第82章

蟹肉蟹膏剔出，先将蟹肉堆积在蟹壳内，浇上一层混着蜜汁的蛋液，再铺上蟹膏，之后放在蒸片上继续蒸，直到蛋液凝固。

说着简单，要掌握好火候却得千百次的经验，太老太生都影响口感。

之前江山不只学习各类手工，还加强了烹饪技能。

虽说翻车是日常，但经验总结出来，距离成功还会遥远吗？

“这就是蜜酿螃蟹，厨师长尝尝。”

之前蒸土豆的时候，他听到两个大厨吐槽船长爱吃蟹，又不耐烦拆蟹，就专门吃大钳子。

正好厨师长那里又有鸡蛋和蜂蜜，他才想到做这道美食。

它的原型是蜜酿蝤蛑，一道经历过时间考验，从古传到今的菜谱，想来也能征服这里的人。

八个大螃蟹，做了八个蜜酿螃蟹，厨师长给江山留两个，自己留两个，剩下的都送到了船长那儿。

船长大快朵颐的时候，他们就两个坐在厨房角落，拿着勺子挖蟹壳，桌子上还有烧鱼头作为配菜。

厨师长整一个眉飞色舞，江山同样吃得开心。可惜少了点佐蟹的小酒，不然温酒吃蟹，那得多美啊？

另外两个同事表情复杂地瞧着面前的鱼头。

没想到还有他们的份。

享用过美食，就得开始准备下一顿。

船上一日两餐，第一餐九点上下，第二餐直接跨越到三点上下，如果是上夜班的小伙，还有一份面包加浊酒的夜宵。

这种浊酒说是酒，更像是含着酒精的麦粥，也能饱腹。

中等舱厨师只需要负责九十七人的伙食，材料却远比二百多人丰富。

除了更大更好吃的鱼虾蟹，更多贝类，更大的土豆，还有西葫芦、芦笋、西红柿、青椒等蔬菜。

以及洋葱、小葱、胡椒这三种香料，和鸡蛋、面粉、盐、糖、橄榄油、黄油、猪肉酱。

他们说这些食材都是中级污染度，江山没尝出来。

考虑到吸收暗能量的体质，他怀疑高污染的菜肴到了他嘴里都会变成低污染甚至无污染。

以后有机会测试测试。

“这些面粉我想做些别的。”江山说，“每天吃面包，偶尔也可以换换口味。”

大胡子正好奇有了这么多材料的他又能做出什么好吃的，故点点头。

江山找来干净的盆，倒入面粉，加入适量的水，边加水边搅拌，同时加盐和橄榄油揉搓均匀。

大胡子看着他把面团揉搓成光滑不粘手的大鹅蛋，盖上湿润的布，然后是第二个大鹅蛋，第三个，第四个……

他一直做了十个面团，几乎把面粉用光了，也把干净的木盆用光了。

之后他处理其他食材，约莫半个多小时才拿出第一个面团，用长木棍碾压成薄片，撒上一点干面粉，用刀切成粗细均匀的细长条。

所有的面团都按这个方法做成细长条，这时一口平底铁锅烧红了。

倒上橄榄油，油热后加入去皮切块的番茄，加盐和糖翻炒，加水熬煮，用木铲子碾压番茄，直到锅里只剩下红色番茄酱。

番茄酱拿出来备用。

锅里再倒油，加入青椒碎和洋葱碎，炒香后加入虾仁和鱿鱼块，倒上一点胡椒粉，看虾仁变色青椒变软，就能加入番茄酱。

这就是今天干拌面的浇头。

当然，也可以是番茄海鲜意面的浇头，怎么都行。

这时候厨师长已经烤好面包，烤箱空出来，可以制作其他东西了。

江山立刻将处理好的鱼排、土豆块放上去，它们身上都擦了浅浅一层橄榄油，亮晶晶的。

此外还有装满西葫芦片和芦笋段的浅口盘，上面浇着用黄油、盐、糖和胡椒混合制作的调料。

看着时间差不多，江山开始制作‘咸布丁’，其实就是鸡蛋羹。

这些小碗都放在蒸片上，里面加入混着水的鸡蛋液，九分钟就能蒸好一锅。出锅后抹一点猪肉酱就很美味。

同时另一个汤锅里煮面条。

煮好的面条倒在干净的餐盘上，浇上一勺番茄海鲜浇头，撒上小葱末。

等中等舱的船员推着小车过来，看到的就是从未吃过的神奇美食。

一个浅口餐盘，中心位置是淋着美味海鲜酱料的细长面食，旁边有四块撒上胡椒盐的烤土豆和两块金灿灿的鱼排。

另一边还有一小碗咸布丁作为点心，以及一大勺带着奶香味的黄油烤西葫芦片和芦笋。

“用叉子卷起来吃。”新来的厨师告诉他们用法。

其实不用他说明，大胡子厨师长已经熟练地卷着面条，吃了大半盘。