一口天价炒饭，老唐当场拜师 第107节
隋便笑呵呵的摊了摊手：“只要你不嫌累，我当然没意见！”
“那你可得多劳烦一下了，来，搭把手。”
李逸把装着魔芋粉的桶拿了出来，和隋便抬着一个反扣，把已经凝固成一整块的魔芋粉倒了出来。
“这就是你要的鸡皮。”
隋便看着宛如肥猪肉般qq弹弹，duangduang乱颤的魔芋，笑问：“我倒要看看你怎么把它变成鸡皮的。”
“简单。”
李逸抽出了雕刻刀，就直接刺入了魔芋中。
第116章 受打击的隋便
隋便怎么也没想到，李逸的方法居然这么简单粗暴。
他居然直接从一整块魔芋里雕出了一整张鸡皮！
“不是，你仗着刀工好，就不当人是吧？”
隋便看着李逸手中纤薄柔韧，完整无缺的鸡皮，有些懵逼。
他还以为李逸有什么巧妙的技巧，可以轻松的搞定鸡皮。
没想到李逸直接不讲道理，纯粹用技术碾压，当场搞定。
“这不是有手就行？”
李逸不以为然。
但隋便听到这话，却差点没给气死。
他有点不服气，当即表示：“不对，你这么搞有点浪费功夫，我有个办法，比你这么搞省事儿得多。”
“什么办法？”
李逸顺着他问了一句，但脸上的表情却像是在说：你一撅屁股我就知道你要放什么屁。
“这这生在魔芋里掏一张鸡皮出来，也太麻烦了。”
隋便笑道：“你应该在做好这鸡以后，再熬魔芋粉，然后熬好魔芋粉以后，把这鸡直接放到魔芋粉里，让它和魔芋粉一起冷却，这鸡不就凝固在魔芋粉里了？
然后你再把它取出来，把多余的部分切掉，再雕成鸡的形状，不就好了？
这么搞绝对比你这么辛辛苦苦的掏要省事儿得多！”
听到他的话，一旁几人都瞬间恍然大悟，像是找到了魔术的漏洞。
“对啊！这样做可以让这只素鸡的所有地方都裹上魔芋，包上鸡皮，能省不少时间呢！”
吴垒兴奋得连连点头，像是发现了新大陆。
“好像是诶！”
赵金麦似懂非懂。
郑鈞赞同道：“这就像是做蜡模，把鸡先放进去，挂上一层蜡出来，温度降低，蜡就凝固了。”
“没错！就是这样！”
隋便很是得意。
听到隋便的话，直播间观众也像是被点醒了一样，纷纷附和。
“对啊！这和做冰糖葫芦差不多，把山楂果放在糖浆里滚一圈，冷却下来以后，不就都裹上一层均匀的糖浆了吗？”
“这不就是挂糊么？”
“到底还是隋厨技高一筹啊！姜还是老的辣！”
“没错，就该这样，这比用刀雕简单多了，李逸这刀法，普通人怎么学啊？”
“简单？这是要把素鸡放到魔芋粉里，最终还是要把素鸡雕出来的，顶多算是降低了一半难度，但也不是普通人能玩的。”
刘艺菲没说话，她好奇的看着李逸。
李逸正静静的看着大家七嘴八舌的讨论，嘴角挂着笑意。
隋便也注意到了李逸嘴角的笑意，不禁疑惑问：“你笑什么？”
“挺好的。”
李逸笑道：“任何技艺的精进，就是在这样的头脑风暴里诞生的，能跳出框架做出大胆假设，这本身就是值得赞扬的。”
但隋便对他这话却不是很满意：“我这怎么能叫大胆假设呢？我这方法本来就比你这方法好，难道我说得不对吗？”
李逸笑着摇了摇头：“想法是好的，但对成菜没什么帮助。”
“怎么可能？”
隋便不服气：“你说说为什么？我怎么就不信呢？”
李逸笑了笑，解释：“套鸡皮只是原材料预处理阶段的准备工作，这道菜的做法，是要放在高汤里一点点煨熟的。”