壁：“什，什么东西？”
破水声传来，秦易将木板丢入了浴锅中：“垫板，掂在后背、屁股或者脚底，免得皮肤被升温的铁锅烫伤。好了崔兄，你可以去洗澡了。”
崔巍老脸红成一片：“知道了，谢谢。”等秦易走了之后，崔巍啧了一声嫌弃自己：“真是的，大家都是男人，紧张个什么劲。”
简嘉的声音从浴锅对面的墙的另一侧传来：“哇嗷，崔兄被秦易看光了吗？快，让他对你负责！”
崔巍脚下一滑，差点一头栽到在浴锅中：“你能听到啊？”
简嘉理所当然的声音传来：“当然，要不然一会儿水凉了谁帮你烧水？”顿了顿之后简嘉揶揄的声音再度响起：“嘿嘿，当然，你也可以让我们秦易帮你烧水，如果有必要的话，还能帮你搓背哦~”
崔巍面色一黑：“求你了简嘉，闭嘴吧。”
撇开这个小插曲之外，用浴锅泡澡的感觉其实挺不错的。虽然比不上他那安了地龙和暖炉的浴堂那般舒适，可也足够他使用了。洗得热乎乎香喷喷的崔公子给了秦家浴锅一个中肯的评价：“还不赖。”
简嘉翻了个白眼：“大哥，你一个澡泡了半个时辰，秦易和林岑两头猪都杀好了，你竟然才爬起来。我都怕你晕汤淹死在锅里去了。”
崔巍展开折扇扇了扇，感受到凉意之后又讪讪合上了扇子：“嘿嘿，这不是觉得舒服就多泡了一会儿吗？我的嫩血旺呢？”
简嘉瞅了崔巍一眼：“你还惦记着血旺？吃完了。”那一小碗血旺在崔巍去了浴室之后就被三个孩子瓜分了。
看到崔巍失望的脸色，简嘉安慰道：“没事，再等一会儿就能吃午饭了。”
鸡鸣镇附近的百姓们只要杀了年猪，就会邀请亲朋好友来家中吃杀猪菜。所谓杀猪菜无非是取下新鲜的猪肉入馔，主家做了什么，客人便吃什么。范夫子他们本来以为今天的杀猪菜会是他们熟悉的红烧肉糖醋排骨之类，却没想到简嘉和秦易二人搬出了一大一小两只碳炉。
小一点的碳炉是简嘉用来煮花茶的，大的那个是最近刚买的。秦易在碳炉中放上引燃的木炭后，又在上方盖上了一层薄薄的铁丝网，简嘉则忙着将切好的五花肉片和排骨块端到了碳炉旁边。看到这个配置众人的积极性立刻被调动起来了，崔巍惊喜道：“好家伙，原来今天的杀猪菜是炙肉啊。”
香猪的五花肉比起普通猪肉格外好看，它的肥肉部分白得近乎发光，瘦肉部分颜色红润，肥瘦均匀的五花肉放在铁丝网上立刻发出了吱吱声，面向炭火的那部分很快变了色。
怕光吃肉肥腻，简嘉还和孩子们一起摘了院中鲜嫩的菜蔬。先前降温时，简嘉就为不耐寒的菜蔬准备了“暖房”。所谓暖房，和现代的温室大棚看起来极为相似，只是她没有透光的塑料薄膜，只能在竹篾上蒙上了一层窗户纸。虽说窗户纸透光性不强，可是只要能挡住寒风冰冻，菜蔬们就能活下来。碰到太阳大的日子，暖房中的温度比外头能高上许多。
在暖房的加持下，今日端上餐桌的菜蔬格外鲜嫩。这里面最醒目的便是一张张舒展开的白菜叶，简嘉不知道这种白菜是什么品种，她只知道这玩意不像普通白菜那样会包心，就算长得巨大，叶片也还是像绽放的花朵一样。霜雪一来，白菜质地变得脆嫩，口感更加清甜。用来包烤肉再合适不过了。
除了白菜之外，餐桌上还有三四种可以用来烤制的菜蔬。菜蔬中放着简嘉调制好的几大碗蘸酱，其中有她和孩子们喜欢的酸甜口，有秦易喜欢的香辣口，还有融合了甜味和辣味的甜辣口。
烤肉吱吱作响，丰厚的油脂顺着铁丝网缓缓滴落在燃烧的炭火上。等一指厚的烤肉烤得两面金黄时，再用剪刀将肉片剪开后慢慢烤制一会儿，喷香的烤肉就能入口了。
吃烤肉的方法也很简单，性急的人直接夹起肉吹一吹后就塞入口中，牙齿开合间，能同时品尝到烤肉酥脆的外壳和油脂丰腴的内里。
有耐心的人则会拿起菜叶，裹上两片蘸了蘸酱的烤肉，慢条斯理塞入口中。菜叶清脆清甜，蘸酱香辣，烤肉的的滋味更加凸出的同时，口感也更加丰富。
秦易眼疾手快给简嘉夹了几片烤好的五花肉：“多吃点。”这是专门为喜欢吃肉的简嘉养出来的香猪，有亲朋同享美味是好事，可私底下，他还是希望简嘉能多吃一点。
香猪的肉就是比普通的猪肉紧致有弹性，炙烤后吃在口中口感脆而香，吃起来满嘴流油却又肥而不腻。范夫子越吃越满意：“明年我也要让庄子里的人养上几头香猪，到时候邀请大家去我家一起吃肉喝酒！”
只希望明年的现在，大家还能聚在一处，谈天说地，喝酒吃肉。
作者有话说：
新年快乐~元旦快乐~祝我可爱的小读者们在新的一年里万事如意身体健康财源广进~怎么吃都不胖~
第66章 第六十六章