第121章

“在滴金酒庄所在的波尔多苏玳产区，这是一个很好的年份。”首席酿酒师说，“有些人甚至称之为是波尔多葡萄酒最伟大的年份之一。”

但最重要的是，岳一宛在心中想，在这一年，杭帆，你来到了这个世界上。

根据酿酒师们的记录，那一年的波尔多堪称是风调雨顺。温柔春季给予刚抽芽的葡萄藤以丰沛的雨水，而骄阳似火的盛夏则以源源不绝的光照，让膨大生长的葡萄果实里迅速积累起了糖分。

等到了秋天，苏玳地区的浓雾，在清晨时分如约降临。

潮湿雾气里，兢兢业业的贵腐菌开始繁殖生长。它们勤劳地攀上业已成熟的葡萄果串，用菌丝穿透葡萄表皮，使得果实中的水份大量蒸发。待到太阳爬上一日之中的最高点，浓雾散尽，工作完毕的贵腐菌□□燥与日光所驱逐，只留下糖份浓度大大提升的葡萄果实继续留在枝头。

“其实就和晚收葡萄是同样的原理。只不过有了贵腐菌的参与，水份加速流失，使得葡萄汁的含糖水平提高到了通常的三倍。”岳一宛道。

但同样，因为贵腐菌的菌丝侵蚀程度难以控制，所以在进行葡萄采收的时候，往往需要手工逐粒筛选，才能精确地摒弃掉那些真正已经腐烂了的果实。

最终，这些将糖份高度浓缩于其中的葡萄，酿造出了极致甜蜜的、带有果干酸甜气味与馥郁花香的贵腐甜白葡萄酒。

在法国的苏玳产区，人们无不自豪于自己生产着世界上最好的贵腐甜白葡萄酒。而滴金酒庄，正是苏玳甜蜜桂冠上的翘楚明珠。

杭帆知道，滴金这个名字之于甜白葡萄酒，几乎可以等同拉菲酒庄在干红葡萄酒中的地位。

“……这么珍贵的酒，交给我，会不会有点牛嚼牡丹的嫌疑？”

略感诚惶诚恐地，他问岳一宛：“我可能没法像你，或者其他酒评家那样，精确地感觉到它的每一段香气和味道……”

轻轻嘘了一声，首席酿酒师用食指抵在了杭帆的嘴唇上。

“你可以不用现在急着就喝。”他悄声道，“它是一支还能再放二十年的酒。”

挑一个你觉得最合适的时间，在你想要为之庆祝的事件面前，再打开它，也总是来得及的。

“我只是觉得它应该属于你，仅此而已。”他说，“不让人喝到的酒，就像是没有读者的诗。而最能理解一首诗歌的人，却未必非得亲自会写诗不可。”

当今的葡萄酒行业，主流观点都认为甜味庸俗不堪，正如同人们大多对“营销”一词抱持不屑的轻蔑态度。

“但在我看来，要酿造一瓶能够突出风土特色，而且酸甜平衡又口感纯净的酒，可能比酿造一瓶‘厚重庞大’的干红，要更加困难许多。”

无论自诩专业权威的从业者们如何高矜，喜欢甜食与含糖饮料，依然是镌刻在人类基因里的生物本能。就像恃才傲物的文人们，总以为小曲与情词上不得大雅之堂，但在朝代更迭江山易主之后，为世人传唱至今的，仍有那一句直白朴素的唱词——“问世间，情是何物，直教生死相许？”

“就算不能被所有人理解，就算这是一份常常被视作是‘庸俗’的工作……但是，杭帆，你总是在尽己所能地试图将它做得更好。”

岳一宛语气温和，像是轻柔的晚风，拂过杭帆的脸庞。

“我觉得这非常了不起。”他说，“只是看着你在工作，都让我觉得受到了鼓舞。”

“我希望，在你实现理想心愿得偿的时候，我，或者至少是我挑的酒，也能在场见证那一天的到来。”

猛然间，杭帆放下了蜡烛与酒瓶，用力地拥抱了岳一宛。

“会的。”

他说着，喉咙里隐约有一些哽咽的声音，“一定会的。”

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作者有话说：滴金酒庄 贵腐甜白葡萄酒

滴金酒庄就两款酒，主业是做贵腐甜白，副牌是一支干白。

杭帆生日年份的750ml滴金贵腐，国内市价大约在3000-4000人民币之间，拍场上偶尔也会有2000+的捡漏价。

西班牙语里，“祝你幸福”也是一种常见的生日祝福语[摸头][红心]

第91章 于风暴后重建