第185章

杭总监：我怀疑斯芸的“吃饭”就是真的吃饭，但年会的重点可能在于看公司摆排场。场地越奢华公司越有面子这样。

岳大师：公司的面子关我什么事？为什么不能直接把这钱发给大家当奖金？

杭总监：好实用主义的发言，我喜欢。

岳大师：谢谢，我也喜欢你:d

杭总监：>///

第143章 理想的别名

@斯芸酒庄：

中秋月圆之时，今年的榨季也已过半。

为追求更醇美馥郁的风味，也为了让这最后一批葡萄能拥有绝佳的成熟度，斯芸的酿造团队仍在苦苦等待。

《斯芸：葡萄的旅途》第十六集。

「快快快快！让一让让一让，哎哟喂今天再迟到的话岳老师要骂人了！」

「你已经迟到了。进会议室之前，把地上的咖啡拖干净先。」

「啧啧啧，昨晚踢成几比几啊这是？瞧瞧咱们antonio，看起来都快死了，他家主队有这么不争气吗？不然改看棒球吧！包惊险包刺激！ 」

「根据气象台预报，以及对卫星云图的分析，未来几天都是晴朗天气。乐观预计，我们下周就对最后一批马瑟兰及赤霞珠葡萄进行采收。还有什么问题？」

「……呼……呼噜……」

「卧槽别睡了大哥！岳老师正看着你呢！」

「了解了。那今日例会到此结束。antonio！还有你们俩，跟我去发酵车间。」

「啊？镜头已经在拍了吗？好好，那个，咱们现在这道工序呢，叫做‘浸皮’，就是爬到发酵罐顶部，把漂在上层的葡萄皮渣摁回发酵液中，反复浸泡，以萃取花青素和风味物质的过程……什么，这段之前讲过了？！谁这么好为人师啊！」

「我讲的。你有什么意见？手不要停！」

「岳老师还私下开小课？！怎么也不叫上咱们？！」

「哎哟兄弟你可站稳了，别真的掉进发酵桶里去……！」

「真是指望不上这两个人。来，镜头看这儿。在‘浸皮’环节中，有好几种不同的技术可以选择。用我手上这种金属棒的，叫‘压帽’，手动推压这根压帽棒，就能把葡萄皮浸泡回液体里去。」

「在那边，antonio手上那种软管形状的，叫‘淋皮’。使用软管抽取发酵罐底部的液体，然后重新喷淋回发酵液表层的皮渣上，也可以实现同样的浸皮目的。不同的技术类型，当然也会给酒液风味带来微妙的差别，比如——」

「hello there！这是在直播吗，live？你们好啊！我叫antonio，a-n-t-o——嗷！老大手下留人，嗷嗷！」

「好了，不要搭理他，我们继续刚才的话题。通常而言，这项工作必须两人一组结伴进行。原因很简单，开启发酵罐的瞬间会溢出大量二氧化碳，可能会令人瞬时就中毒晕倒，甚至失足掉进发酵罐中。规范严谨的作业流程，不仅能产出品质优秀的葡萄酒，也能更好地保障职工的人身安全。」

「这个镜头也在拍吗？不会没人看管吧？嘿嘿，那我来给大家偷偷分享恐怖故事！哎你帮我望下风，岳老师他们没在看这边对不？」

「说到二氧化碳中毒啊，以前我在新西兰实习，听人讲过这么一个故事：说是有个倒霉蛋，因为操作不规范而掉进了发酵罐里。那边地广人稀，所以一连几周都没有人发现他失踪。所以，等人们发现他的时候，这人已经在发酵液里泡得……嗯~常看刑侦小说的大家都可以想象得到吧？」

「不会吧……这事儿到底是真是假？我在澳洲上学那会儿，好像也听到过差不多的东西……真的有这么多人掉进发酵罐里吗？」

「也是哦。好像antonio也讲过他们那边的版本……」

「那我来讲个不太离谱的！你们别看‘淋皮’这个工序简单，真做起来，这手臂酸得咧！」

「这时候观众就该问了，斯芸这么高贵的酒庄，为什么不采用自动化设备来操作呢？」

「那当然是因为！我们在斯芸酒庄，只酿造最高品质的葡萄酒！年产量只有珍贵的数千瓶！」

「说人话就是，因为产能太低了所以没法用自动化设备。」

「嘿你小子拆我台呢？那你的故事呢？！岳老师他们就快过来了！」