都水监公厨 第11节

听着镬里鱼肉与猪油，在高温的作用下，不断碰撞入侵，发出悦耳的“滋滋”声。

空气中也逐渐弥漫着一股迷人的鲜香，以及猪油的焦香，与之前众人所想象的腥味简直就是天差地别。

甚至有人闻到这股特别的香味，都忍不住流口水，迫不及待地想要尝尝今天这道鱼汤索饼是何滋味。

待他伸长脖子观察时，发现镬内的鱼儿全都被煎得两面焦黄，香味四溢，这一步看着就已经完全能够入口了。

还不等他畅想吃煎鱼的画面，就看到郑琬“辣手摧花”的一幕。

只见郑琬拿着铲子，朝着一条条煎好的鱼身上戳去，将原本完整的形状戳的破碎不堪，场面极其惨烈。

看到这一幕的人，都忍不住倒吸一口凉气，更有甚者，完全不能理解郑琬的行为，出声阻止道：

“郑娘子这是在做什么？这鱼煎的好好的，为何要碾碎？”

郑琬手中的动作一顿，但是此刻让她停止也是不可能的。

因此，耐心地解释道：“诸位还记得儿方才所说的话吗？只见汤不见鱼，这就是在进行最关键的那一步。”

闻言，众人的心才安定下来。

郑琬看到锅里大部分鱼肉都已经被碾碎，赶紧倒入白酒去腥，继续碾压，直至肉眼都找不到一块完整的鱼肉才停手。

下一秒，立刻喊道：“往镬内倒入滚烫的沸水。”

然后迅速让出位置，赵青悠早就得到郑琬的吩咐，当即端着一盆沸水出现，迅速往镬内倒去。

沸水在与滚烫的镬壁碰撞的那一刻，迅速冒出一股白气，遮掩众人的视线，无法看到里面的情况。

待到白气散去，众人才看到，倒入的清水已经变成了一锅奶白的鱼汤。

大家不约而同地想到之前所做的清汤索饼，只是这次鱼汤的颜色比起上次更加浓郁，鲜味也更加充足，是一种大口呼吸就能把人鲜晕的程度。

甚至在闻不到味道时，把这锅鱼汤错认为是牛乳也不是什么值得责怪的事。

郑琬心满意足地看着眼前这一幕，继续在汤里搅动，帮助鲜味更好溢出。

过了一会儿，感觉差不多，赶紧叫人拿着麻布过滤汤里的碎渣，这时大家立刻明白这道鱼汤索饼只见汤不见鱼的秘诀。

第一次过滤出来的碎渣，郑琬也不浪费，继续碾碎煮沸，再得一镬的奶白鱼汤，往鱼汤内加入盐、糖，即可完成。

她看着眼前两大镬的鱼汤，心想着：这次准备的鱼汤怎么着也该够了。

一切准备就绪，现在就只需要等待其他人来用早膳即可。

可以说，昨日公厨早膳的盛况已经逐渐传扬出去，但由于大部分夸赞的人都是鱼师这类身份，那些有官阶的官员对这样的言论根本就看不上眼。

因此，今日第一批到达公厨的，还是昨日的鱼师们。

不过这次，柳泉和牛辛橼明显学乖了，不再继续在河面上拖拖拉拉，努力加速完成自己今日的任务，拉着鱼就往码头赶，将捕捞得来的交到其他人手上之后，加快速度往都水监跑。

等到出现在公厨时，还算是今日早到的那几个，一看到赵青悠的位置，快速往她的位置排队。

来到身前，就看到今日准备的早膳是索饼，两人情不自禁地回味着之前清汤索饼的味道，特别是郑琬所做的索饼，特别劲道弹牙，那是其他人的手艺根本不能比的。

牛辛橼见状，立即喊道：“我要郑娘子所做的索饼。”

赵青悠随意往身后的碗瞧一眼，手立即取出一碗还没倒汤的索饼，主动介绍道：“今日准备的是鱼汤索饼，鱼师慢用。”

听到“鱼”的时候，牛辛橼的手下意识地颤抖，差点拿不住手里的汤碗。

害的赵青悠担忧地看了他一眼，关切地说：“牛鱼师是今日太辛劳了？碗都拿不了。”

第14章 销售一空

牛辛橼着急地解释道：“非也，而是这碗有点烫，某粗心大意了。”

赵青悠还真的以为是这个理由，因为刚出镬的鱼汤真的有点烫，语气中带着关切提醒道：“牛鱼师小心些，刚从镬里捞出来有点烫。”

“无碍，无碍。”

闻言，牛辛橼的脸色越发尴尬，赶紧端着自己的鱼汤索饼往一旁走去。

紧跟其后的柳泉迅速点餐、那碗，对于牛辛橼那犹犹豫豫的态度很是不解，着急吃早膳的他根本就没仔细听赵青悠的提示。

两人来的还算早，现在还能有空位落座。

人刚一坐下，柳泉就迫不及待地把筷子往碗里伸去。

今天的这道索饼可以说，看起来朴实无华，汤水奶白若牛乳一般，反而衬托索饼带着一点麦子的黄色，没有那么纯净，其余的什么都没有，简简单单，一览无余。

索饼从鱼汤中捞出，带起一片雪白的水花，柳泉几乎是直接将头伸到碗上，一口咬住索饼。

第一时间舌尖沾染上的是那索饼裹挟而来的鱼汤，鱼汤的那股鲜味仿佛是直接往口中投入一颗鲜味炸弹，迅速在脑中爆开，余波带来的震撼一直在唇齿间回荡。

他不由得瞪大双眼，猜测自己吃到嘴里的是什么食材，惊叹世间怎会有如此鲜美的食物？

索饼也完全浸润了汤汁的鲜美，吃起来劲道弹牙，是以前的吃食所不能比拟的。

柳泉飞速地将嘴里的索饼咀嚼吞咽，双手捧着碗，将嘴对准碗口，直接往嘴里倒入一大口鲜美醇香的汤汁，纵使汤汁依旧带着烫意，也不能阻止一个吃货的举动。

饮下这一大口鱼汤之后，他忍不住出声赞叹道：“鲜！”

这架势把一旁的牛辛橼看得一愣一愣的，忍不住耸耸鼻子，试探鼻尖的香味，但又因为以前的经历，带着一丝防备。