第18节

吴举人喝了两口茶水，已经等着上菜了。

先是十个冷菜，葱油酥蜇、凉拌双笋、银杏香菇、炝拌牛舌、糟香鹅掌、香醋肴肉、四美芽姜、凉拌紫茄、刀鱼发菜卷、藕条拌野鸡。

又是六道热菜，清炒虾仁、大煮干丝、裙边鸽蛋、紫坛虎尾、参鲍双烩、烧狍子肉。

味道由清转浓，挑得人食性大发，吴举人越吃越美，越盼着最后的三道大菜。

“清炖狮子头。”

滑软的肉几乎在嘴里不做停留就咽了下去，只有柔美的肉香在口中流溢，吴举人眼睛都直了，唯有手还记得举起勺子再挖一块。

“这、这狮子头，也过于精妙！”

等到“扒烧整猪头”被端上来，所有人都先被浓郁的肉香气吸引，再看盘内，完整的猪脸略显小巧，酱红色的肉皮上薄薄裹了一层汤汁，越发油亮诱人。

本以为是酥烂到极致的口感，咬在嘴里才惊觉竟是弹软之外略有嚼劲，肉里香味摄人却丝毫不显油腻。

这下吴举人连点评都不会了，只将肉往自己的碗里夹。

少吃一块儿，他只怕以后夜半时分做梦都能哭出来！

待两道菜都被吃了个干净，又有下人端了汤上来。

“怎么先喝汤？鱼头呢？”

金乌西斜，微风习习，溪边的草叶轻摇。

一抹金色的辉光轻落在溪水上。

是霞光已照。

“那、那是什么？”

所有人都看向自高处缓缓流下的溪水，一抹又一抹鎏金色在水中飘摇而下。

是晚霞？又似乎并非只是晚霞。

水中似乎有金黄色的鱼儿游动，又仿佛只是人们看花了眼，分明是阳光倾洒。

可阳光又怎会顺水流下？

穿着淡色石榴裙的婢女在溪边半跪，双手自水中捞出了一个淡青色的小盅，仿佛是捞起了晚霞所赠的厚礼。

“这？”

范绩已经站了起来。

今日有一条仿佛金龙的鲤鱼已经够吓人了，这又是什么神迹？这宴是他一个三品官配吃的吗？

“大人稍安，这就是罗东家受我袁某人所托，办下的‘金鳞宴’。”

洒了金箔的金黄色“糖灯影儿”做成莲瓣形状，如同金色的鳞片，载着装了拆烩鱼头的淡青色小盅徐徐而来，仿佛生自水与霞，却是妙手塑天辉。

作者有话说：

*金鳞本身也有鲤鱼的意思

第18章 春宴·余韵

淡青色小盅轻薄如蛋壳，装在里面的是裹满了浓汁的鱼头，鱼下巴没了骨，细细条条、滑滑润润，可以直接吸进嘴里，在舌尖勾溅起一嘴鲜香，鱼眼下的白肉形如月牙，从前都是贴在鱼头骨上，现下没有了鱼骨，就可把它与鱼眼一同吸入嘴中，两种娇嫩两种鲜。

维扬地在江边，凡是城中老饕，都是吃鱼的行家里手，鱼肉刚贴上舌头，他们就品出了其中的妙处。

“这鱼头的汤鲜甜醇厚，与鱼肉的鲜美相辅相成，我竟想不出是怎么做的。”

吴举人喃喃自语，唇齿流连于鱼肉，其他人却还在看着那溪流。

“这到底是怎么做到的？”

举着薄胎小盅的范绩范大人看着今日的主人家。

袁峥只是笑。

桌上其他人也议论纷纷，只想等个答案，唯有穆临安起身去了溪边，捞起了一片“金鳞”。

“原来是糖糊所制。”他敲了敲，掰了了一块下来，放在鼻子下面闻了闻。

“发光的除了金箔，还有糖制的油灯，只是已经被烧化了。”

当朝四品宣威将军如同检视敌讯一般将薄薄的“糖灯影儿”翻来覆去地查看，看见底部的构造，他抬手用力捏了下，竟给捏碎了。

“原来如此，我还想那瓷盅再轻放在这种船上也有倾覆之危，船底竟然是中空的。”

穆临安搓去指间的糖碎，看着流入池中正渐渐化去的“金鳞”，忽见水中一道暗影流过，是那条巨大的黄河鲤在偷偷吃池边的碎糖。

他忽然觉得有趣。

不只是这金鳞宴有趣，也不只是这条今日死里逃生的鱼有趣。

就像是心窍突开，有清风缓缓流入，又像是他一双前程富贵眼上突然又生了一双眼，看天上流云漫卷，看晚霞中碎金铺洒。

“维扬，不错。”

“罗东家其实是用了吹糖法，将糖糊吹成一个中空的泡贴在船底，就像是大船有了船腹一般，方载了这小小的盖盅。她初提此法，我都觉得惊骇，可罗东家是奇人，天生便令人信服，她越说我便越信，还让人去了专门寻来了前朝的薄胎套碗令人仿制，十天里烧坏了上千盏，才得了今日席上能用的。”