山海食堂[美食] 第60节
秘诀就是在切出的?方形肉片上均匀地剞上斜十字花刀，交错纵横，将来这些层层叠叠的?十字花刀下锅一炸，肉片热收缩成球，上面的?花刀更加凸显，就像是荔枝粗砺的?果衣。
做荔枝肉首先就要刀功过关?，剞的?深度、宽度必需均匀恰当，切花刀的?时候力度不能太大，太用力刀直接透过肉，那就切成肉丝了?，力度要是小了?，十字花刀卷不起来，也变不成荔枝形状的?肉块，容易把这道菜变成熘肉段。
切好的?肉块放到锅里炸之前先上一层薄糊，一是上色，二是将来更好挂上芡汁。
严格来说，荔枝肉是一道熘菜，炸好之后卷曲的?荔枝肉在芡汁里迅速翻炒几下，让芡汁完全包住了?肉块，盛到盘子里的?时候每一个肉块看?起来都莹润生光。
王盼盼食指大动，赶快夹了?一个荔枝肉放进嘴里。荔枝肉味道甜酸，炸过的?外皮有一点脆，里面却很软嫩，就像荔枝的?果肉一样，酸甜多汁的?口感?也在一定程度上与?荔枝有几分相似。
又脆又嫩，亦酸亦甜，既新奇又美味。
陈子琳一连吃了?好几块，荔枝肉酥脆筋道的?外皮和爽滑的?肉块完美融合，再有浓郁的?酸甜口的?酱汁搭配，又是一个下饭神菜！
吃着吃着，陈子琳发现盘中还有好几块白色的?块茎，和红亮的?荔枝肉放在一起，就像是荔枝脱了?壳以后嫩生生的?果肉。
本来以为是土豆或者芋头，放到嘴里一咬，恍然?大悟，原来是荸荠，荸荠块裹着酸甜适中的?酱汁，口感?很清脆，自带一丝甜味，吃几块肉再吃荸荠，十分解腻。
两个人?大快朵颐，吃的?差不多的?时候，再盛上一碗莲藕汤清清口。藕是软糯香甜的?粉藕，炖足了?功夫，绵绵的?，王盼盼特别喜欢，莲藕汤里就该用这样的?粉藕，脆藕就炖不出这种滋味。
汤里虽然?看?不见肉，但明显是用骨汤炖的?，鲜美香浓。陈子琳莫名的?觉得这碗莲藕汤比以往喝的?更浓稠，那股属于藕的?清甜味更足。
旁边桌子的?客人?也点了?这碗莲藕汤，发出了?同样的?疑问，还热情?的?拉住一个服务生询问。
服务生看?起来也不明白其中的?关?窍，去了?后厨问过又回?来，才说这莲藕汤里面悄悄加了?打成茸的?粉藕，更加汤鲜味浓。
把几盘菜吃的?干干净净，陈子琳和王盼盼摸着吃的?溜圆的?肚子走出山海食堂，互相激励对方：“你什?么时候成了?富婆，我们就能天天来吃这里的?饭了?！”
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店里的?所有装饰中，大金锅竟然?最受欢迎，这是应玲珑万万没?有想到的?。
其他的?装饰虽然?漂亮，客人?们最多也是驻足观赏，再拍几张照片或视频。站在金锅面前时，都换了?副模样，那叫一个眼神真挚，情?感?丰沛。
金锅竟然?意外的?成了?大家的?许愿锅。
也有不少对着身后的?应龙画像许愿的?，那些人?多是求事业运，金锅那里就很杂了?，求考试通过，财运亨通，升职加薪，竟然?还有求朋友暴富的?。
应玲珑委婉的?向他们介绍了?说不定真的?有灵性的?貔貅像，大家嗤之以鼻，说貔貅招财是老?黄历了?，那都是封建迷信。还劝应玲珑不要被人?骗了?，怎么买这种掉漆的?摆件。
应玲珑：？？
看?不懂现在的?人?。
第59章
得知山海食堂重新开业的消息, 黄老板带着一家人来吃饭。
黄柏豪穿好?了衣服，提醒父母：“咱们该出门了。”
黄老板很奇怪：“说好的晚上去吃，现在才三点钟。”
黄柏豪一听这话, 眼神里流露出淡淡的嘲弄，好?像在说“你好?天真”, 被黄老板一巴掌呼在后脑勺上。
“有话就?说！”
黄柏豪解释道：“爸, 山海食堂最近特别火, 我怕傍晚的时候去吃晚饭，你连门都进不去。”
黄老板大吃一惊：“不是说店铺面积扩大了好?几倍吗？怎么还比原来更?难抢到?座位了？”
黄柏豪给他看网上的视频，有简圆的直播录屏，也有客人们去山海食堂拍的一些视频, 点赞量和浏览量都很高。
“以前山海食堂店面小，装修普通，虽然味道好?，但?是知道的人不多。现在火了以后，光是冲着装修去的人都有不少, 再一吃那?里的饭, 下一次都拖家带口的去吃，人越来越多了。我看咱们还是早点去, 省得吃不上。”
黄老板被说服了, 一家人赶紧出门。
别看还是半下午，人还真的不少。黄老板好?久没来了，看着气派中又?有新意的装修，啧啧称奇。
又?看到?应玲珑朋友送的金锅，黄老板有些后悔：“应老板开业那?天, 咱们只叫人送了十个花篮，是不是不够隆重, 显不出咱们家的诚意来。”
他是很确信这是个真的金锅的，叫他说，就?是纯金的锅，送应玲珑这个修炼有成的方外之?人也有些俗气了。
应玲珑开业的时候他们在宣山，没能?亲自到?场。这些日子，他们一家人在宣山的时间比在江余都多，为了能?有更?长的时间留在宣山，黄老板和姜惠丽最近还在疯狂学习网上办公软件，争取把工作都通过网络完成。实在躲不开的，才抽一段时间进城解决。
姜惠丽：“那?咱们家的财力，也不够送金锅的。”
她压低了声音，“八成是因为应老板天梧宗门人的身份，才有人送这么贵重的礼物?。他们这些有真本事的修道之?人，肯定会认识一些非富即贵的大人物?。人家抬抬手就?能?送个金锅，咱们还差得远。”
“我们能?认识应老板和她师父，真是走?了大运。”黄老板附和道。先?不说应玲珑的师父帮黄柏豪找回了魂魄，就?是应玲珑送给黄柏豪的护身符，那?也是价值不菲。
他们夫妻俩也跟着沾光，经常去宣山待着，感觉身体都变年轻了，原来的失眠、脱发、易疲劳的问题都大大改善。
有时候夫妻俩会乱琢磨，说不定这个宣山，就?像是半个仙山，真正的修道之?人看不上，他们这些普通人去了受益倒不少。
所以两个人才把长辈们都叫去长住，四个老人一开始不愿意，后来得了趣，说那?里又?热闹，风景又?好?，现在都不愿意走?了。
黄老板是挺感谢应玲珑的，但?又?不知道用?什么方法感谢。
你说应玲珑开餐馆是为了赚钱？好?像也对。但?是这么大一个金锅就?摆在店里，拿去融了轻松到?手几百万。
现在能?摆出来，一看人家就?是对钱财很是淡泊。
黄老板只好?问黄柏豪：“你在这里打过工，你说，应老板喜欢点什么？”