山海食堂[美食] 第29节
本以为会吃到类似肉丸那样的口感?，又柴又渣，谁知道还没用上牙齿，舌头向上颚一顶，肉就整个柔柔的散开了，没有一点?儿干巴巴的颗粒感?，像是墨晕染在了水里一样自然。
醇厚的肉香混着一种清鲜倏地散开，给人一种特别矛盾又自然的感?受，又有浓郁的肉香，
又不带半点?腻人，反而清爽鲜美?。
隔壁一个老大爷的声音传来：“哎呦，总算赶上这道清炖狮子头了。”
他?似乎是尝了尝，满意道：“猪身上有十四对肋骨，狮子头就得取这第四对到第九对肋骨上面?的五花肉，不能搅也不能剁，绞出来的肉沫全凝在一起，就是团死疙瘩。剁的肉断面?有纤维毛头，只能切！”
“先切片，再切丝，后切丁。肥瘦肉还得分开，最后狮子头成型了，再放清鸡汤去炖。把肥肉的油脂都炖了出来，才出来这么?一口无渣无筋，不散不碎的狮子头。”
邻桌有人听到这位大爷的讲解，当即坐不住了，赶紧去加了一盅清炖狮子头。
那老头对面?的人说：“老板今天怎么?愿意做这么?麻烦的菜？幸亏没错过。”
路过的重明随口道：“今天订清炖狮子头的人多，她顺手多做了点?，现?在还剩下?最后三盅。”
他?话音刚落，立刻有人喊道：“给我来一份！”
“我也要一份！”
……
“没了。”重明记下?他?们的桌号，转身去端菜。
阎荔的同事们纷纷议论?道：“没想到这家店还真有点?东西，阎荔好?会选。”“确实好?吃，我一点?没吃出里面?加过肥肉。”“这个汤特别好?喝，又清又鲜。”
刚刚悄咪咪贬低过这家店的周宽不服气的出声：“谁知道这道狮子头的做法是不是像他?说的那么?讲究，万一旁边这老头是老板雇来的托呢。”
周宽刚说完，感?觉经理的视线在他?身上停留了一瞬。周宽莫名的有点?心慌，就看见经理站了起来，对刚才出声的老头说道：
“爸，原来你?也在这家店吃饭。”
第30章
一时间整个项目组的人都停下了动作, 阎荔和冯乐欣对视一眼，想笑?又不敢出声，只能互相挤着眼睛, 都快抽筋了。
面对同事们玩味的目光，周宽脸上红的像个煮熟了的大虾, 如坐针毡, 恨不得找个地缝钻进去。
偏偏张老头还注意到了他：“小伙子脸怎么这么红, 身体不舒服？”
周宽嗫喏道：“不是，就是太高兴了，激动的。”
张老头和儿子这桌中间有个铁艺花架隔着，他还?真没?看见儿子坐在这里。
“你这是公司聚餐？”张老头赞赏的点头, “有眼光，挑中这里。”
没?说几?句话，张老头就赶紧叫大家?吃自己的饭，不要管他。“不能耽误了吃饭，吃饭是大事。”
阎荔就等?这句话了, 重明刚端上来一盘松鼠鳜鱼, 鱼尾高高的翘着，花刀处理过的鱼身经过油炸, 像是爆开的松果, 再浇上一勺酸甜浓稠的卤汁，香味瞬间就飘了出来。
她夹了一块鱼身上的“松果瓣”送进嘴里，外酥里嫩，裹着酸酸甜甜的酱汁，太对她这个酸甜口人的胃口了！不对, 只要是应老板做的菜，不管是酸甜、麻辣、咸鲜还?是泡椒, 她都大力支持！
冯乐欣和其他同事看中了那一大盆的椒盐皮皮虾，戴了手套上手去剥。
椒盐皮皮虾是金乌负责制作的，趁着在有余渔场采购的新鲜皮皮虾还?活蹦乱跳，倒进油锅里炸，只要把握好火候，皮皮虾的肉质会变得紧实?脆嫩。
出锅以后洒上香叶、胡椒粉、蒜香粉等?十几?种调味料调配出的秘制调料翻炒几?下，滋味渗进皮皮虾肉里，香味能迎风飘出几?十米。
现在椒盐皮皮虾和嗦螺两道菜撑起了山海食堂夜宵的半壁江山，几?乎每张桌子上都能见到?这两盘下酒神器。
冯乐欣拿起一只皮皮虾，入手就感觉沉甸甸的，新鲜的皮皮虾就是这样的手感，要是皮皮虾烹炸之前死掉了，那肉立刻就变散，壳里轻飘飘的裹着一层烂肉，完全没?有口感可言。
炸过的皮皮虾没?那么难剥，壳也不如原来扎手，冯乐欣轻巧的剥开一个，好鲜好香，简直想把壳都嗦干净。
周宽刚才出了大丑，就是对着满桌的山珍海味也提不起胃口，他纠结了半天，没?想出什么好的补救办法，只好提起一杯酒，“张哥。”
张经理不得已放下筷子，抬头看他。阎荔见周宽一门?心思都在经理身上，跟自己没?什么关系，手里动作不停，吃得更?起劲了。
“张哥，我的第一杯酒，要敬您，这次项目顺利完成，多亏了您的带领，加上我们这帮兄弟们的齐心协力……”
他慷慨激昂，长篇大论?，誓要把自己在张经理这里丢的好感通过拍马屁的方式补救回来。
听到?一半，张经理起身碰了碰他的酒杯，仰头一饮而尽。“别说了，都在酒里。”
周宽喜笑?颜开：“是、是，我也干了。”
放下酒杯，张经理腹诽道：“你可别敬了，你说话的时?候这群饿狼都疯了，我就想吃口菜而已，一会敬完啥都没?了。”
一行人酒足饭饱，桌上的盘子个个见底，这甚至还?是刚才多加了两道菜的结果。
应玲珑过来向大家?推广她的外卖小程序，冯乐欣见了诧异的对阎荔说：“这是餐厅的老板？好漂亮，她肯定?是个富二代吧，这么年轻就有生意这么好的产业了。”
阎荔把头从左边摇到?右边：“nonono，我是看着山海食堂的生意一点点做起来的，刚开业的时?候，客人还?没?几?个。而且她不仅是老板，”阎荔神秘一笑?，“她还?是这家?餐厅的厨师。你今天吃到?的菜，基本都是出自她手。”
冯乐欣惊讶坏了：“是老板做的？她这么年轻！我以为能做出这么好吃的菜，厨师一定?得50岁上下了，还?得是这样的体型。”冯乐欣在肚子上比划了一下，假装这里有个将军肚。
扫外卖小程序最积极的竟然是张老头和马大爷，他们自认为用不到?，想吃到?菜品最好的味道，肯定?得来现场吃，但必须给应玲珑捧这个场！
张老头自己扫了还?不够，招呼儿子：“快来支持一下老板。”
张经理无?奈笑?笑?，不知道的人看着，还?以为餐厅里有张老头的股份呢。这叫什么？有个词正好可以形容，叫精神股东。
他上来扫了一下，跳出一个画面简洁的小程序。